กล้วยบวชชี

 คำว่า  กล้วยบวชชี  ไม่แน่ใจว่าจะเขียนผิดหรือถูก ก็เลยไม่บวชบนบันทึกสักที ในใจคิดว่า น่าจะเขียนว่า บวช สะกดด้วย ช.(ช้าง )แต่ก็ไม่แน่ใจว่า เป็นขนม น่าจะสะกด ด้วย ด (เด็ก). คือ บวด  จึงต้องค้นหาดูสักนิดเพื่อความแน่ใจ  ก็สรุปแล้วไม่แน่ใจอยู่ดี เพราะยังมีการยืนยันว่า ช  ก็ถูกต้อง  ด.ก็ถูกต้อง  เตรียมบวช บนบันทึกนานพอดูแล้ว เขียนตามความนึกคิดของตัวเองแล้วกัน ขอใช้คำว่า บวช เพราะ น้ำที่เป็นขนมบวชนั้นเป็นสีขาว เหมือน แม่ชีที่  นุ่งห่มด้วยผ้าสีขาว

 กล้วยน้ำว้า หาง่ายปลูกเองได้เป็นพืชแตกกอขยายพันธุ์โดยใช้หน่อ กล้วยน้ำว้าเป็นกล้วยที่ให้ประโยชน์มากกับร่างกายตั้งแต่เราเป็นทารก  เมื่ออายุมาก ยิ่งกินยิ่งดี แต่ควรเป็นกล้วยน้ำว้าที่ไม่สุกงอมมาก กล้วยยิ่งสุกงอมมากความหวานยิ่งมาก โดยเฉพาะกล้วยตาก  มีความหวานสูงมาก ผู้ที่ทีสุขภาพหมอห้ามเรื่องน้ำตาล ไม่ควรกินมากนะคะ  กล้วยน้ำว้าได้ทราบจากผู้ที่เคยเป็นโรคต่อมไทรอยด์ รักษาแพทย์แผนปัจจุบัน หมอที่รักษาแนะนำให้กินกล้วยน้ำว้า วันละ 2 ลูกทุกวัน และกินยาของหมอจัดให้ตามปกติ และหายได้เป็นปกติได้เร็วขึ้นจริง 

เรามาทำกล้วยบวชชีขนมไทยที่ทำไม่ยากและอร่อยได้ประโยชน์กันค่ะ



กล้วยน้ำว้า สุกขนาดไหนแล้วแต่ชอบนะคะ ถ้าชอบกล้วยบวชชีเนื้อกล้วยแข็งก็ใช้กล้วยสุกห่ามๆ 



ดึงออกจากหวีเป็นลูกเดียว ใส่หม้อนึ่งให้สุก เพื่อไม่ให้กล้วยมีรสฝาด



เมื่อกล้วยนึ่งสุกดีแล้วนำออกจากหม้อนึ่งหรือไว้ในหม้อนึ่ง เปิดฝา

เพื่อให้กล้วยเย็น แกะเปลือกออกได้ไม่ร้อนมือ



กล้วยนึ่งลูกถ้าลูกใหญ่ยาว ก็ผ่า เป็น 6 หรือ 4 ถ้ากล้วยที่นำมานึ่งสุกงอม ก็ไม่ต้องผ่าครี่งยาว ตัดพอคำ




น้ำกะืิทิคั้นขูดเองหรือซื้อจากตลาด หรือใช้กะทิกล่อง ได้หมด แล้วแต่ความสะดวกชอบของผู้ทำ




  น้ำตาลทรายไม่ฟอกขาว และ เกลือนิดหน่อย พอประมาณกับกล้วยที่ทำ

 ถ้ากล้วยสุกงอม ก็ไม่ต้องใส่หวานมาก เพราะกล้วยหวานมากอยู่แล้ว




นำกะทิทั้งหัวทั้งหาง ประมาณ 2 ถ้วย หรือให้เหมาะสมกับจำนวนกล้วยมากน้อยที่นึ่งไว้ ( แบ่งหัวกะทิไว้สักครึ่งถ้วย ) ตั้งไฟให้เดือดปุดๆแล้วนำกล้วยใส่ลงไป ให้น้ำกะทิท่วมกล้วย เติมน้ำตาลแล้วคน ชิมว่าหวานพอดีหรือยัง ใส่เกลือสักนิดให้กลมกล่อมขึ้น ชิมรสอร่อยพอดีแล้ว ก่อนยกลงจากเตา ขณะกำลังเดือดก่อนปิดไฟ นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ราดเทลงไปในหม้อคนเบาๆ พอเดือดอีกกครั้งปิดไฟ หัวกะทิทีเทลงก่อนปิดไฟนั้นจะทำให้น้ำของกล้วยบวชชีน่ากินมากขึ้น




ค่ะตักชิมได้เลยอร่อยมากค่ะ




เมื่อวันที่ไปสวนบัวชมพูบ้านจอมคีรี  3 - 4 พย.55  เจ้าของสถานที่พื้นที่แห่งความสุข สวยงามประทับใจคือ บัว ชมพู ( G2K) หรือน้องแหม่มได้แขวนกล้วยน้ำว้าสุกไว้ 1 เครือ ต้อนรับ ทางเดินขึ้นเถียงนาที่พัก  เป็นกล้วยน้ำว้าไส้ขาว หวานอร่อย ไม่ได้ทำกล้วยบวชชีให้ชิมที่นั่น  พอดีทำและเตรียมภาพเขียนบันทึกไว้ก่อนหน้าไปสวนบัวชมพูแล้ว วันนี้นำมาฝากลองทำนะคะ อร่อยจริงๆค่ะ 


ด้วยความปรารถนาดี กานดา  แสนมณี