ไข่เจียวเป็นอาหารจานด่วนทำได้ง่ายๆ และมีเทคนิคมากมายที่จะทำให้ไข่เจียวกลายเป็นไข่เจียววิเศษของมื้อนั้นๆ

          หากมีใครสอบถามถึงอาหารจานโปรดคงตอบแบบไม่ลังเลคือ "ไข่เจียว" สะดวก รวดเร็ว และได้รับประทานแบบร้อน  อีกทั้งตอนนี้ที่บ้านครูนกมีไก่ที่แบ่งปันไข่ให้เราทานได้
         ไข่จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  เพราะมีสารอาหารหลายชนิดอยู่ภายในไข่ ในส่วนไข่แดงจะมีสารอาหารประเภทโปรตีน  ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ  ในส่วนไข่ขาวจะมีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
ครูนกเคยอ่านบทความพบว่าหากจะรับประทานเมนูไข่ควรจะปรุงในรูปแบบไข่ต้ม มากกว่าไข่เจียว
          แต่ด้วยความชอบไข่เจียวเลยต้องเพิ่มคุณค่าด้วยสมุนไพรต่างๆ ซึ่งครูนกก็มองหาจากรอบบ้านจะมีพริก พริกไทย  กระเพรา  โหระพา .ใบต้นแปะตำปึง  ดอกอัญชันและดอกขจร ซึ่งครูนกมักจะนำมาหั่นใส่ลงไปในเมนูไข่เจียว  ตนเองรับประทานได้อย่างสบายใจแต่ไม่ทราบว่า หากเปิดร้านอาหารเมนูจะโด่งดังหรือโด่งดิ่ง

                  

        -  ดอกอัญชันใส่แบบดึงเป็นกลีบๆ ใส่ลงไป เพราะถ้าหั่นจะทำให้ไข่เจียวสีไม่สวยงาม
                 
                 

 

       -  ดอกขจรก็นำมาหั่นแล้วใส่จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับไข่เจียว
                           
                          

        -  ยอดพริกอ่อนครูนกก็มักจะเด็ดมาหั่นใส่ และในบางครั้งก็ใส่ดอกพริกไปด้วย
                  

      -  ยอดต้นแปะตำปึงก็นำมาหั่นฝอยแล้วใส่ได้จะเพิ่มรสร้อนๆ ได้เช่นเดียวกับพริกไทย  
         นอกจากนี้จะมีการบีบมะนาวอีกเล็กน้อยเพื่อให้การเจียวไข่ดูน่ารับประทานมากขึ้น  หากมีเวลาสั้นๆ ลองทำรับประทานได้ค่ะเป็นการเพิ่มคุณค่าให้ไข่เจียวสำหรับผู้ชอบรับประทานผักและสมุนไพร