วันนี้หลังจากลงเครื่องจากสนามบินหาดใหญ่ รีบเดินทางไป อ.จะนะ เพื่อไปพูดคุยกับ นพ.สุภัทร ฮาสุวรรณกิจ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลจะนะ ด้วยเวลาที่เร่งรีบแต่การสนทนาของเราก็ได้อรรถรส และได้เรียนรู้ในประเด็นที่สนใจร่วมกัน หมอสุภัทรมอบหนังสือมาให้อ่านหนึ่งเล่ม น่าสนใจมาก เอาไว้มีเวลาจะอ่านให้จบ
จาก อ.จะนะ ผมย้อนกลับมาที่หาดใหญ่ เข้าไปเยี่ยม Useable Lab ที่ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ เจอ อ.ดร.ธวัชชัย น้องต้นกล้า น้องมะปราง และหนุ่มสามชาวแลปหนาตาเลยทีเดียว
จากนั้นช่วงเย็นมีนัดกับท่านคณบดี คณะวิทยาการจัดการ ผศ.ดร.บุษบง ชัยเจริญวัฒนะ เสร็จสิ้นจากการเข้าพบ ผมจึงเดินทางกลับโรงแรมที่พักกลางเมืองหาดใหญ่
มื้อเย็นทาง ดร.ธวัชชัย และ มะปราง จะชวนไปลิ้มรสอาหารใต้ที่แสนอร่อย ผมเองชอบความจัดจ้านของอาหารใต้เป็นทุนเดิม (แต่ขอไม่เผ็ดมาก) ที่สำคัญชอบผักเหนาะที่เป็นบริวารทั้งหลายเหล่านั้น
เมื่อถึงเวลา ดร.ธวัชชัย และ มะปรางก็มารับถึงโรงแรม เดินทางไปไกลทีเดียวครับ ทุกคนบอกผมว่า ร้านนี้อาหารอร่อย และบรรยากาศดี
บรรยากาศดี อาหารอร่อย
----------------
เราสั่งมากมายหลายเมนู
- ปลาโอนทอดขมิ้น
- บูดูทรงเครื่อง
- แกงสมรมกุ้ง
- ลูกเห็บทอด
แต่ละจานช่างอร่อยเด็ดเสียจริงๆ ผมจัดการข้าวสวยไปสองจานพูนๆ อร่อยเกินคาด (ต้องปลดเข็มขัด) โดยเฉพาะ บูดูทรงเครื่อง ติดใจครับเมนูนี้
ยกเป็นเมนูถูกใจ สำหรับมื้อนี้ครับ มาดูวิธีทำดีกว่าครับ แม่บ้านหรือท่านผู้สนใจจะลองนำไปทำที่ทานที่บ้านได้ สำคัญที่สุดผักเหนาะให้เป็นผักที่หลากหลายจะเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้เมนูนี้มากขึ้น
บูดูทรงเครื่อง
เครื่องปรุง
กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
น้ำบูดู 1 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างกุ้ง ต้มพอสุก แกะเปลือกหั่นชิ้น พักไว้
2. ผสมน้ำบูดูกับน้ำ ตั้งไฟพอเดือด ยกลง
3. ใส่เครื่องปรุงที่ซอยไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล ใส่กุ้ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักเหนาะ
บูดูทรงเครื่อง
-----------------------------
ตักราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวครับ
อืมม์...บูดูทรงเครื่อง!!!
หรอย หรอย...
หรอยจังฮู้
ขอบคุณ
น้องมะปรางเปรี้ยว
ใครๆไป ต้อนรับแบบนี้หมดหรอครับ
อยากไปกินบูดู
สวัสดีเจ้าค่ะ พี่เอก
โห ท่องเที่ยวไม่ได้หยุดเลยนะค่ะ ฝากกอด ดร.ธวัชชัย ดร.จันทวรรณ พี่มะปรางเปรี้ยว แล้วก็ฝากอุ้มน้องต้นไม้ด้วยนะค่ะ คิดถึงค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะเจ้าค่ะ
เป็นกำลังใจให้เจ้าค่ะ ---> น้องจิ ^_^ (ตามครูเสียงเหน่อๆมาค่ะ) คิคิ
สวัสดีค่ะพี่เอก
โอ้โห..น่าทานจังค่ะ..(ทำไมของน่าทานต้องมายามดึกด้วย..เฮ้อ...)
คุณเอก..ไปไกลเลยนะคะ..เนี่ย..อิจฉาๆๆๆๆ
สบายดีนะคะ..
รู้ไหม น้ำบูดู ทำกินกับข้าวยำอร่อย มั่กๆ
ชีพจรจริงๆๆเลย
มีสูตร บูดูทรงเครื่องมาให้ด้วย ครบสูตรจัง
สนุกกับงานนะคะ
สวัสดีครับหมอเอก
น่าอิจฉาจัง...ไปสุพรรณไม่ทันไร..ลงใต้อีกแล้ว
Hello ... คุณเอก เปลี่ยนจากเชียงใหม่ สู่ หาดใหญ่ :)
ขอบคุณครับ :)
ตาร้อนผะผ่าว ...
... ไปเฮไหนกอดไหน เห็นแต่หนุ่มน้อยหน้ามน
คนปาย คนนี้ทุกฮา เลยนะ คุณเอก
ว้าว .. ปลาทอดขมิ้น ,แกงสมรมกุ้ง
เพิ่งอิ่มไปพุงกาง มายั่วน้ำลายอีกแล้ว
คุณเอกนี่
.. ฝากกอดแก้แค้นท่านพี่ คห.2 ด้วยเด้อคุณเอก
จาก กุมารทอง
โห...."หรอย" แล้วได้สูตรวิธีทำมาแนะนำอีก...แบบนี้ขอหม่ำก่อนนะคะ... :)
หวัดดีค่ะ
สวัสดีครับคุณคนโรงงาน
ยินดีที่ได้รู้จักครับ
คน Gotoknow ไปที่ไหนก็อบอุ่นครับ หากมีโอกาสไปเยี่ยมผมที่ "ปาย" ก็จะต้อนรับอย่างดีเช่นกันครับ
คนโรงงานสนใจไปเที่ยวเหนือมั้ยครับ?
พี่ขจิต ฝอยทอง ครับ
อาหารที่ผมนำมาเสนอ ไม่เพียงแต่ดูดี น่าทาน รสชาติก็อร่อย กลมกล่อมครับ โดยเฉพาะเมนูที่ผมแนะนำ ผมชอบเนื้อกุ้งที่นำมาโรยหน้าบูดูนั่นจัง....
ราดกับข้าวสวยร้อยๆ อร่อยอย่าบอกใครครับ
น้องจิ แซ่เฮ ^๐^!
มาทำงานครับผม...บังเอิญงานผมต้องเดินทางโดยตลอดครับ จึงมีโอกาสพบเจอพี่น้อง Gotoknow ที่อยู่ทั่วประเทศ
และเป็นโอกาสที่ดีครับที่ได้ face to face กับทุกท่าน
น้องมะขามอ่อน/ครูมิม
เดินทางตลอดเลยครับครูมิม...ผมเองก็ต้องวางแผนล่วงหน้าไว้เรื่อยๆ ตารางก็เต็มไปด้วยทริปเดินทาง สนุกดีครับ
ส่วนใหญ่ก็อยู่ที่กรุงเทพนะครับผม
ครูมิมขอให้ทำงานด้วยความสุขดูแลสุขภาพด้วยครับ
สวัสดีครับคุณครูแอ๊ว
ขอยืนยันความน่าทาน ผมเองต้องปลดเข็มขัดเลยครับ มีเจ้าภาพมายืนยันด้วย
ขอยืนยันว่าอร่อยจริงๆ ครับ ผมกินข้าวไปประมาณสามจานครับ
สวัสดีครับคุณครูแอ๊ว
ขอยืนยันความน่าทาน ผมเองต้องปลดเข็มขัดเลยครับ มีเจ้าภาพมายืนยันด้วย
ขอยืนยันว่าอร่อยจริงๆ ครับ ผมกินข้าวไปประมาณสามจานครับ
สวัสดีครับ
เห็นแล้วหิวเลย
น้องเอกสบายดีนะครับ ไม่ค่อยได้คุยกันเลย