ตื่นนอนมาตอนตี ๐๔.๐๐ น. ปวดท้องอย่างรุนแรง รีบวิ่งไปเข้าห้องน้ำ....รอบที่ ๓ แล้ว นั่งทบทวน .....เมื่อวานนี้เรากินอะไรเข้าไปนะ....
ด้วยเลยเวลาทานข้าวตอนเที่ยงไปแล้วก้เลยรีบไปซื้อทอดมันและปลาย่างที่หน้าตลาดมาทานก่อน หลังจากนั่นก็ตัดแต่งดอกไม้เอาไว้จัดพวงหรีด...มีคนเค้ามาสั่ง...และไม่หิวข้าวจนกระทั่ง 2 ทุ่ม ลูกสาวออกไปข้างนอกแม่จะกินอะไรไหม ลูกจะซื้อเข้าไปให้
....ตอนนี้ไม่มีอะไรจะกินแล้ว..ก็เลยเวลาไปนานแล้ว กับข้าวก็ไม่ได้เตรียมไว้...เพราะเพิ่งทานไปยังไม่หิวในตอนนั้น
......อะไรก็ได้ลูกแม่กินได้ทั้งนั้น หลังจากนั้นลูกก็หิ้วไส้กรอก จากร้านสะดวกซื้อมาให้ ก็ทานไป...จนกระทั่งเข้านอน
ทำให้ได้คิดว่าหากเรามัวแต่ทำงานไม่ได้ดูแลตัวเองเลย สุขภาพเราจึงแย่ เพราะคิดว่าในจังหวะนั้นอะไรก็ได้ที่กินได้ง่ายไม่เสียเวลามากมายนัก เพียงเพื่อให้ได้อิ่มท้องเท่านั้น
จึงให้นึกย้อนไปในการดูแลตนเองเรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างยิ่ง พวกพืชผักที่ปลูกเองตามบ้าน หรือขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งให้คุณค่าทางอาหารสูง ปลอดสารพิษ หาได้ไม่ยาก อาหารจานเดียวที่ทำได้ในเวลาไม่นานนัก ไม่ยุ่งยากและสามารถที่จะปรุงเองได้อย่างง่ายๆคือ การทำข้าวยำ
วิธีการทำข้าวยำ
เครื่องปรุง
๑.ข้าวสวย กุ้งแห้งป่น อย่างละ ๑ ถ้วย
๒. มะพร้าวขูดคั่ว ๑ ถ้วย
๓.ตะไคร้ซอย ๓ ต้น
๔.ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ๑ ถ้วย
๕.ถั่วงอกเด็ดหาง ๑ ถ้วย
๖.มะนาวผ่าซีก ๑ ลูก
๗.ใบมะกรูดอ่อนซอย ๑/๒ ถ้วย
๘.พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ๑/๔ถ้วย
๙.ส้มโอแกะเนื้อ ๑ ถ้วย
๑๐.ผักต่างๆหั่นฝอย เช่น ใบขมิ้น ชะพลู ใบกระทือ ใบกะเพรา ฯลฯ
วิธีการทำน้ำบูดู
๑.น้ำบูดู ๑/๒ ถ้วย
๒.ปลาย่าง ๑ ชิ้น
๓.หอมแดงบุบพอแตก ๔ หัว
๔.ข่ายาว ๑ นิ้ว ทุบพอแตก ๑ ชิ้น
๕.ตะไคร้หั่นท่อนสั้น ๓ ต้น
๖.ใบมะกรูดฉีก ๓ ใบ
๗.น้ำตาลปี๊ป ๑ ถ้วย
๘.น้ำ ๑ ๑/๒ ถ้วย
วิธีการทำ
การทำน้ำบูดู โดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนมีลักษณะข้น ยกลงกรองเอาแต่น้ำบูดู
ดังนั้น เมื่อถึงเวลารับประทาน จัดข้าวสวยใส่จาน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ส้มโอ พริกป่น และผักทั้งหมด อย่างละเล็กละน้อย คลุกเคล้าอีกครั้ง รับประทานในทันที
หมายเหตุ ผักบางอย่างหากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ เช่นถั่วงอก ถั่วฝักยาว ถั่วพลู
เห็นเพียงเครื่องปรุงก็น่าทานแล้วค่ะ รู้สึกหิวขึ้นมาทีเดียวค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ที่แวะมาให้ดอกไม้
ที่แวะมาให้กำลังใจ
และเยี่ยมในบันทึกนี้
ชอบมากค่ะเมนูนี้...
พี่ค่ะ
ลิงก์ อาหารเพื่อสุขภาพ จานด่วน ไม่ไปรวมกลุ่มอ่ะค่ะ ต้องแยกกัน ใช้ จานด่วน
หรือ อาหารเพื่อสุขภาพ
ขอบคุณคะพี่หนูรี :)
เจอแล้วเมนูที่อยากทำบ้าง เพราะไม่ต้องผัด ทอด คอนโดทำได้ :)
กำลังจะตามมาค้นหา เพราะเห็นแว๊บๆ ในบันทึกทั้งหมด แต่ไม่เข้ากลุ่ม โชว์ในแถบบนคะ
พีใหญ่ ที่แวะมาอ่านในบันทึก
และดีใจที่ชอบเมนูนี้ค่ะ
อร่อยค่ะ
ที่แนะนำ
ทำยังไม่เก่งค่ะ
แต่พยายามที่สุดเลยค่ะ
ต้องแก้ใหม่ค่ะ
ที่ให้โอกาส
พี่ทำตามที่แนะนำแล้วค่ะ
อาหารที่ชอบมากอย่างหนึ่ง สมุนไพรมากมายดีมากๆต่อสุขภาพ
ได้วิธีทำน้ำบูดู จะลองทำเองบ้าง ขอบคุณมากนะคะ
ดีใจมากค่ะที่ชอบ
อร่อยมาก....ลองดูนะค่ะ