ทำไม่...อาหารถึงเป็นพิษ???

ช่วงนี้เข้าฤดูร้อนเต็มที่นะคะ....อากาศร้อน..ทำให้เกิดโรคในหน้านี้ที่สำคัญคือ โรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) .... องค์การอนามัยโลก....ได้กำหนด กฎทอง 10 ประการ เพื่อ....เป็นแนวปฏิบัติในการป้องกันตนเองให้...ปลอดภัย...จากโรคอาหารเป็นพิษ คือ

1. เลือกอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างปลอดภัย เช่น เลือกนมที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ ...ผักผลไม้...ควรล้างด้วยน้ำปริมาณมาก ๆ ให้สะอาดทั่วถึง

2. ปรุงอาหารให้....สุก...ทั่วถึงก่อนรับประทาน

3. รับประทานอาหาร.....ที่ปรุงสุกใหม่ ๆ

4. หากมีความจำเป็น....ต้องเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้นานกว่า 4-5 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น....ส่วนอาหารสำหรับทารกนั้นไม่ควรเก็บไว้ข้ามมื้อ

5. ก่อนที่จะนำอาหารมารับประทาน... ควรอุ่นให้ร้อนๆ

6. ไม่นำอาหารที่ปรุงสุกแล้วมาปนกับ ....อาหารดิบอีก เพราะ ...อาหารที่สุกอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้

7. ล้างมือ....ให้สะอาด ไม่ว่าจะเป็นก่อนการปรุงอาหาร ก่อนรับประทาน และโดยเฉพาะหลังการเข้าห้องน้ำ

8. ดูแลความสะอาดของพื้นที่สำหรับเตรียมอาหาร ล้างทำความสะอาดหลังการใช้ทุกครั้ง

9. เก็บอาหารให้...ปลอดภัย...จากแมลง หนู หรือสัตว์อื่นๆ

10. ใช้...น้ำสะอาด...ในการปรุงอาหาร และควรระวังเป็นพิเศษในการใช้น้ำเพื่อเตรียมอาหารเด็กทารกได้ค่ะ

อาหารเป็นพิษ .... โรคอุจจาระร่วง ...ก็สามารถเริ่มต้นรักษาได้ที่บ้านโดย... ใช้กฎ 3 ข้อ ขององค์การนามัยโลก

1. ให้สารน้ำละลายเกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือ ของเหลวมากกว่าปกติ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ

2. ให้อาหารอ่อนย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือน้ำข้าว หรือแกงจืด ไม่งดอาหาร เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร

3. เมื่ออาการโรคอุจจาระร่วง ... ไม่ดีขึ้นก็ควรไปพบ...เจ้าหน้าที่สาธารณสุขหรือแพทย์....ได้แก่

- ถ่าย ... เป็นน้ำมากขึ้น
- อาเจียน ... บ่อย กินอาหารไม่ได้
- กระหายน้ำ ...กว่าปกติ
- มี ... ไข้สูง
- ถ่ายอุจจาระ ... เป็นมูกหรือปนเลือด

ขอบคุณมากค่ะ

เขียนใน GotoKnow โดย Dr. Ple
ใน สมศรี นวรัตน์ ศิษย์ ศ.ดร.จีระ หงส์ลดารมภ์

คำสำคัญ (Tags): #อาหารเป็นพิษ#food poisoning#กฎ 3 ข้อ#กฎทอง 10 ประการ

หมายเลขบันทึก: 564777เขียนเมื่อ 27 มีนาคม 2014 11:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 27 มีนาคม 2014 11:45 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน