ขนมพื้นบ้านล้านนา ขนมที่ทำจากข้าวเหนียว

สวัสดีค่ะกลับมาบันทึกกิจกรรมที่ประทับใจช่วงปิดเทอมค่ะ ได้กลับบ้านเกิดเมืองนอน ที่ อ. ท่าวังผา จ. น่าน ได้กลับไปนั่งคุยกับแม่นานๆ สงกรานต์ได้รดน้ำดำหัวญาติผู้ใหญ่ ....แต่เศร้าใจกับการเสียชีวิตของน้าหนานสม ที่จากไปกระทันหัน ซึงท่านยังปกติทุกวัน แต่กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดรวดเร็วจริงๆ ... มาเล่าถึงการร่วมกิจกรรมในชีวิตประจำวันของแม่ที่อายุมากแล้ว แต่ยังชอบทำนั่นโน้นนี่ ตลอดค่ะ เล่นเปตองเก่งด้วยสิ วันนี้ขอนำภาพการทำข้าวต้มหัวหงอกแบบบ้านๆ มาให้ได้เห็นกันนะคะ

ส่วนผสมมีข้าวเหนียวแช่ค้างคืนล้างให้สะอาด กล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือกผ่าสี่ ใบตองสำหรับห่อข้าวต้ม ฉีกใบตองตักข้าวใส่ช้อนนึงเอากล้วยใส่ชิ้นนึงห่อพับหัวท้ายนำมาประกบกันมัดหนึ่งได้ ห้าชิ้นจัดเรียงสามชิ้นอีกสองประกบข้างๆ เทคนิคการห่อมัดที่ต้องแน่นมากๆๆๆๆ...กันน้ำจะเข้าในขนม...นำไปต้มในหม้อใบใหญ่เพราะแม่ทำทีก็ได้ 10 มัด ต้มประมาณ 40 นาที ตักมาแกะดูเลือกมัดที่อยู่ด้านบนไฟไม่แรงเพราะถ้ามัดนี้สุก นอกนั้นสุกหมดค่ะ.... ไม่เชืออย่าลบหลู่บางคนทำยังไงก็ต้มไม่สุกนะคะ แปลกเนาะ ...สุกไม่หมดแข็งๆ สุกๆ ...แม่บอกนะคะ