ขนมเต่า เป็นขนมมงคลอีกหนึ่งของขนมไหว้อย่างจีน ปกติแล้วมักจะทำเป็นสีแดง
 
ที่เรียกว่า "อังกู๊" 
 
ขนมเต่า นั้นมีความหมายมงคล ว่า อายุยืน  ดังเช่นเต่าที่มีอายุยืนนั่นเอง
 
แต่วันนี้เป็นสูตรดัดแปลงเป็น ขนมเต่าสีเหลือง "เต่าทอง" โดยใช้เนื้อฟักทองนึ่งผสมลงในแป้ง 

 

•ขนมเต่าสีทอง ในถาดนี้เป็นขนมที่ใช้ไหว้ ในวันตรุษจีนของปีนี้
เก็บไว้ข้ามวันก็ยังนิ่มดีไม่แห้งแข็ง จึงมีส่วนผสมและวิธีทำมาบันทึกช่วยจำไว้ที่นี่
 
มาดูกันนะคะ
 
ส่วนผสม : ขนมเต่าสูตรฟักทอง
 
(1) ส่วนผสมแป้งประกอบด้วย ... แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม , เนื้อฟักทองนึ่ง 200 กรัม,
น้ำตาลทราย 100 กรัม , หัวกะทิข้นๆ 100 กรัม 
 
(2) ส่วนผสมไส้ ประกอบด้วย ... ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัม ,น้ำตาลทราย 100 กรัม,
กะทิ 100 กรัม
 
ขั้นตอนการทำ
1) เตรียมทำไส้ด้วยนำถั่วมาล้างให้สะอาด ต้มจนสุกนิ่ม เติมกะทิลงไป กวนให้ถั่วนั้นนิ่ม(อย่างโจ๊ก)แล้วจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป กวนต่อไปเรื่อยจนถั่วแห้งและปั้นได้
มาดูขั้นตอนต่อไปค่ะ...
 
2) ทำตัวแป้ง


 
3) ปั้นไส้ขนม และห่อ 

4) กดลงในแบบพิมพ์เต่า 

5) ขนมก่อนนึ่ง
 
6) ขนมที่นึ่งสุกแล้ว

 

 

•เสร็จแล้ว ... แต้มจุดแดงแล้วจัดจานไหว้ ;)

 

 

 

 

 ปิดท้ายบันทึกนี้ด้วย สาระดีเกี่ยวกับขนมมงคลนี้
คลิกอ่านได้จากที่นี่ ...

1)• ขนมอังกู๊ จากวิกิพีเดีย

2)•ขนมอังกู้ ขนมอังกู๊ หรือ อังกู๊โก๊ย หรือ ขนมเต่าเป็นขนมของคนเชื้อสายจีน มีไส้ประกอบด้วยถั่วทอง น้ำตาล นิยมนำมาเป็นเครื่องบวงสรวงในพิธีต่าง ๆ หรือในงานรับขวัญเด็กเกิดใหม่ บางคนเชื่อว่าควรทำพิธีกรรมนี้ก่อนเด็กอายุครบเดือน เพื่อให้เด็กว่านอนสอนง่าย ไม่ดื้อ โดยจะนำขนมที่ถือว่าเป็นสิริมงคลไปไหว้พระด้วย คือ ขนมเต่า (อังกู้) มีความหมายว่า ให้มีอายุมั่นขวัญยืนนั่นเอง สียื่นพื้นของขนมอังกู๊มีแค่สองสี คือ สีแดง ใช้ในงานมงคล และ ขาว ใช้ในงานอวมงคล นอกจากนี่ก็ยังมีสีน้ำตาล สีเหลือง และ สีส้ม อ่านเพิ่มเติม ที่นี่ http://www.e-magazine.info

3)เครื่องเซ่นไหว้ในพิธีต่างๆ จากที่นี่ http://phuketindex.com

 
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลความรู้เรื่องขนมเต่า "อังกู๊"
ขอขอบคุณผู้อ่านทุกๆท่านทีแวะมาเยี่ยมบันทึกนะคะ
สวัสดีค่ะ

.........................