๕๕.งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์"

เรื่องเล่าจากห้องครัว วันนี้ ขอนำเสนอ 

...........เรื่องของ งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์"

งาขี้ม้อน ชื่ออื่นๆ  งามขน ,นอ, น่อง

สรรพคุณ

เมล็ด รับประทาน ชูกำลัง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้ท้องผูก ลดไขมันในเลือด 

วิธีใช้  นำเมล็ดงาขี้ม้อน 1 ช้อนชา ชงน้ำดื่ม เช้า -เย็น

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ไวรัส ยาระบาย เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ลดบวม ลดอุณหภุมิร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอร์ไรด์

เรื่องราวและสาระดี อ่านเพิ่มเติมได้จากบันทึกนี้ ...

งาขี้ม้อนเมล็ดจิ๋ว ให้ความอบอุ่นกับร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอร์ ...

เมื่อเราซื้องาขี้ม้อนมาปรุงอาหาร เราควรเตรียมอย่างไร?

วิธีการล้าง ดังนี้ ...

1. นำเมล็ดงาใส่กระชอนตาถี่ ที่ตาข่ายเล็กกว่าเมล็กงา นะคะ

2. ล้างผ่านน้ำโดยลงในอ่าง คนเบาๆ  ... สังเกต จะเห็นเศษดินและทรายตกที่ก้นอ่าง

3. ล้าง 2-3 ครั้ง จนมั่นใจว่าสะอาด ปราศจากกรวดทรายแล้ว

4. พักให้สะเด็ดน้ำ และ แห้งพอหมาดๆ

5. นำไปคั่วในกระทะ ไฟอ่อนๆจนหอม ... สังเกต หากเมล็ดงาสุก จะมาเสียงดัง แป็กๆเสียงแตกของเมล็ดงาค่ะ

6. รีบตักขึ้นจากกระทะทันที หากใส่ไว้ในกระทะเช่นนั้น งาจะไหม้ได้เพราะความร้อนจากกระทะที่ยังมีอยู่

7. พักให้เย็นสนิท จึงจัดเก็บใส่ขวดปิดฝา เข้าตู้เย็นไว้ ใช้นะคะ

เมล็ดงาขี้ม้อนที่คั่วแล้ว ...

หากจะรับประทานก็นำมาบดก่อนนะคะ ร่างกายจะได้นำไปใช้ประโยชน์ได้ (ย่อยได้)

งาขี้ม้อนทำอะไรกินได้บ้าง?

ตัวอย่างเช่น ...

•คุกกี้งาขี้ม้อน ...แบบซอฟคุกกี้ก็อร่อยดีทีเดียว

•กล้วยต้มคลุกมะพร้าวโรยงาขี้ม้อน ...ก็หอมเคี้ยวกรุบๆดี

พิเศษ จานนี้ กล้วยหินยะลา กับ งาขี้ม้อนเชียงใหม่ ไปด้วยกันได้ดี

---

สุดท้ายบันทึกนี้ ขอขอบคุณพี่ดา  กานดาน้ำมันมะพร้าว

ขอขอบคุณสำหรับ งาขี้ม้อนของฝากจากใจคนเชียงใหม่ถึงคนหาดใหญ่นะคะ 

---

และก็เพิ่งเห็นว่า ... พี่ดาเขียนถึง ... ผ่านมาสองเดือนแล้วนะคะนี่ เหมือนเพิ่งวันนั้นเองเนาะๆ

กานดาน้ำมันมะพร้าว 2 เดือนที่แล้ว

สวัสดีค่ะน้องหนูรี

ค่ะ ทำขนมอร่อยนะคะ น่าจะทำได้หลายอย่าง 

น้องหนูรีช่างคิดวิธีทำอยู่แล้ว ทั้งแบบเป็นเมล็ดหรือป่น

รอชมภาพขนมทำด้วยงาขี้ม้อน คนอื่นๆมาชมจะได้ทำตามนะคะ 

---

วันนี้ บันทึกนี้ จัดมาแล้วนะคะ  ขอบคุณอีกครั้งค่ะพี่ดา

บันทึกหน้าจะนำวิธีทำคุุกกี้ขี้ม้อนมาฝากค่ะ 

---

ปิดท้ายด้วย คำขอบคุณ

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข 

5 สิงหาคม 2556

.....

[Pojana Yeamnaiyana Ed.D.]

น่ากินนะคะ...เชียงใหม่ถึงหาดใหญ่...มีจิตใจตรงกัน...ทัศนคติเดียวกัน...เหมือนอยู่ใกล้กันนิดเดียวนะคะ...

[ขจิต ฝอยทอง]

น่ากินมากๆ สมัยก่อนที่บ้านปลูกงาดำเดี๋ยวนี้หายากแล้วครับ

[นายอานนท์ ภาคมาลี]

ทุกวันนี้ขนมพื้นบ้านหายไป ผมอยากให้ทุกๆท่านที่มีขนมพื้นบ้านควรแก่การอนุรักษ์ เขียนมากันคนละอย่าง จะได้รู้จักขนมพื้นบ้านมากมาย ยังมีอีกหลายอย่างที่ไม่มีการบันทึก และจะสูญหายไปกลับกาลเวลา ของคนรุ่นเก่า

[Wasawat Deemarn]

เหมือนที่โรยขนมปังฝรั่งเลยพี่ ;)...

[kunrapee]

น่ากินมากเลยค่ะข

 

 

[นีโอ..เบเกอรี่]

ตามมาหม่ำด้วยคนจ้า. 

[Pro Mushroom]

งาขี้ม้อน ทำได้หลายอย่างเลยนะคะ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมชม นะคะ

[กอหญ้า]

ที่บ้านแม่เอาตำกับข้าวเหนียวร้อนๆ คลุกเกลือนิดหน่อย อร่อยที่เดียวค่ะ

[...ปริม ทัดบุปผา...]

เพิ่งรู้จักชื่องาชนิดนี้ ขอบคุณค่ะคุณหนูรี ;)

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับศิษย์ฺพี่..

-ขอบคุณสำหรับวิธีการล้างงาขี้ม้อนนะครับ..

-หลายครั้งด้วยความมักง่ายหรือความเคยชินที่ผ่านมา เวลาซื้อเมล็ดถั่ว หรืองา จะไม่ค่อยได้ล้างก่อน ดังนั้นจึงเกิดปัญหาเกี่ยวกับเศษหิน ดิน ทราย ที่ปนมาครับ..

-งาขี้ม้อน..ตำใส่ข้าวเหนียวแบบพี่สาวกอหญ้าบอก..อร่อยนักแลครับ..

-ขอบคุณครับ...

[หนูรี]

อ.นุ

โอ๋-อโณ

ขจิต ฝอยทอง

เขียวมรกต

Wasawat Deemarn

วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

เพชรน้ำหนึ่ง

ชยพร แอคะรัจน์

นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

นีโอ..เบเกอรี่

พ.แจ่มจำรัส

...ปริม ทัดบุปผา...

กอหญ้า

นายอานนท์ ภาคมาลี

ดร. พจนา แย้มนัยนา ขอขอบคุณสำหรับทุกๆดอกไม้และทุกๆความเห็นนะคะ

[krutoom]

น้องสาวทางเหนือจะนำไปทำ "ข้าวหนุกงา" ตำใส่เกลือแล้วน้ำข้าวนึ่งร้อนๆมาคลุกหรือตำในครกให้เหนียวแล้วปั้นใส่มือลูกหลานให้กิน เจริญวัยด้วยเหมาะสำหรับชาวบ้านสมัยก่อนรีบไปทำงานทำสวนทำไร่ป้อนข้าวลูกแบบง่ายๆ  

 

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

พี่ดามาแล้วก็ไม่ได้ทัก มาใหม่อีก แต่ชิมด้วยสายตาไปแล้วค่ะ สวยงามน่าอร่อยทั้ง 2 จาน คงต้องเป็นชาชาดอกคำฝอยร้อนๆ ที่ใช้ชาคำฝอย จะได้ช่วยลดน้ำตาล เนยไปด้วยจ๊ะ น้องทำให้สุกไว้ทั้งหมดหรือยังทำไว้นะจะได้เก็บไว้ได้นานและไม่เกิดเชื้อราค่ะ