ผัดดอกชมจันทร์ด้วยน้ำมันมะพร้าวใส่เห็ดสามอย่างเพื่อสุขภาพ

    


มีใครปลูกต้นชมจันทร์บ้างหรือยังค่ะ หรือตามที่ขายดอกตูมจะเรียกดอกไม้จีนชาววัง ครั้งแรกที่ได้พบและรู้จักคือที่ตลาดนัดเกษตรมช. และได้นำมาทำอาหารอร่อยดี พอไปเที่ยวที่ตลาดต้นไม้คำเที่ยงพบต้นและดอกบานด้วยก็แปลกใจว่ามีมาขายใน ตลาดต้นไม้ เพื่อเป็นไม้ประดับด้วยหรือ แต่ไม่ได้ซื้อมาปลูกเพราะที่บ้านมีปัญหาเรื่องต้นไม้ในบริเวณรอบบ้านได้แดด น้อยต่อวัน และปลูกลงดินไม่ได้ ไม่มีที่ให้เลื้อย  แต่ตอนนี้เริ่มเปลี่ยนใจ คงต้องไปหาซื้อลองมาปลูกไว้ในกระถางสักต้น 




ดอกชมจันทร์ (บาน)


ผัดดอกชมจันทร์ด้วยน้ำมันมะพร้าวใส่เห็ดสามอย่าง



 จากตลาดนัดเกษตรปลอดสารพิษมช.

http://www.gotoknow.org/posts/517477



ล้างให้สะอาดแล้วค่อยๆดึงกลีบเลี้ยงจะมีเกสรตามออกมาด้วย




วิธีทำ

1. ดอกชมจันทร์ตูมล้างให้สะอาดดึงกลีบเลี้ยงและเกสรออก

2. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง นำเส้นดำ ขา หาง ออก ล้างให้สะอาด

3. เห็ดสามอย่างอะไรก็ได้ที่ชอบล้างหั่นพอคำ

4. กระเทียมหั่นหรือทุบหรือตำ

5. น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันอื่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปรุงรส น้ำปลา ซ๊อส ซีอิ๋วขาว อย่างละนิดอย่างละหน่อย

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา


 ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเีทียมเจียวให้หอมใส่กุ้งพอสุก

แล้วใส่เห็ดสามอย่าง ปรุงรสตามชอบพอเห็ดสุกใส่ดอกชมจันทรร์ผัดเร็วๆ

แค่พอสุกแล้วรีบปิดไฟ ไม่ควรให้สุกเกินไป ตักใส่จาน




ต้นชมจันทร์เป็นไม้เลื้อย  ดอกชมจันทร์ตูมและกำลังจะบาน


ดอกชมจันทร์ เป็นสมุนไพรที่ดีต่อลำไส้ช่วยระบานท้องดีมาก ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูกดอกชมจันทร์จึงเป็นพืชสมุนไพรที่นำมาเป็นอาหารดีต่อสุขภาพท้องผูกได้อีกอย่างหนึ่ง แต่ผู้ที่ท้องไม่ผูก ปกติ ในการทำอาหารใช้ดอกชมจันทร์ต่อมื้อ ต่อจานก็ต้องพอดีหากมากเกินก็ทำให้เข้าห้องน้ำบ่อยได้  ผู้เขียนกำลังตามหาเมล็ดต้นชมจันทร์ เพื่อมาปลูกจะนำไปให้ปลูกที่บ้านสุพรรณด้วย  ค่ะพบแล้วลองซื้อมาทำอาหารหรือหาต้นมาปลูกนะคะ 



เห็ดอาหารเป็นยาคลิกชมที่เขียนบันทึกไว้แล้วนะคะ

http://www.gotoknow.org/posts/501898


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี