วันนี้ได้บวบยักษ์จากคุณไก่ กัญญา มา 4 ลูก

บวบรุ่นที่ 2 นะคะ เธอบอกว่าปลูก 10 ต้น เหลือต้นเดียว แต่ลูกดกมาก

หลังจากได้บวบมา เราก็แจกเพื่อนและน้องไป 2 ลูก เหลือ 2 ลูก

ได้เป็นแกงเลียง อาหารลดความอ้วนค่ะ ฝีมือเราเอง

อร่อยมากๆ

วิธีทำแกงเลียง

เครื่องปรุง
1. ฟักทองเนื้อดี หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 10-12 ชิ้น
2. บวบเหลี่ยม ประมาณ 1-2  ลูก ขนาดพอดี ปอกเปลือกออก แต่ไม่ควรปอกจนเกลี้ยงเกลาให้เหลือเปลือกไว้บ้าง เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ประมาณ 12-15 ชิ้น  ถ้าเป็นบวบหอม ไม่ต้องปลอกเปือกค่ะ
3. ตำลึงยอดงาม ๆ สัก 10 ยอด เด็ดเอาแต่ใบอ่อน ๆ (ใส่ก็ได้)
6. แมงลัก 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อน ๆ
7. กุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งชีแฮ้ 6-7 ตัว ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก ถ้าไม่ใส่ก็ใช้กุ้งแห้งแทนนะคะ
8. น้ำซุป (จากการต้มซี่โครงหมูหรือโครงไก่) 4 ถ้วยตวง
9. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
10. หากชอบเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสดอีก 5-6 เม็ด บุบพอแตก

เครื่องปรุงพริกแกง

1. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก 2 เม็ด
2. กระชาย 4 หัว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
3. หอมแดงหัวขนาดกลาง 5 หัว
4. พริกไทยขาว 12 เม็ด
5. กะปิเผาไฟพอสุก 2 ขีดครึ่ง
6. กุ้งแห้ง 2 ขีดครึ่ง


วิธีทำ

นำเครื่องปรุงพริกแกงเหล่านี้โขลกให้ละเอียด ถ้าชอบให้น้ำแกงข้นอีกนิดก็ใช้เนื้อปลา จะย่างหรือต้มให้สุกก่อนก็ได้ แล้วนำมาโขลกรวมกันกับพริกแกง
นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสเค็มและเผ็ดนิด ๆ
พอน้ำแกงเดือดอีกที ใส่ผักชนิดสุกยากลงก่อน เช่น ฟักทอง ตามด้วยกุ้งสด
รอจนแน่ใจว่าผักสุกดีแล้ว ใส่ใบตำลึง และใบแมงลักเป็นรายการสุดท้าย คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟในขณะร้อน ๆ อร่อยนัก

ขอบคุณไก่ กัญญามากนะคะ

รวมทั้งเจ้าของเม็ดบวบด้วย คือ......

ไก่ ประกาย

ดร ขจิตค่ะ