ติดต่อ

  ติดต่อ

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

  เราๆ ท่านๆ ที่ไม่อยากไปปวดหัวกับตัวเลข หรือตารางอะไรทำนองนี้ ขอเพียงกินข้าวกล้อง กินผักและผลไม้ให้ได้วันละ 5 สี 5 ทัพพีก็น่าจะได้สารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอเหมือนกันครับ…  

Hiker

เราๆ ท่านๆ คงจะได้ยินเรื่องอาหารต้านอนุมูลอิสระ หรือแอนตี้ออกซิแดนท์มาแล้วไม่มากก็น้อย

วันนี้มีข่าวดีจากจดหมายข่าวไพร-เมด ซึ่งมีตารางยอดอาหารต้านความเสื่อมมาเล่าสู่กันฟังครับ…

    ตารางที่ 1:

แสดงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

อาหาร

มิลลิโมล / หน่วยบริโภค

แบลคเบอรี

5.746

วอลนัท

3.721

สตรอเบอรี

3.584

Artichokes (ปรุงสุกแล้ว)

3.559

แครนเบอรี

3.125

กาแฟ

2.959

ราสพ์เบอรี

2.870

พีแคนส์ (Pecans)

2.741

บลูเบอรี

2.680

Cloves, ground

2.637

น้ำองุ่น

2.557

ชอกโกแลต (ไม่เติมน้ำตาล)

2.516

น้ำแครนเบอรี

2.474

เชอรี (เปรี้ยว)

2.205

น้ำสับปะรด

1.859

น้ำฝรั่ง

1.858

น้ำบลูเบอรี / สตรอเบอรี 10% เติมวิตะมินซี

1.821

น้ำแครนแอปเปิล (Cranapple)

1.790

ลูกพรุน

1.715

ชอกโกแลตสีเข้ม ไม่เติมน้ำตาล

1.675

กะหล่ำปลีแดง สุก

1.614

น้ำส้ม

1.510

แอปเปิลเติมวิตะมินซี

1.462

มะม่วง nectar

1.281

สับปะรด

1.276

ส้ม

1.261

อาหารเช้า (ซีเรียลรำข้าว / Bran Flakes)

1.244

พลัมสีดำ

1.205

ปวยเล้งแช่แข็ง

1.040

อาหารเช้าธัญพืชไม่ขัดสี (whole grain cereal)

1.024

ชอกโกแลตสีจาง ไม่เติมน้ำตาล

1.001

[Source: American Journal of Clinical Nutrition, July 2006]

ตารางข้างต้นมีข้อสังเกตที่น่าสนใจได้แก่
  • ชอกโกแลตสีเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชอกโกแลตสีจาง… โกโก้สีเข้มน่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าโกโก้สีจางเช่นเดียวกัน
  • น้ำส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มทั้งผล… ตรงนี้ไม่ได้หมายความว่า น้ำผลไม้ดีกว่าผลไม้ ผลไม้มีเส้นใย(ไฟเบอร์) ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคท้องผูก โรคอ้วน(เนื่องจากอิ่มนานกว่า) นอกจากนั้นยังมีสัดส่วนน้ำตาลน้อยกว่าน้ำผลไม้

เราๆ ท่านๆ ที่ไม่อยากไปปวดหัวกับตัวเลข หรือตารางอะไรทำนองนี้ ขอเพียงกินข้าวกล้อง กินผักและผลไม้ให้ได้วันละ 5 สี 5 ทัพพีก็น่าจะได้สารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอเหมือนกันครับ…

    แหล่งที่มา:

  • ขอขอบพระคุณ (thank) > Pri-Med. Patient education center. > Health Watch > What foods are rich in antioxidants. > http://www.patientedu.org/aspx/HealthELibrary/HealthETopic.aspx?cid=H1206e > February 1, 2007. // Source: American Journal of Clinical Nutrition, July 2006.
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + หน่วยรังสีกรรม > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT + กลุ่มงานรังสีวินิจฉัย > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๒ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๐.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 75942, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 24, อ่าน: คลิก

ความเห็น (24)

Dolphin
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณครับ อาจารย์หมอที่นำเกร็ดความรู้ มาฝาก ที่นี้จะได้เลือกทานผลไม้ได้กับ ตังค์ที่เสียไปซะที ซึ่งหลายๆชื่อที่กล่าวมาข้างต้น หาทานได้ไม่ยากเลยครับ

ขอขอบคุณ คุณสาทิตย์และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • เรื่องข้าวกล้อง-ผัก-ผลไม้นี่... เริ่มจากทานอะไรก็ได้ 5 สี 5 ทัพพีต่อวัน จะได้คุณค่ามากพอที่จะป้องกันโรคได้มากมายทีเดียว

ขอขอบคุณครับ...

  • ห้าสีห้าทัพพีเลยหรอครับอาจารย์หมอ
  • ผมทานน้ำส้มประจำครับอาจารย์หมอ
  • ครั้งหนึ่งผมทานน้ำส้มที่แม่คั้นให้ทาน(ตอนนั้นกลับไปบ้าน ตอนนี้ไม่มีใครคั้นให้ทาน) แม่คั้นให้ใส่แก้วใหญ่ๆเท่ากับ สเลอปี้แก้วใหญ่ที่เซเว่น หรือเท่าๆกับแก้วที่ใส่น้ำอัดลมที่ขายหน้าโรงภาพยนต์ ผมกินจนหมดในคราวเดียวอิ่มมาก และเกิดอาการนอนไม่หลับ ตาสว่างจนตีสาม ไม่ทราบเกี่ยวกันรึเปล่าครับ
  • บางครั้งเวลาเดินทางไกล(ผมเดินทางบ่อย)ผมจะมีอาการเมารถในบางครั้งครับ เดี๋ยวนี้ผมค้นพบว่าหากทานน้ำส้มก่อนขึ้นรถจะไม่เมารถ ไม่ทราบเกี่ยวกันรึเปล่าครับ ขอบคุณครับ

ขอขอบคุณ คุณบีเวอร์และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • คำแนะนำของหน่วยงานสุขภาพอเมริกาแนะนำให้กินผัก-ผลไม้...www.5aday.gov
    (1). ผู้ชาย 9 ทัพพี/วัน
    (2). ผู้หญิง 7 ทัพพี/วัน
    (3). เด็กโต 5 ทัพพี/วัน
  • คนไทยส่วนใหญ่รูปร่างเล็กกว่าฝรั่งและอาฟริกันอเมริกัน (คนผิวดำในอเมริกา) ...
  • คำแนะนำของไทยสำหรับผัก-ผลไม้จึงเป็น 5 ทัพพี/วัน

5 สี...

  • ผัก-ผลไม้ 5 สีหมายถึงสีของรุ้งกินน้ำ
    (1). ม่วง-คราม-น้ำเงิน
    (2). เขียว
    (3). เหลือง
    (4). แสด (หรือส้ม)
    (5). แดง
  • สีที่สำคัญที่สุดคือ สีเขียวหรือสีของผัก เพราะผักมักจะมีสีอื่นๆ ปนอยู่ภายใน และผักมีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้

สีขาว...

  • อีกสีหนึ่งที่ไม่ควรลืมคือ สีขาว เพราะเป็นสีของหอม กระเทียม กล้วย... ผลไม้สำหรับคนอายุยืน
  • หอมกระเทียมมีเซเลเนียมที่ช่วยต้านความเสื่อม เช่น ป้องกันมะเร็ง ฯลฯ

ข้าวกล้อง...

  • ผมยังอ่านไม่พบว่า ข้าวกล้องมีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) เท่าไหร่
  • ทว่า... เชื่อว่า น่าจะมีพอๆ กับผักและผลไม้ล
  • การกินข้าวกล้องไว้ก่อนจะเป็นหลักประกันที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่จะทำให้สุขภาพดี

น้ำส้ม...

  • น้ำส้มมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) วิตะมินซี เส้นใยชนิดละลายน้ำ (ช่วยให้อิ่มนาน + ดูดซับโคเลสเตอรอล) โพแทสเซียม (ช่วยป้องกันความดันเลือดสูง + ความรู้สึกอ่อนเพลีย)

น้ำส้ม...

  • น้ำส้มมีข้อเสียคือ น้ำตาลค่อนข้างสูง... การดื่มน้ำส้มจึงอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่ายกว่าการกินส้ม(ทั้งผล)

น้ำส้ม...

  • น้ำส้ม โกโก้ ชอกโกแลต... การกินหรือดื่มมากเกิน การกินไปพูดไป(ทำให้กลืนลมไปมาก) อาจทำให้คนที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารขย้อนขึ้น (gastroesophageal reflux disease / GERD) แย่ลงได้

ของดี...

  • โลกเราไม่ได้มีแต่อะไรที่ "ดีกับเลว" เท่านั้น
  • โลกเรายังมีเรื่อง "พอดี" กับ "ไม่พอดี"...
  • "ดี" อย่างเดียวมักจะไม่พอ ต้อง "พอดี" ด้วยจึงจะได้ผล(ดี)
  • น้ำส้มที่ดี + ไม่พอดี (มากเกิน) > อาจทำให้ป่วยได้เหมือนกัน

เมารถ...

  • นอกจากยาแล้ว... ขิงก็ป้องกันเมารถได้ ป้องกันอาการคลื่นไส้หลังผ่าตัดได้ (ผลงานวิจัยของอาจารย์ มน.)
  • น้ำส้มนี่... ผมไม่ทราบข้อมูล
  • อย่างไรก็ตาม... นี่เป็นโอกาสทองของการทำวิจัยว่า "น้ำส้มป้องกันเมารถได้หรือไม่" ทีเดียว

ขอขอบคุณ...

ขอเพิ่มเติมหน่อย...

  • น้ำส้ม 160 มิลลิลิตร = 1 ส่วนบริโภค
  • การกินผัก-ผลไม้ให้ได้ 5 ทัพพี หรือ 5 ส่วนบริโภคต่อวันจึงใช้น้ำผัก-ผลไม้เสริมได้ดี

ส่วนใหญ่...

  • ผมเอง (เป็นนิสัยที่น่าจะไม่ดี) ไม่ค่อยชอบผลไม้ + ชอบผัก
  • วิธีเพิ่มปริมาณผัก-ผลไม้ที่ใช้อยู่คือ ดื่มน้ำผัก-ผลไม้ เช่น มะเขือเทศ (เพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลุกหมาก + ช่วยดูดซับโคเลสเตอรอล) ฯลฯ

ขอเพิ่มเติมหน่อย...

  • น้ำผลไม้ 160 มิลลิลิตร หรือ 1 หน่วยบริโภคตวงง่ายๆ อย่างไร
  • ถ้ามีหม้อหุงข้าวไฟฟ้า... จะมีถ้วยตวง
  • 1 ถ้วยตวงข้าว = 160 มิลลิลิตรพอดี

ขอบคุณอาจารย์หมอมากครับ ไม่ว่าผมจะถามอะไรไปอาจารย์มักตอบผมเสมอ เป็นบุญคุณอย่างสูงครับ

IS
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะอาจารย์หมอวัลลภ

สวัสดีค่ะ ดูจากค่าที่มากๆ เนี่ย เป็นผลไม้ฝรั่งซะส่วนใหญ่เลยนะคะ อย่างงี้เวลาอยู่ที่นี่ต้องหามากินให้เยอะๆ ขึ้นซะแล้ว ฮิฮิ มิน่าล่ะ พอมาอยู่นี่ดูแก่ช้าลง ฮ่าฮ่า

ขอบคุณอีกทีค่ะ

^____^

อาจารย์หมอวัลลัภค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้อมูลดี ๆ ค่ะ

หนูกินทั้งผักและผลไม้เลยค่ะ

ขอขอบคุณ คุณบีเวอร์และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนครับ

ขอขอบคุณอาจารย์ iS และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ข้อมูลมาจากจดหมายข่าว Pri-med อเมริกา... ทำให้เป็นผลไม้เขตอบอุ่น
  • น่าเสียดายที่ไม่มีข้อมูลผลไม้-ผักไทย
  • ขอแสดงความยินดีที่อาจารย์อยู่เมืองนอกแล้ว มีสุขภาพดี ความเสื่อมปรากฏน้อยลง เข้าใจว่า คงจะมีความสุข และใส่ใจสุขภาพดี

ขอขอบคุณครับ...

ขอขอบคุณ คุณมะปรางเปรี้ยวและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีกับคนรักผัก-ผลไม้
  • ใส่ใจสุขภาพอย่างนี้... อายุยืนอย่างมีคุณภาพได้สบายๆ เลย

ขอขอบคุณครับ...

รวงข้าว
IP: xxx.137.48.4
เขียนเมื่อ 
อ่านบันทึกของคุณหมอแล้วดีใจจัง เป็นเรื่องที่ใช้ดูแลสุขภาพอย่างดีเลยค่ะ โดยส่วนตัวแล้ว รักและชอบดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินค่ะ ผัก - ผลไม้ วันไหนไม่ได้ทานเหมือนคนจะ"ลงแดง" อย่างนั้นเลยค่ะ

ขอขอบคุณ คุณรวงข้าวและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีที่ทานผัก-ผลไม้เป็นประจำจนเป็นนิสัย หรือวินัยล

พี่ชาย...

  • พี่ชายผม (รังสรรค์ พรเรืองวงศ์ - วิศวกร) ท่านกล่าวไว้ดีเหมือนกัน
  • ท่านว่า "อะไรที่ยังไม่เป็นรูทีน (routine = สิ่งที่ทำเป็นประจำ / กิจวัตร) น่าจะยังไม่ประสบความสำเร็จ"
  • สุขภาพก็คล้ายกัน... หลายเรื่องจำเป็นต้อง "รูทีน (ทำให้เป็นกิจวัตร / สม่ำเสมอ)" เช่น อาหารดีหน่อย ออกกำลังกายให้พอดี ฯลฯ

ขอขอบคุณครับ...

โด้
IP: xxx.146.63.187
เขียนเมื่อ 
สวัสดีครับอาจารย์ ผมดื้มน้ำมะนาวคั้นสดวันละ 1 แก้วจะมีผลอะไรต่อร่างกายหรือเปล่าครับ แล้ววิตามินซีที่ผมได้รับจะเยอะไหมครับ

ขอขอบคุณ... คุณโด้และท่านผู้อ่านทุกท่าน

  • การดื่มน้ำมะนาวคั้นสดน่าจะดีกับสุขภาพครับ... ได้ทั้งวิตะมิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

มะนาว...

  • มะนาว ส้ม... ตระกูลนี้เป็นยอดผลไม้สุขภาพทีเดียว
  • ถ้าเทียบเฉพาะวิตะมินซีกันแล้ว มะนาวมีน้อยกว่าส้ม และฝรั่ง
  • ถ้าต้องการให้ได้คุณค่าเพิ่มขึ้น เรียนเสนอให้ดื่มน้ำผลไม้หลายชนิดสลับกัน หรือผสมกัน

บางท่าน..

  • อาจารย์บางท่านแนะนำให้ "แช่" น้ำผลไม้ไว้ในปากสักครู่... ก่อนกลืน
  • วิธีนี้ผมเชื่อว่า เสี่ยงอันตรายมากไปหน่อย เพราะกรดผลไม้มีส่วนทำให้ฟันสึก เสี่ยงต่อโรคฟันผุ เสียวฟัน ซึ่งพบบ่อยในคนวัยกลางคนขึ้นไป

วิตะมินซี...

  • วิตะมินซีมีสูงมากในฝรั่ง...
  • คนเราต้องการวิตะมินซีวันละไม่มากนัก ทว่า... ถ้าจะให้ดีจริงๆ...
    (1). ควรได้รับทุกวัน
    (2). ควรได้รับวิตะมินซีจากธรรมชาติ โดยเน้นให้กินอาหารหลากหลายชนิด สลับหมุนเวียนกันไป เพื่อให้ได้ "สารต้านอนุมูลอิสระ" หลายชนิดมาทำงานเสริมกัน

ตัวอย่าง...

  • ถ้าเดิมดื่มน้ำมะนาววันละ 1 แก้ว
  • เรียนเสนอให้เพิ่มน้ำมะเขือเทศ (ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก) น้ำฝรั่ง น้ำส้มเข้าไป... อย่างนี้จะได้คุณค่าสูงแน่นอน
  • ถ้าน้ำหนักเกิน...
    (1). การกินผลไม้มีส่วนช่วยให้ได้เส้นใย(ไฟเบอร์) ทำให้อิ่มนาน และป้องกันโรคอ้วนได้...
    (2). ควรลดน้ำผลไม้ที่มีรสหวาน เช่น ส้ม มะม่วง ฯลฯ เพิ่มน้ำผลไม้ที่หวานน้อย เช่น มะเขือเทศ ฝรั่ง ฯลฯ

ขอขอบคุณ...

โด้
IP: xxx.158.160.2
เขียนเมื่อ 
สวัสดีครับอาจารย์ วิตามินซีในมะนาวช่วยดูดซับโคเสเตอรอลหรือเปล่าครับ แล้วต่อต้านอนุมูลอิสระหรือเปล่าครับแล้วผลไม้ชนิดอื่นที่มีวิตามินซีช่วยช่วยดูดซับโคเรสเอรอลหรือเปล่าครับ

ขอขอบคุณ.. คุณโด้และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • วิตะมินซีไม่ช่วยดูดซัมโคเลสเตอรอล
  • วิตะมินซีเป็นสารเคมีตัวหนึ่งที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ...

  • เราแบ่งสารกลุ่มนี้เป็น 2 พวกใหญ่ๆ ได้คือ กลุ่มที่ละลายในน้ำ และกลุ่มที่ละลายในน้ำมัน
  • กลุ่มที่ละลายในน้ำพบในผัก ผลไม้ส่วนใหญ่
  • กลุ่มที่ละลายในน้ำมันพบในน้ำมันพืช (มีมากในน้ำมันพืชสีเข้มหน่อย) รำข้าว จมูกข้าว และข้าวกล้อง (ด้านนอกข้าวกล้องมีรำข้าว + จมูกข้าว)

ใยพืช...

  • ใยพืช เส้นใย หรือไฟเบอร์ชนิด "ละลายน้ำ (water-soluble)" มีส่วนช่วยดูดซับโคเลสเตอรอลที่ออกมากับน้ำดี และขับไปทางอุจจาระ
  • พืชที่มีเส้นใยชนิดละลายน้ำมากได้แก่...
    (1). ข้าวโอ๊ต... ชงกับนมไม่มีไขมัน หรือนมถั่วเหลืองเป็นอาหารเช้าที่เร็ว และดี
    (2). ถั่ว...
    (3). ผัก-ผลไม้ที่มี "เมือก" ลื่นๆ เช่น ผักปัง มะเขือเทศ ส้ม มะนาว ฯลฯ
  • ข้าวโอ๊ตดูจะโดดเด่นที่สุดครับ...

ขอขอบคุณ...

โด้
IP: xxx.158.160.28
เขียนเมื่อ 
อาจารย์ครับ กล้วยไข่ถ้ากินวันละ 4 ลูกจะอ้วนไหมแล้วกล้วยไข่มีประโยชน์ยังไงครับ แล้ววิธีเลือกมะนาวให้มีวิตามินซีสูงเลือกยังไงครับ

ขอขอบคุณ... คุณโด้และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • (1). กล้วยไข่...

กล้วย(อะไรก็ได้)เป็น 1 ในยอดอาหารสุขภาพ เนื่องจากมีโพแทสเซียม (potassium / K) สูง ช่วยป้องกันความดันเลือดสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เส้นเลือดเสื่อมเป็นอันดับต้นๆ

  • ถ้ากล่าวโดยรวม... กล้วยเป็นอาหารที่มีความหนาแน่นพลังงานค่อนไปทางต่ำ... ต่ำกว่าอาหารทอด อาหารสำเร็จรูป อาหารจานด่วน

คนเราจะอ้วนหรือไม่... ขึ้นกับปริมาณกำลังงาน (แคลอรี) รวมในอาหาร และปริมาณกำลังงานที่ใช้ในแต่ละวัน

  • กล้วยไข่ 100 กรัมให้กำลังงาน 126 แคลอรี โปรตีน 1.4 กรัม เส้นใย 2.2 กรัม โพแทสเซียม 328 มิลลิกรัม แคโรทีน 345 ไมโครกรัม วิตะมินเอ 58 ไมโครกรัม

กล้วยไข่มีโพแทสเซียม (K); วิตะมินเอที่บำรุงสายตา + เยื่อบุผิว; และแคโรทีน (สารก่อนวิตะมินเอ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ) สูงในกล่มกล้วย...

  • (2). มะนาว...

วิธีเลือกมะนาวให้มีวิตะมินซีสูง... ไม่ทราบครับ

ที่มา:

  • Thai Food Composition Tables (สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล - คุณสุภา เกียรติก้องแก้ว นักโภชนาการเอื้อเฟื้อข้อมูล)

แนะนำให้อ่าน:

         ขอบพระคุณมากครับกับข้อมูลดีๆ ที่นำมาแบ่งปัน

ขอขอบคุณคุณสิงห์ป่าสักและท่านผู้อ่านครับ...
ส้ม
IP: xxx.146.63.184
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ หนูกินอาหารเสริมของแบลคมอล์ ACE antioxidant วันละ 2 เม็ดจะมีผลอะไรต่อร่างกายไหมค่ะ

ขอขอบคุณ... คุณส้มและท่านผู้อ่านทุกท่าน

  • เรียนเสนอให้อ่านบันทึกเรื่อง "วิตะมิน-สารต้านอนุมูลอิสระ แบบไหนดี"
  • เรื่องนี้... นักวิจัยมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนทบทวนการศึกษาวิจัยอย่างกว้างขวาง และตีพิมพ์ในวารสาร JAMA ของสมาคมแพทย์อเมริกัน นับเป็นการทบทวนข้ามทวีปของยุโรป-อเมริกาทีเดียว
  • [ Click - โปรดคลิกที่นี่ - Click ]
  • หรือที่นี่... http://gotoknow.org/blog/health2you/81575

ปัจจุบัน...

  • ถ้าทานอาหารครบส่วน (ข้าวกล้อง ผัก ผลไม้ ถั่ว งา เห็ด +/- ปลา) แล้ว...
  • ยังไม่มีหลักฐานจากการวิจัยอย่างเป็นระบบว่า การกินวิตะมิน หรืออาหารเสริมมีประโยชน์

เสี่ยง...

  • การทานวิตะมินที่ละลายในน้ำมัน คือ A, D, E, K อาจสะสมในร่างกายมากเกินไป ร่างกายขับออกไม่ได้ และอาจมีอันตรายในระยะยาว

เบต้า-แคโรทีน...

  • สารสกัดเบต้า-แคโรทีนมีรายงานว่า ทำให้คนสูบบุหรี่เป็นมะเร็งปอดมากขึ้น

วิตะมินเอ...

  • วิตะมินเอแบบปลอดภัยมีในฟักทอง ข้าวโพด ผักผลไม้สีเหลือง (เช่น แครอท ฯลฯ) และผักใบเขียว

วิตะมินอี...

ขอขอบคุณครับ...