ผัดดอกชมจันทร์ใส่เห็ดสามอย่าง ดอกไม้กินได้ ปลูกในกระถางก็ออกดอกให้ชมสวยงามและทำอาหารเพื่อสุขภาพได้

ผัดดอกชมจันทร์ด้วยน้ำมันมะพร้าวใส่เห็ดสามอย่างเพื่อสุขภาพ

    

มีใครปลูกต้นชมจันทร์บ้างหรือยังค่ะ หรือตามที่ขายดอกตูมจะเรียกดอกไม้จีนชาววัง ครั้งแรกที่ได้พบและรู้จักคือที่ตลาดนัดเกษตรมช. และได้นำมาทำอาหารอร่อยดี พอไปเที่ยวที่ตลาดต้นไม้คำเที่ยงพบต้นและดอกบานด้วยก็แปลกใจว่ามีมาขายใน ตลาดต้นไม้ เพื่อเป็นไม้ประดับด้วยหรือ แต่ไม่ได้ซื้อมาปลูกเพราะที่บ้านมีปัญหาเรื่องต้นไม้ในบริเวณรอบบ้านได้แดด น้อยต่อวัน และปลูกลงดินไม่ได้ ไม่มีที่ให้เลื้อย  แต่ตอนนี้เริ่มเปลี่ยนใจ คงต้องไปหาซื้อลองมาปลูกไว้ในกระถางสักต้น 

ดอกชมจันทร์ (บาน)

ผัดดอกชมจันทร์ด้วยน้ำมันมะพร้าวใส่เห็ดสามอย่าง

 จากตลาดนัดเกษตรปลอดสารพิษมช.

http://www.gotoknow.org/posts/517477

ล้างให้สะอาดแล้วค่อยๆดึงกลีบเลี้ยงจะมีเกสรตามออกมาด้วย

วิธีทำ

1. ดอกชมจันทร์ตูมล้างให้สะอาดดึงกลีบเลี้ยงและเกสรออก

2. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง นำเส้นดำ ขา หาง ออก ล้างให้สะอาด

3. เห็ดสามอย่างอะไรก็ได้ที่ชอบล้างหั่นพอคำ

4. กระเทียมหั่นหรือทุบหรือตำ

5. น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันอื่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปรุงรส น้ำปลา ซ๊อส ซีอิ๋วขาว อย่างละนิดอย่างละหน่อย

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

 ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเีทียมเจียวให้หอมใส่กุ้งพอสุก

แล้วใส่เห็ดสามอย่าง ปรุงรสตามชอบพอเห็ดสุกใส่ดอกชมจันทรร์ผัดเร็วๆ

แค่พอสุกแล้วรีบปิดไฟ ไม่ควรให้สุกเกินไป ตักใส่จาน

ต้นชมจันทร์เป็นไม้เลื้อย  ดอกชมจันทร์ตูมและกำลังจะบาน

ดอกชมจันทร์ เป็นสมุนไพรที่ดีต่อลำไส้ช่วยระบานท้องดีมาก ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูกดอกชมจันทร์จึงเป็นพืชสมุนไพรที่นำมาเป็นอาหารดีต่อสุขภาพท้องผูกได้อีกอย่างหนึ่ง แต่ผู้ที่ท้องไม่ผูก ปกติ ในการทำอาหารใช้ดอกชมจันทร์ต่อมื้อ ต่อจานก็ต้องพอดีหากมากเกินก็ทำให้เข้าห้องน้ำบ่อยได้  ผู้เขียนกำลังตามหาเมล็ดต้นชมจันทร์ เพื่อมาปลูกจะนำไปให้ปลูกที่บ้านสุพรรณด้วย  ค่ะพบแล้วลองซื้อมาทำอาหารหรือหาต้นมาปลูกนะคะ 

เห็ดอาหารเป็นยาคลิกชมที่เขียนบันทึกไว้แล้วนะคะ

http://www.gotoknow.org/posts/501898

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

[Bright Lily]

ผัดดอกไม้ สวยและอร่อยใช่ไหมค่ะ

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

กลับถึงปากพะยูนโดยปลอดภัย เย็นนี้แล้วครับ...ขอบคุณอาหารอน่อยและความตั้งใจของหลานชายในครั้งนี้ที่ดาดฟ้าราตรีที่เชียงใหม่

[แผ่นดิน]

ผมว่า  ผมได้ใช้ประโยชน์จากบันทึกนีแน่นอนครับ
เพราะชะตากรรมสุขภาพเกี่ยวโยงกับสุมนไพรชนิดนี้โดยตรง

[อักขณิช]

น่ากินทุกอย่างเลยครับ

[คุณมะเดื่อ]

ที่บ้านคุณมะเดื่อก็ปลูกต้นชมจันทร์จ้ะ  ได้พันธุ์มาจากโครงการชั่งหัวมันจ้ะ

[ขจิต ฝอยทอง]

เห็นแล้วน่ากินมาก อยากปลูกดอกชมจันทร์บ้างแล้วครับ

[ตันติราพันธ์]

สวัสดีค่ะ

เคยกินยำดอกไม่จีนสด

อร่อยดี แต่ยังไม่เคยกินแบบอื่น

ขอบคุณสาระน่ารู้ น่าจดจำจากบล็อกนี้ค่ะ

[krutoom]

ทำอาหารน่าอร่อยจริงๆนะคะ มีประโยชน์มากด้วย จะเป็นดอกเดียวกับที่ใส่ในแกงจืดไหมคะ 

[สุภัทรา เจติโคตร]

ที่บ้านก็ปลูกค่ะ

เวลาทำอาหารทำไมต้องเอากลีบเลี้ยงกับเกสรออกล่ะคะถ้าไม่เอาออกจะมีสารพิษไหมคะเพราะที่แล้วมาไม่ได้เอาออกค่ะ

ถ้าคุณกานดาอยากได้เมล็ดชมจันทร์ก็พอมีอยู่จะส่งมาให้ตามที่อยู่ตรงหน้าประวัตินะคะ

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

อีกหนึ่งเมนูจากพืชผักเพื่อสุขภาพ..ขอบคุณค่ะ..

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ

น้อง Brightฯ   ใช่แล้วค่ะทั้งสวยทั้งอร่อย

คุณวอญ่า ค่ะดีใจมากๆที่มามอบดอกไม้ให้ดา เสียดายที่ไม่ได้ชิมอาหารฝีมือน้องป่านไว้มาอีกจะทำใหม่นะคะ

อาจารย์แผ่นดิน   ค่ะหาต้นมาปลูกไว้เลื้อยไปกับเสาวรสเลยค่ะ ยิ่งเพื่มความสวยให้กับร่มเงานั้นนะคะ

น้องเพลิน    ปลูกไว้นะเลื้อยคู่ไปกับฟักข้าวก็ได้แต่อย่าให้สูงนะเดี๋ยวได้ขึ้นหลังคาอีก

คุณมะเดื่อ   ดีจังเลยแล้วทำอาหารเมนูไหนบ้างค่ะ

อาจารย์ขจิต  จะปลูกหลายต้นแล้วรีบปลูกนะคะ สักวันพี่ดาจะไปช่วยเก็บค่ะ

คุณหมอบุญรุ่ง  ดอกไม้จีนที่ทำบ่อยคือต้มจีดใส่วุ้นเส้น ชอบมากค่ะ ยำได้ด้วยหรือค่ะไว้จะลองยำบ้างค่ะ

น้องตูม   คนละพันธุ์กันค่ะ พี่ดาชอบต้มจืดใส่ดอกไม้จีน

คุณสุภัราฯ ได้รับเมล็ดชมจันทร์วันนี้แล้วนะคะขอบคุณมากค่ะ การนำเกสรออกเพราะมีคนบอกว่าเกสรมีรสขม แต่ก็ไม่แน่ใจ ขอถามคุณเลยนะคะว่าเกสรขมจริงหรือเปล่า แต่ปกติการนำดอกไม้มาทำอาหารส่วนใหญ่แล้วจะมีการแนะนำเสมอให้นำเกสรออก เพราะบางคนแพ้เกสรดอกไม้ เป็นการป้องกันไปด้วยเลยค่ะ

คุณพี่ใหญ่  ได้ชิมบ้างหรือยังค่ะ ใกล้ๆบ้านพอมีขายหรือเปล่าค่ะ

และขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และทุกๆกำลังใจที่มอบให้กานดาน้ำมันมะพร้าวและบันทึกดอกชมจันทร์ฯ

[Modern1970]

ตอนดอกตูมรับประทานได้ครับ  ดอกบานแล้วจะมีพิิษอ่อนๆ

ปลูกยากนิดหนึ่งนะครับบอกไว้ก่อน555

มีใครพอทราบร้านอาหารที่ต้องการบ้างครับ หรือว่าใครต้องการบอกได้ครับแทบ จ.ลพบุรี  กทม.  

[email protected]

[ขายเมล็ดดอกชมจันทร์]

ขายเมล็ดพันธุ์ดอกชมจันทร์ ซองละ 10 บาท  1ซองมี10เมล็ดค่ะ

ปลูกขึ้นง่ายค่ะ มีประโยชน์มากมาย สามารถเก็บดอกมารับประทานได้ตลอดปีค่ะ

สนใจติดต่อ [email protected]

[เมชญา]

ดอกชมจันทร์ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด และเข้ากันดีกับทั้งเนื้อสัตว์และพืชผักอื่น ๆ เช่น หมู ปอดหมู ถั่วแดง น้ำผึ้งและเห็ดหูหนูต้มเนื้อหมูกับดอกชมจันทร์ กินเพื่อบำรุงตับและช่วยให้นอนหลับได้ดี ต้มดอกชมจันทร์กับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย กินตอนเช้าช่วยให้ขับถ่ายได้ดี และบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร

สนใจปลูกไว้รับประทาน<a href="<a href=" http:="" on.fb.me="" 1bvtwss"="">http://on.fb.me/1bVtwsS" target="_blank" >คลิกที่นี่

[วิทยา เมือมูล]

สนใจเมล็ดอกชมจันทร์ 082 694 5116

https://www.facebook.com/nasithome