ขนมเทียนไส้เค็มเป็นขนมที่ใช้เป็นของไหว้อีกอย่างหนึ่งในวันตรุษจีน บ้านฉันเรียกว่า

"ขนมเต้าเปา" 

ซึ่งจะต้องทำกันทุกปี ขนมเต้าเปาที่อร่อยที่สุดของฉันคือ...ขนมเต้าเปาฝีมือแม่นั่นเองแม่จะเตรียมทำก่อนวันตรุษจีน 1วันค่ะ

 ปีนี้พี่สาวฉันเพิ่งฝึกหัดทำค่ะ จึงได้แวะไปเก็บภาพขั้นตอนการทำมาฝากค่ะ

ส่วนผสมประกอบด้วย

 

 แป้งข้าวเหนียว 5 ถ้วยตวง, น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง,น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง,น้ำมันพืช ½ถ้วยตวง

วิธีทำ

นวดแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าที่ละน้อย นวดจนนิ่มมือ

พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกนิ่ม 4 ถ้วยตวง,ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ ½ ถ้วยตวง,

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง,เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่น 1ช้อนโต๊ะ,

หอมแดงสับละเอียด 4-5 หัว,น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง 

วิธีทำ

ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ถั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน เติมถั่วลิสงคั่ว ผัดต่อจนเข้ากันและแห้ง ปั้นเป็นก้อนได้ไม่ติดมือ ตักขึ้นวางไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

 

เตรียมส่วนผสมไส้แล้วห่อด้วยแป้งที่นวดไว้เป็นก้อน

ส่วนใบตองตัดเป็นรูปหยดน้ำขนาดตามต้องการ

นำแป้งที่ห่อไส้แล้วมาห่อโดยนำใบตองที่ตัดไว้ทำเป็นกรวย

วางแป้งลงตรงกลาง พับด้านรอยพับกรวย แล้วพับด้านข้างเข้าหากัน

พับปลายสอดเข้าด้านในให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม

นึ่งจนสุก ประมาณ 15 นาที

....เสร็จแล้วค่ะขนมเทียนไส้เค็ม....

....สวัสดีค่ะ....