เมื่อวันที่ 18 มกราคม 2556 รองศาสตราจารย์ ดร.สนั่น
จอกลอย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พลัง สุริหาร และอาจารย์ ดร.พัชริน ส่งศรี
นักวิจัย พร้อมทีมงาน คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ภายใต้การสนับสนุนของโครงการมหาวิทยาลัยวิจัยแห่งชาติของมหาวิทยาลัยขอนแก่น
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)และ
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) เข้าร่วมนำผลงานวิจัย พืชอาหารเพื่อสุขภาพ แก่นตะวัน ฟักข้าวและข้าวโพดม่วงไปพัฒนาต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่าในนมโค
ใน เทศกาลโคนมแห่งชาติ ประจำปี 2556 ซึ่งจัดขึ้นในระหว่างวันที่
18-27 มกราคม 2556 ณ องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย
(อ.ส.ค.) อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี
รองศาสตราจารย์ ดร.สนั่น จอกลอย กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าทางการเกษตร
ทั้งทางด้านพืชและทางด้านสัตว์ จะเป็นผลดีต่อการเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคอย่างยั่งยืน
จากผลงานวิจัยพืชอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เป็นผลดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคดังกล่าวนั้น
อาจารย์นพวรรณ จงสุขสันติกุล เจ้าของ บริษัท นพวรรณขนมไทย
จำกัด เลขที่ 88 / 9 ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 ได้ร่วมพัฒนาพืชอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่
แก่นตะวัน ฟักข้าวและข้าวโพดม่วง เป็นผลิตภัณฑ์ในน้ำนมโคและขนมต่างๆ เช่น วุ้นนมโค
โยเกิร์ตผสมแก่นตะวันเชื่อม แยมแก่นตะวัน แยมฟักข้าว แยมข้าวโพดม่วง คุกกี้ฟักข้าว
คุกกี้ข้าวโพดม่วง น้ำฟักข้าว และน้ำข้าวโพดม่วง เป็นต้น
วราภรณ์ วรรณภาส ข้อมูลข่าว/ภาพ
กิตติศักดิ์ สิงหา วิเคราะห์
สังเคราะห์และเผยแพร่
ฟักข้าว
ข้าวโพดม่วง
แก่นตะวัน
