ผ่านไปแล้วกับการร่วมสนุกเขียนบทความลุ้นรางวัล 'อาหารเพื่อสุขภาพจานด่วน' นะคะ
จึงขอถอดบทเรียน จากที่กัลยาณมิตรแต่ละท่านเขียนมา เพื่อบอกกล่าวว่า
ท่านมีเทคนิคอย่างไร ในการเพิ่มคุณค่าอาหารแก่ 'จานด่วน' ของท่าน
ขอแบ่งเทคนิคเป็นสามหัวข้อคะ
1. เมนูอาหารที่ทำได้รวดเร็ว และมีส่วนประกอบดีต่อสุขภาพ
ส่วนประกอบสำคัญเป็นพืชผักสมุนไพร เป็นปลา สัตว์น้ำ
ทุกเมนูมีคุณค่าอาหาร แต่เราคงไม่สุขภาพดีด้วยการทานอาหารชนิดเดียว
ดังนั้น เมนูที่กล่าวมา จึงเป็นทางเลือก
ให้สลับผลัดเปลี่ยน เลือกทำรับประทานตามความเหมาะสมในบริบทแต่ละท่านคะ
- ข้าวยำ [1.1,1.3 1.14] -> น่าจะพอบอกได้ว่า จานด่วนสุขภาพยอดนิยมคือ 'ข้าวยำ' คะ
-ไข่เจียวใส่พืชสมุนไพร [1.7,1.9]
- ขนมจีนแกงไตปลา [1.2]
- ปลาทอดขมิ้น [1.4]
- แกงส้มปลา [1.5]
- สลัดปลา [1.6]
- ลาบเห็ด [1.8]
- แกงหน่อไม้ [1.10]
- เมนูปลาทุู [1.11,1.12 1.13]
- ต้มซี่โครงใบชะมวง [1.14]
- ยำหัวปลี [1.15]
- กุ้งฝอยชุบแป้งทอด [1.9] (เมนูนี้ดีต่อสุขภาพวัยเด็ก วัยรุ่น แต่ผู้สูงอายุอาจต้องระวังคลอเรสเตอรอลคะ :)
2. ดัดแปลงให้มื้ออาหารกึ่งสำเร็จ หรือ 'อาหารเวฟ' มีคุณค่าอาหารเพิ่มขึ้น
- ทานสลัดผัก หรือผลไม้ร่วมด้วยกับอาหารซื้อตามร้าน [2.1] คอนเฟล็กซ์ [ 2.2] หมูหมักกระเทียม [2.3]
- เพิ่มโปรตีนและผัก รวมทั้งลดเครื่องปรุงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป [2.4]
- ดัดแปลงใส่อาหารทะเลในมะกะโรนี [2.5]
- ใส่พืชผักนานาในบะหมี่ [2.6]
3. เพิ่มความประณีตในการใช้ชีวิต
- ขณะทำอาหาร เปิดเพลง ทำจิตใจให้ผ่อนคลาย [3.1]
- เลือกทานอาหารอย่างสมดุล พอดี [3.2,3.5]
- ทานอาหารร่วมกันกับครอบครัว [3.3, 3.4]
###
เรื่องสถิติตัวเลข อย่างจำนวนบันทึก จำนวนดอกไม้ และจำนวนความเห็น
ไม่ทราบว่ารบกวน อาจารย์จันได้ไหมคะ :)
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย ป. ใน Live online