วันนี้ผมมีรายงานการวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นมาเผยแพร่ครับ
นักวิจัยได้ศึกษาผลของการกินอาหารที่มีไขมันสูงในแม่หนูถีบจักรต่อจำนวนเซลล์ต้นกำเนิดประสาทและการสร้างเซลล์ประสาทใหม่ในสมองของลูกหนู โดยสรุปแล้วเป็นการเปรียบเทียบผลแม่หนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูง (32%) ในช่วงเวลาประมาณเดือนครึ่งก่อนตั้งท้องไปตลอดจนถึงช่วงที่ให้นมลูก กับแม่หนูกลุ่มปกติที่ให้กินอาหารที่มีไขมันในระดับปกติ (4%) เมื่อนำสมองของลูกหนูในส่วนฮิปโปแคมปัสมาวิเคราะห์ก็พบว่าเซลล์ต้นกำเนิดประสาทมีจำนวนลดลงและสร้างเซลล์ประสาทได้น้อยลง
โดยในสมองส่วนฮิปโปแคมปัสนี้มีเซลล์ต้นกำเนิดประสาทอาศัยอยู่ตลอดอายุขัยตั้งแต่เป็นตัวอ่อนอยู่ในท้องแม่จนถึงเมื่อยามแก่เฒ่า (คนเราก็มีเช่นกัน) เซลล์ต้นกำเนิดประสาททำหน้าที่สร้างเซลล์ประสาทใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และจดจำ มีปัจจัยหลายอย่างที่กระตุ้นการทำงานของเซลล์ต้นกำเนิดประสาท เช่น ฮอร์โมนบางชนิด การเรียนรู้ และการออกกำลังกาย เป็นต้น
ดังนั้นงานวิจัยในหนูฉบับนี้อาจเชื่อมโยงถึงพฤติกรรมของคนเราในแง่ที่ว่า หากผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ ผู้หญิงที่ตั้งท้อง และผู้หญิงที่ให้นมลูก ได้กินอาหารที่เหมาะสมทั้งในเชิงคุณภาพและปริมาณ ได้ออกกำลังกายพอเหมาะ และได้รับปัจจัยทางบวกอื่นๆ ก็จะทำให้ลูกมีการสร้างระบบประสาทที่เหมาะสม และในทางตรงกันข้ามหากได้รับปัจจัยทางลบก็อาจทำให้ลูกมีพัฒนาการของระบบประสาทที่ผิดปกติได้
อ้างอิง Tozuka Y, Wada E, Wada K., Diet-induced obesity in female mice leads to peroxidized lipid accumulations and impairment of hippocampal neurogenesis during the early life of their offspring, FASEB J. 2009 Jan 21.
