เทคนิคเพิ่มคุณค่าให้จานด่วน

ป.
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

ผ่านไปแล้วกับการร่วมสนุกเขียนบทความลุ้นรางวัล 'อาหารเพื่อสุขภาพจานด่วน' นะคะ

จึงขอถอดบทเรียน จากที่กัลยาณมิตรแต่ละท่านเขียนมา เพื่อบอกกล่าวว่า

ท่านมีเทคนิคอย่างไร ในการเพิ่มคุณค่าอาหารแก่ 'จานด่วน' ของท่าน

ขอแบ่งเทคนิคเป็นสามหัวข้อคะ

1. เมนูอาหารที่ทำได้รวดเร็ว และมีส่วนประกอบดีต่อสุขภาพ
    ส่วนประกอบสำคัญเป็นพืชผักสมุนไพร เป็นปลา สัตว์น้ำ
    ทุกเมนูมีคุณค่าอาหาร แต่เราคงไม่สุขภาพดีด้วยการทานอาหารชนิดเดียว
    ดังนั้น เมนูที่กล่าวมา จึงเป็นทางเลือก
    ให้สลับผลัดเปลี่ยน เลือกทำรับประทานตามความเหมาะสมในบริบทแต่ละท่านคะ
       - ข้าวยำ [1.1,1.3 1.14]  -> น่าจะพอบอกได้ว่า จานด่วนสุขภาพยอดนิยมคือ 'ข้าวยำ' คะ
       -ไข่เจียวใส่พืชสมุนไพร [1.7,1.9
       - ขนมจีนแกงไตปลา [
1.2
       - ปลาทอดขมิ้น [1.4]
       - แกงส้มปลา [1.5]
       - สลัดปลา [1.6]       
       - ลาบเห็ด [1.8]  
       - แกงหน่อไม้ [1.10]
       - เมนูปลาทุู  [1.11,1.12 1.13]
       - ต้มซี่โครงใบชะมวง [1.14]
       - ยำหัวปลี [1.15]
       - กุ้งฝอยชุบแป้งทอด [1.9]  (เมนูนี้ดีต่อสุขภาพวัยเด็ก วัยรุ่น แต่ผู้สูงอายุอาจต้องระวังคลอเรสเตอรอลคะ :)
       

2. ดัดแปลงให้มื้ออาหารกึ่งสำเร็จ หรือ 'อาหารเวฟ' มีคุณค่าอาหารเพิ่มขึ้น
   - ทานสลัดผัก หรือผลไม้ร่วมด้วยกับอาหารซื้อตามร้าน [2.1] คอนเฟล็กซ์ [ 2.2] หมูหมักกระเทียม [2.3]
   - เพิ่มโปรตีนและผัก รวมทั้งลดเครื่องปรุงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป [2.4]
   - ดัดแปลงใส่อาหารทะเลในมะกะโรนี [2.5]
   - ใส่พืชผักนานาในบะหมี่ [2.6]
  

3. เพิ่มความประณีตในการใช้ชีวิต
    - ขณะทำอาหาร เปิดเพลง ทำจิตใจให้ผ่อนคลาย [3.1]
    - เลือกทานอาหารอย่างสมดุล พอดี [3.2,3.5]
    - ทานอาหารร่วมกันกับครอบครัว [3.3, 3.4]

###
เรื่องสถิติตัวเลข อย่างจำนวนบันทึก จำนวนดอกไม้ และจำนวนความเห็น
ไม่ทราบว่ารบกวน อาจารย์จันได้ไหมคะ :)

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Live online



ความเห็น (12)

เขียนเมื่อ 

  • สวัสดีครับ
  • เทคนิคดีๆ ชวนอร่อยทั้งนั้นเลยครับ

เขียนเมื่อ 

คุณหมอบางเวลา ใช้เวลาเขียนบันทึกนี้นานแค่ไหนครับเนี่ย ;)...

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณเทคนิคดี ๆ จ้ะ

ถอดบทเรียน ได้ชัดเจนดีจังค่ะ

เขียนเมื่อ 

คุณหมอสุดยอดเลยค่ะ 

เขียนเมื่อ 

คุณหมอมองเห็นอย่างลึกซึ้งจริงๆ เลยครับ

ยอดเยี่ยมมากๆ ครับ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะอาจารย์ ป. รวบรวมไว้ให้ตามอ่านได้ง่ายๆ

แบ่งปันเทคนิค ฯให้น่าติดตามอ่าน อาหารจานด่วน อย่างกระชับได้ดีมากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

เขียนเมื่อ 

เข้ามาเรียนรู้การถอดบทเรียน อาหารจานด่วนครับ อาจารย์หมอ ป.

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณความเห็นทุกท่านคะ แม้ 1 ปีจากนี้จะขอ drop การเขียนบันทึกไป แต่ก็จะร่วมงานกับทีม GFGAP สานต่อโครงการอาหารเพื่อสุขภาพคะ :)

เขียนเมื่อ 

จะรอติดตามนะคะคุณหมอ

เขียนเมื่อ 

คงไม่นานเกินไปนะค่ะ

คอยติดตามอ่านบันทึกคุณหมออยู่ค่ะ