ข้าวยำสมุนไพร 7วัน 7สี

            เมื่อวันที่ 24 ธันวาคม ที่ผ่านมา สำนักงานเกษตรจังหวัดยะลา จัดคลินิกเกษตรเคลื่อนที่ ที่อำเภอกาบัง ในวันดังกล่าวมีการประกวดการทำข้าวยำสมุนไพร โดยมีกลุ่มแม่บ้าน หลายกลุ่มด้วยกันส่งเข้าประกวด เป็นที่แปลกตาครับ ผมเองก็ไม่เคยเห็นเหมือนกัน ข้าวยำ 7 สี แบบว่าทำกันตามสีของวัน หรือวันละสี ดูจากรูปเอาก้แล้วกัน

               แบบว่ารูปที่ดีกว่านี้ อยู่ที่เครื่องที่สำนักงาน เลยเอารูปที่เหลือจากที่ลบติดอยู่ในกล้องที่มามาลงให้ดู รูปไม่ชัด ส่วนเข้ายำที่ว่านี้เป็นข้าวยำสมุนไพร ส่วนประกอบหลัก 3 ส่วนคือ 1) ข้าวคลุกด้วยน้ำสีของสนุนไพร ไม่ว่าสีของดอกอัญชัน ขมิ้น และฯลฯ 2) น้ำบูดูปรุงรส 3)ผักชนิดต่างๆ(หั่น)ที่เป็นพืชผักสมุนไพรส่วนใหญ่จะเป็นผักพื้นบ้าน แถวยะลาที่สำคัญคือดอกดาหลา แถวสงขลา นคร ใช้ใบขมิ้น ใบยอ นอกจากผักที่หั่นแล้วยังมีผักเหน๊าะ อีกมากมายหลายชนิด กินข้าวยำปักใต้เหมือนกินยาต้มหมอใหญ่ ที่เดียว

เสียดายในวันดังกล่าวคนมากและผมเองก็ยุ่งๆเลยไม่ได้สอบถามรายละเอียดกรรมวิธีขั้นตอการทำ มาให้ลองทำกันดู เอาไว้โอกาสหน้าก็แล้วกัน....ขอบคุณมาก สวัสดีครับ