แกงเลียงบวบยักษ์..ของคุณ 2 ไก่ และ ดร. ขจิต
วันนี้ได้บวบยักษ์จากคุณไก่ กัญญา มา 4 ลูก
บวบรุ่นที่ 2 นะคะ เธอบอกว่าปลูก 10 ต้น เหลือต้นเดียว แต่ลูกดกมาก
หลังจากได้บวบมา เราก็แจกเพื่อนและน้องไป 2 ลูก เหลือ 2 ลูก
ได้เป็นแกงเลียง อาหารลดความอ้วนค่ะ ฝีมือเราเอง
อร่อยมากๆ
วิธีทำแกงเลียง
เครื่องปรุง
1. ฟักทองเนื้อดี หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 10-12 ชิ้น
2. บวบเหลี่ยม ประมาณ 1-2 ลูก ขนาดพอดี ปอกเปลือกออก แต่ไม่ควรปอกจนเกลี้ยงเกลาให้เหลือเปลือกไว้บ้าง เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ประมาณ 12-15 ชิ้น ถ้าเป็นบวบหอม ไม่ต้องปลอกเปือกค่ะ
3. ตำลึงยอดงาม ๆ สัก 10 ยอด เด็ดเอาแต่ใบอ่อน ๆ (ใส่ก็ได้)
6. แมงลัก 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อน ๆ
7. กุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งชีแฮ้ 6-7 ตัว ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก ถ้าไม่ใส่ก็ใช้กุ้งแห้งแทนนะคะ
8. น้ำซุป (จากการต้มซี่โครงหมูหรือโครงไก่) 4 ถ้วยตวง
9. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
10. หากชอบเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสดอีก 5-6 เม็ด
บุบพอแตก
เครื่องปรุงพริกแกง
1. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก 2 เม็ด
2. กระชาย 4 หัว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
3. หอมแดงหัวขนาดกลาง 5 หัว
4. พริกไทยขาว 12 เม็ด
5. กะปิเผาไฟพอสุก 2 ขีดครึ่ง
6. กุ้งแห้ง 2 ขีดครึ่ง
วิธีทำ
นำเครื่องปรุงพริกแกงเหล่านี้โขลกให้ละเอียด
ถ้าชอบให้น้ำแกงข้นอีกนิดก็ใช้เนื้อปลา จะย่างหรือต้มให้สุกก่อนก็ได้
แล้วนำมาโขลกรวมกันกับพริกแกง
นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสเค็มและเผ็ดนิด ๆ
พอน้ำแกงเดือดอีกที ใส่ผักชนิดสุกยากลงก่อน เช่น ฟักทอง ตามด้วยกุ้งสด
รอจนแน่ใจว่าผักสุกดีแล้ว ใส่ใบตำลึง และใบแมงลักเป็นรายการสุดท้าย คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟในขณะร้อน ๆ อร่อยนัก
ขอบคุณไก่ กัญญามากนะคะ
รวมทั้งเจ้าของเม็ดบวบด้วย คือ......
ไก่ ประกาย
ดร ขจิตค่ะ
ความเห็น (21)
น่าอร่อยมากเลยค่ะ
เหมือนกลิ่นจะล่องลอยมาตามเน็ต
ห้อม...หอม!!
- ในที่สุดก็ได้ทานแกงเลียงที่อร่อยที่สุดในโลกเหมือนเช่นคุณหมอเต็มที่สงขลา
- ได้อิ่ม อร่อย และไม่อ้วนด้วยนะคะพี่แก้ว
- พี่แก้วครับ
- น้องตามมาดู แกงเลียงน่ากินมากๆๆ
- แต่น้อง งง งง
- ว่าทำไมมันกลายพันธุ์
- ไม่ใหญ่แบบนี้นะ
- งง งง
สวัสดีค่ะ แกงเลียงน่าทานมากค่ะ
น่าจะแถมสูตรมาด้วยนะคะ เอาพริกปลอดสารมาฝากค่ะ
น่ากินจังค่ะพี่เเก้ว เป็นตาเเซบนัวอีหลีเนาะ
พี่แก้วน่าทานมากคะ
ไก่แกงเลียงไม่เป็นแต่ชอบมากคะ บอกสูตรด้วยคะ บวบกำลังออกลูกอีกหลายลูกคะ น่าจะเก็บทานได้ ลูกอื่น ๆอยู่บนยอดแคและสายไฟฟ้าหมดคะ ได้แต่มองเก็บไว้ทำพันธ์ ปลูกครั้งต่อไป จะทำแบบนี้ให้ได้ ใช้ตารางทำค้างให้เกาะ ไม่ให้เลื้อยไปตามต้นไม้แล้วคะ
สวัสดีค่ะ
ดูแล้วหิวจังเลยค่ะ
ทำไงดีมาอ่านตอนดึกแบบนี้
ขอกลับไปฝันถึงแกงเลียงก่อนนะคะ
เสน่ห์ปลายจวัก อยู่ที่นี่เอง
ครูคะ อาหารชนิดที่ 1 สำหรับเมนูลดความอ้วนครั้งนี้นะคะ
ไก่คะ ขอบคุณมากสำหรับบวบ อร่อยมากๆๆ เพราะบวบสดใหม่ อาหารปลอดสารพิษและที่สำคัญน่าจะมีวิตามินสูง แต่ทำให้หุ่นดีนะคะ
อาจารย์ขจิต สงสัยบวบอาจารย์ กับบวบไก่ ประกาย มาอยู่ใกล้กัน จึงกลายพันธ์ แต่ต้นบวบรอดชีวิตก็ดีแล้วค่ะ รสชาดบวบหวานอร่อยมากๆ
ส่วนบวบบ้านพี่แก้ว ต้นโต จนมีดอก มีลูก ต่อมาต้นเหี่ยวและตาย สงสัยบวบบ้านอาจารย์ดินดี บวบยักษ์จริงๆ
แถมสูตรแกงเลียงให้แล้วนะคะ
ถ้าใส่พริกของน้องแดง คงอร่อยสุดยอดไปเลยนะคะ
ไก่ พี่นึกว่าบวบที่โชว์เหมือนบวบ ดร ขจิต ตอนนี้พี่สับสนว่าบวบพันธ์ไหนของไก่ พันธ์ไหนของ ดร ขจิต มันคงผสมกันไปแล้วนะคะ
พ่อครูคะ
ถ้าไปบ้านพ่อ คงจะสามารถนำพืชผักบ้านพ่อ ทำแกงเลียงโชว์พอได้ค่ะ
คิดถึงสวนป่าค่ะ
น้องกุ้ง แซบนัวจริงๆค่ะ เราทำเองยิ่งแซบเพราะบวบหวาน
คุณรุ่งคะ ที่สำคัญแกงเลียงบวบหม้อนี้ใส่กุ้งแห้ง ที่คุณกุ้งให้เป็นของฝากมาตอนเราพบกัน มิน่าแกงเลียงมิตรภาพหม้อนี้ อร่อยสุดๆๆๆ
สวัสดีครับคุณ แก้ว ตัวแทนเกษตร พัทลุง ยังไม่ได้เมล็ดพันธ์ ครับ ส่งด่วน
ดร ขจิต ส่งเม็ดบวบให้ท่านวอญ่าด่วนค่ะ
ไก่ ประกาย ส่งด้วยนะคะ
แต่อาจกลายพันธ์ถ้าของไก่ ประกายและ ดร ขจิต ส่งไปพร้อมกัน
แกงเลียง ของโปรดเลยครับ
สวัสดีค่ะ
มาทักทายตอนเที่ยงค่ะ
เห็นแกงเลียงแล้วหิวข้าวทันทีค่ะ
คงอร่อยและน่าทานมากค่ะ
มีประโยชน์และปลอดสารพิษแบบนี้คงไม่เหลือค่ะ
ฝากทานเผื่อด้วยนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าอร่อย
อิอิ
หิวข้าวมากครับ
แกงเลียงอาหารสุขภาพค่ะ ท่าจะแข็งแรงนะคะ ถ้าชอบแกงเลียง
แกงเลียงทำง่าย ทานข้าวเย็นหรือยังคะ ถ้ายังอย่าลืมนึกถึงเมนูนี้นะคะ
ครูโย่ง กินแกงเลียงแล้วจะสุขภาพดี อย่าลืมให้นที่บ้านทำให้ทานนะคะ
อยู่เขื่อนอุบลรัตน์ น่าจะมีผักทำแกงเลียงหลากหลายนะคะ
อย่าลืมทำแกงเลียงทาน หุ่นจะได้ดีนะคะ
สวัสดีค่ะ
น่าทานจัง อาหารสุขภาพค่ะ
- หน้าตาดีค่ะ ดูน่าทานมากค่ะ
- ทานแล้วก็คงหน้าตาดีอีกต่างหาก.. เพราะไม่อ้วน
- แล้วก็คงอร่อยดีนะคะ
- ขอบคุณสูตรเด็ดค่ะ
อาจารย์สุนันทาคะ แกงเลียงเป็นอาหารสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกวัยค่ะ
คุณลิลลี่คะ
สบายดีนะคะ ถ้าทานได้บ่อยๆ จะสวยขึ้นแน่นอน เพราะเหมาะกับสุขภาพค่ะ
ถ้ายิ่งเป็นบวบปลูกเองแล้วล่ะก็ สุดยอด เพราะปลอดสารพิษ