น้ำดอกกระเจี๊ยบ...ดื่มชื่นใจแถมได้ประโยชน์

วันนี้ที่สำนักงานผมวุ่นวายมาก เนื่องจากต้องเตรียมสถานที่ต้อนรับท่านผู้ว่าราชการจังหวัดตราดและหัวหน้าส่วนราชการระดับจังหวัดที่จะมาประชุมและร่วมรับประทานอาหารเย็น ภายใต้ชื่อโครงการสภากาแฟเย็น การตกแต่งสำนักงานและเรื่องใช้แรงงานต่างๆจึงเป็นเรื่องของกลุ่มสายเลือดใหม่เช่นผมและเพื่อนๆ

ช่วงสายๆต้องออกไปเอาเรือไม้ที่บ่อกุ้งใกล้ๆสำนักงาน เพื่อเอามาประดับเวที แถมยังต้องไปเอาล้อเกวียนที่แถวบ้านท่านเกษตรจังหวัดอีกต่างหาก ช่วงบ่ายก็ตกแต่งเวที แต่ช่วงสายที่ออกไปเอาเรือนั้น ผมเห็นบ่อกุ้งที่ผมไปเอาเรือปลูกกระเจี๊ยบไว้รอบคันบ่อ แถมยังมีตากแห้งไว้พอสมควร ซึ่งดูจากรูปร่างและลักษณะแล้วน่าจะเป็นกระเจี๊ยบพันธุ์ดีเพราะว่ามีขนาดดอกใหญ่มาก แถมดอกยังสวยอีกต่างหาก กระเจี๊ยบตอนออกดอกใหม่ๆดอกจะมีสีเหลืองอ่อนๆ แต่พอนานเข้ากลีบดอกจะร่วงหล่นไป เหลือแต่ดอกซึ่งเป็นส่วนในสีแดงอย่างที่ทุกท่านพบเห็นโดยทั่วไป เสียดายอีกแล้วที่ไม่ได้ถ่ายภาพมาให้ดู เพราะว่าไม่ได้เอากล้องติดมือไป แม้ว่าตอนเย็นจะไปถ่ายอีกรอบแต่ว่าดอกสีเหลืองสวยๆที่เห็นเมื่อเช้าหุบไปหมดแล้ว เลยไม่มีภาพสวยๆมาฝากกัน แม้จะไม่ได้ภาพดอกกระเจี๊ยบบาน แต่ก็ได้รูปกระเจี๊ยบพร้อมนำไปแปรรูปมาฝาก แถมด้วยสรรพคุณทางยาอีกด้วย

ต้นนี้ปลูกไว้ริมบ่อน้ำ ดอกใหญ่มาก

วิธีการทำน้ำกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม

ดอกกระเจี๊ยบสด/แห้ง 20 กรัม หรือประมาณ 5 ดอก
น้ำเชื่อม 30 กรัม ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 กรัม หรือประมาณ 1 แก้ว
เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา


วิธีการทำ

เอาดอกกระเจี๊ยบสดหรือแห้งก็ได้ ล้างน้ำทำความสะอาด นำใส่หม้อต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงอ่อนๆ เคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำเป็นสีแดงจนเป็นสีแดงเข้ม

ตักดอกกระเจี๊ยบขึ้นจากหม้อต้ม แล้วเอาน้ำเชื่อมและเกลือใส่ลงไป ปล่อยให้น้ำกระเจี๊ยบเดือด 1 นาที ยกลงชิมรสตามชอบ
นำขวดเปล่ามาล้างทำความสะอาด ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที นำน้ำกระเจี๊ยบแดงมากรอกแล้วปิดจุกให้แน่น แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน

สรรพคุณ

กระเจี๊ยบถือได้ว่าเป็นสมุนไพรตัวหนึ่งมีมากด้วยประโยชน์ ไม่ว่าจะนำมาทำยาหรือประกอบอาหาร แต่เราจะรู้จักกระเจี๊ยบกันมากในรูปของน้ำผลไม้เพราะเป็นที่นิยมของคนทั่วไป และในน้ำกระเจี๊ยบจะมีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณดื่มแก้กระหาย ให้ความสดชื่น ขับเสมหะ แก้ไอ ขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอ่อนๆ ลดความดันโลหิต ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ

ตั้งใจจะถ่ายในระยะใกล้แต่กล้องไม่มีมาโครเลยเบลอๆ

เห็นประโยชน์ของกระเจี๊ยบแล้วน่าจะมีปลูกไว้ติดบ้านสักต้นสองต้นนะครับ หากทานไม่ทันก็เอาไปตากแดดให้แห้งเก็บไว้กินได้นาน