เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้ 


เป็นเรื่องราวของขนมวันตรุษจีน จากห้องครัวหนูรี


<p>ขนมสำหรับไหว้ตรุษจีน หรือ ไหว้เจ้า นั้นมีหลายอย่าง ซึ่งขนมต่างๆเป็นสิ่งที่ฉันได้ฝึกทำ และได้ทดลองทำ โดยเปิดตำราบ้าง หาสูตรในอินเตอร์เน็ตบ้าง สูตรภาษาไทยบ้าง ต่างชาติบ้าง ที่พอจะแปลได้ </p><p>
</p><p>เริ่มจากครั้งที่หนึ่ง  สอง สาม … เหมือนค่อยๆก้าวเดิน ทีละก้าว จนเกิดความชำนาญ อนาคตอาจจะได้ทำขายบ้างก็เป็นไปได้ การทำขนมไม่ใช่ทำเพียงครั้งเดียวจะได้ดีเสมอไป บางอย่างทำหลายครั้ง นานวันมากๆกว่าจะเกิดทักษะ ได้ชิ้นขนมที่สวยงาม เนื้อสัมผัสที่ดีตามลักษณะของขนมนั้น และต้องมีรสชาติอร่อย นะคะ ในการทำทุกครั้งที่ทำสำเร็จก็จะบันทึกส่วนผสมและวิธีทำไว้เสมอ เพื่อเป็นบันทึกช่วยจำ และเพื่อพัฒนาต่อไป </p><p>
</p><p>ขนมที่ได้ทำในวันตรุษจีนปีนี้
</p><p>
</p><p>
</p><p>
</p><ul>

  • ขนมซาลาเปา คำว่า "เปา"  ความหมายถึง  ห่อ ไหว้ซาลาเปาเพื่อให้ห่อโชค ห่อเงินห่อทองมาให้ ซาลาเปาไส้หมู ความหมายถึง ความมั่งคั่งสมบูรณ์
  • ดูสูตรการทำได้ที่นี่ http://www.gotoknow.org/posts/368797

    • </ul><div>
    </div><div>
    </div><div>
    <ul>

  • ขนมกุยช่าย  "ผักกุยช่าย จะมีความหมายถึงความร่ำรวย" 
  • ครั้งนี้นึ่งนานไปหน่อย ห่อขนมจึงแตกอ้างปากยิ้มหวานเชียว 
  • ให้นึกถึง โฆษณา หมากฝรั่งยี่ห้อหนึ่งนะคะ ที่ พีเซ็นเตอร์สาวกินขนมกุยช่ายแล้วติดฟัน;)
  • http://www.gotoknow.org/posts/220211
  • http://www.gotoknow.org/posts/434638
  • http://www.gotoknow.org/posts/229303

    • </ul>







    • ขนมเต่า หรือ อั่งกู๊  ปกติจะเป็นสีแดง 
    • ครั้งนี้ จี๊แมวเป็นผู้ทำ บอก "เต่าทองใช้แป้งผสมฟักทอง เต่าเงินใช้แป้งผสมเผือก"
    • http://www.gotoknow.org/posts/476939



    • ขนมปุยฝ้าย แม้ทำสูตรเดิมเสมอ บางครั้งหน้าขนมก็ไม่แตกได้เช่นกัน 
    • สูตรและขั้นตอนการทำที่นี่ค่ะ...
    • http://www.gotoknow.org/posts/235922



    • ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมเทียนนี้ ยังไม่เคยทำเองสักครั้ง 
    • ตอนนี้มีมือหนึ่งซึ่งทำได้อร่อย แบบกะส่วนผสมได้ลงตัวทุกครั้งเชียวค่ะ  แม่ค่ะฝีมือแม่
    • ต่อไปคงต้องฝึกไว้ ต่อจากแม่ 
    • http://www.gotoknow.org/posts/237831
    • http://www.gotoknow.org/posts/477644
    • http://www.gotoknow.org/posts/477828
     
    เก็บภาพขนมที่ทำปีนี้ มารวมๆไว้ที่นี่ และรวมบันทึกเก่าที่เคยบันทึกไว้มารวมกัน จะได้ค้นหาสะดวกเผื่อใครๆ สนใจจะฝึกทำดูบ้าง 

    </div><div>


    </div><div>ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ </div><div>

    •ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

    •ขอให้สุขสันต์ นะคะ .... สวัสดีค่ะ  :)


    <p>นารี ชูเรืองสุข </p>

    16 กุมภาพันธ์ 2556


    <p>….</p> </div><div>
    </div>