ขนมปังกล้วยน้ำว้า
bakery @ home
"ขนมปังกล้วยน้ำว้า"
ขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรนี้เกิดจากมีกล้วยน้ำว้าที่เหลือสุกงอกจนเปลือกดำ
จึงทดลองทำ ขนมปังกล้วยน้ำว้า โดยนำสูตรขนมปังกล้วยหอมมาปรับเปลี่ยน
ด้วยเห็นว่ากล้วยน้ำว้าชุดนี้หวาน จึงไม่ได้เติมน้ำตาล
ให้หวานธรรมชาติจากกล้วยเพียงอย่างดียว ขนมอบกรุ่นหอมเชียว หอมเหมือนกล้วยตาก
แม้ว่าความอร่อยนั้นยังไม่เข้าขั้นเยี่ยม แต่ก็รับประทานเพื่อสุขภาพได้ดีทีเดียว
จึงบันทึกสูตรไว้ช่วยจำก่อนนะคะ
ส่วนผสมประกอบด้วย...
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง 2 ½ ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กล้วยน้ำว้า(บดหยาบๆ) 550 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- น้ำมันรำข้าว หรือ เนยสด 80 กรัม
- นมสด 100 กรัม
- เมื่อเตรียมชั่งตวงส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็นำลงเครื่องนวดแป้งได้
- นวดให้เข้ากันดี จึงเติมน้ำมันรำข้าวหรือเนยสดลงไป
- เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แป้งเนียนนุ่ม นำออกจากเครื่องนวด
- พักไว้ 15 นาที ให้แป้งคลายตัว
- จากนั้นแบ่งเป็นก้อน ครั้งนี้ แบ่งก้อนละ 125 -135 กรัม ได้ 10 ชิ้น
- ไล่อากาศ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงๆไว้
- รีดให้แป้งแผ่ออก ยาวๆ
- ม้วนเป็นแท่ง กลมๆ
- วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้แล้ว
- วางพักจนขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 45 -50 นาที
- เมื่อแป้งขึ้น ทาหน้าขนมด้วยนมสด
- อาจจะโรย หน้าด้วยงาคั่วหอม หรือ ข้าวโอ๊ต ด้วยก็ได้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
- จนสุก นำออกจากเตา ...
- เคาะออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- หั่นเป็นชิ้น ตามต้องการ
- หรือจะเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นทั้งชิ้นก็ได้
- เมื่อจะรับประทานก็นำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ หรือจี่ด้วยกระทะเทปร่อนก็ได้
- เสร็จแล้วนะคะ ขนมปังกล้วยน้ำว้า จากกล้วยที่รับประทานสดไม่ทัน
- ....
ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระ กล้วยๆ ของดี มีประโยชน์ กันเล็กน้อย
อ่านได้ ที่นี่ ....
- http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_13_1.htm
- http://www.gotoknow.org/posts/531253
- http://www.gotoknow.org/posts/507657
- ...
ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
4 เมษยน 2556
....ความเห็น (19)
น่าทดลองทำมากครับ
น่าทานจังค่ะคุณหนูรี อาหารเช้าอร่อยๆ เลย ;)
น่าจะไม่ยากนะครับคุณหนูรีครับ
save ไว้แล้วนะครับ
ขอบคุณครับ
ตามมาชิมค่ะ
จะลองทำกินดูบ้างค่ะ
กล้วยมีคุณประโยชน์และอิ่มอร่อยทุกรูปแบบ...ขอบคุณค่ะ
หิวจังเลย ... น่าทานที่สุดๆๆๆ .... กลิ่นหอมลอยมาถึงเมืองเพชร นะคะ ...
-สวัสดีครับ..
-กล้วย ๆ ๆ มีประโยชน์ครับ..
- กล้วยน้ำว้าสุก ๆ ผมชอบครับ..
-ผมเกิดปีวอก คงชอบกล้วย..555
-ขอบคุณคร๊าบศิษย์พี่!!!
ว้าว พี่หนูรี เพิ่งเคยได้ยิน เคยได้เห็นภาพ อนาคตคงได้ลองทาน อิอิ
โอ้ยยยยยยยยยยย บอกแล้วว่าส่งมาที่ขอนแก่นด้วย งอนแล้วนะ ^__^
กระติกเป็นคนที่ชอบกินขนมปังเป็นชีวิตจิตใจเลยละ จะบอกให้
(แต่ทำเองไม่เป็น)
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณความรู้ครับ
ตามมาให้กำลังใจแค่เห็นภาพก็ชวนอร่อย..จนต้องไปหาอะไรทานแล้ว
น่าทานมากๆ ค่ะ ชอบทานกล้วยน้ำว้า แต่ทานไม่เคยทันที่สุกงอม
คราวนี้ได้สูตรแล้ว ต้องลองดูหากมีโอกาสค่ะ
ขอบคุณค่ะ ;)
จะลองทำดูค่ะ
ขอขอบคุณกำลังใจจากทุกๆท่านนะคะ
| อาจารย์อ.นุ |
| พี่โอ๋-อโณ |
| พี่ครูอ้อย แซ่เฮ |
| คุณBonnie |
| คุณnobita |
| คุณหมอภูสุภา |
| อาจารย์ธ.วั ช ชั ย |
| คุณกระติก~natachoei ที่ ~natadee |
| คุณหมอป. |
| ศิษย์น้องเพชรน้ำหนึ่ง |
| คุณหยั่งราก ฝากใบ |
| อาจารย์ชยพร แอคะรัจน์ |
| พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
| คุณแสงแสงแห่งความดี |
| คุณหมอDr. Ple |
| น้องหมอดาวblue_star |
| นางฟ้าชลัญธร |
| คุณพ.แจ่มจำรัส |
| คุณปริม...ปริม ทัดบุปผา... |
| คุณtuknarak |
| คุณครูทิพย์ |
| คุณEGA |
ตอนยังไม่อบสีไม่สวย...แต่อบแล้วน่ากินสุดๆ ครับพี่หนูรี
กล้วยน้ำว้างอมๆเปลือกดำพี่ดาทิ้งบ่อยค่ะ ดีมากเลยนะคะนำมาทำขนมปังได้ความหวานธรรมชาติด้วย
ได้อีกอย่างที่จะให้น้องป่านหัดทำ ขนมปังแบบนี้น้องป่านยังไม่เคยทำ ขอบคุณมากนะคะ
น่ากินมากๆเลยครับ กล้วยน้ำว้า ถ้าลองเป็นกล้วยไข่ มะตูมอะไรประมาณนี้กลิ่นน่าจะหอมอีกแบบนะครับ