สลัดถั่วไทย 3 สี 3 รส...

อย่างหนึ่งที่ผมตั้งใจในการบันทึกเรื่องราวในสมุดออนไลน์เล่มนี้ก็คือ"การได้สอนวิธีกินแบบไทยๆ "ครับ....ความสุขเกิดขึ้นได้ด้วยตัวเราเอง...เพียงก้าวเดินอย่างช้า ๆ บ้างตามจังหวะของชีวิต....แล้วเราก็จะได้พบกับสิ่งดีๆ ที่อยู่รอบตัวเราอีกมากมายเลยล่ะคร้าบ!!!!!

-เพื่อเป็นการเรียกน้ำย่อยกันแบบต่อเนื่อง ช่วงนี้ผมจึงขอนำเอาเรื่องราวของอาหารการกินแบบไทย ๆ มาบันทึกเอาไว้ให้ท่านผู้อ่านได้ร่วมติดตามกันแบบเมนูต่อเมนูเลยก็แล้วกันนะครับ....สิ่งหนึ่งที่ตัวผมเองตั้งใจเอาไว้ในการเปิดสมุด"อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน"ก็คือ"การสอนให้ผู้เข้ามาอ่านบทความและผู้สนใจได้รู้จักวิธีการนำเอาผักพื้นบ้านชนิดต่างๆ มาทำอาหารกินครับ"ดังนั้น บางครั้งเมนูที่ผมนำเสนอผ่านบันทึกอาจจะดูแปลก ๆ ไปบ้าง ตามวัตถุดิบที่หามาได้ แต่สิ่งหนึ่งที่คาดหวังเอาไว้ก็คือการได้สืบสานวัฒนธรรมด้านการกินอาหาร/วิถีชีวิตแบบไทย ๆ เอาไว้ให้คนรุ่นหลังได้ร่วมสืบต่อและหากใครสักคนหนึ่งมีโอกาสในการเลือกทางเดินของชีวิตแล้ว เส้นทางหนึ่งที่ควรเลือกนั้นก็คือ"การคืนสู่ถิ่นเกิด ดินแดนแห่งความสุข ณ บ้านเกิดเมืองนอน"นั่นเองครับ....เอาล่ะครับ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาในการสืบต่อเมนูอาหารแบบไทย ๆ วันนี้ผมจะพาทุกท่านไปเก็บถั่ว 3 สี มาทำเมนูเด็ด กับเมนูนี้"สลัดถั่วไทย 3 สี 3 รส"คร้าบ!!!!!


1.ช่วงนี้ผลผลิตจากบ้านไร่ กำลังออกมาให้ได้ลิ้มลองกันอย่างต่อเนื่องครับ โดยเฉพาะถั่วชนิดต่างๆ ที่ผมได้ปลูกเอาไว้ แม้จะไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะนำเอามาประกอบอาหารหล่อเลี้ยงครอบครัวเล็ก ๆ ของผมได้อย่างสบาย ๆ เลยล่ะครับ....และวันนี้"ถั่ว 3 สี"ก็จะถูกนำมาทำอาหารแบบไทยๆ เมนูง่าย ๆ และใคร ๆ ก็ทำได้คร้าบ 55555



3.หลังจากเก็บ"ถั่วพู/ถั่วฝักยาว(สีเขียว)/ถั่วฝักยาวสีม่วง"มาแล้ว เราก็ทำการล้างและพักให้สะเด็ดน้ำก่อน เสร็จแล้วก็นำถั่วชนิดต่าง ๆ มาหั่นฝอย ครับ เมนูนี้เราจะกินแบบสด ๆ ดังนั้นความสดของถั่วจึงถือเป็นเสน่ห์ของเมนูเด็ดในมื้อนี้ครับ....หั่นถั่วเสร็จแล้วก็ตามผมไปเตรียมเครื่องปรุงอื่น ๆ ต่อได้เลยครับ...


4.เพิ่มแหล่งโปรตีนให้กับเมนูนี้ด้วย"เนื้อหมู/กุ้งสด/ไข่ต้ม"กันสักหน่อยก็น่าจะดีไม่น้อยใช่หรือเปล่าครับ 55555


5.เครื่องปรุงประกอบไปด้วย"น้ำพริกเผา/กะทิ/น้ำตาล/น้่ำปลา/มะนาว" เสร็จแล้วก็นำมาผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ 3 รส คือ"เปรี้ยว/หวาน/เค็ม"ปรุงรสตามชอบใจ เพียงเท่านี้ก็ได้"น้ำสลัด"แบบไทย ๆแล้วล่ะคร้บ 5555



6.เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มลงมือคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เมนูนี้ทำเหมือนกับ"ยำถั่วพู"นั่นเองครับ บางท่านอาจจะเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่"หอมแดงเจียวกรอบๆ "ก็ได้เช่นกัันครับ...เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ได้เวลามาอร่อยแล้วล่ะครับ...


7.และนี่ก็คือเมนูอร่อยๆ ที่ได้จากพืขผักที่เก็บสด ๆ จากต้นครับ....เมนูง่าย ๆ แบบนี้ผมว่าใคร ๆ ก็ทำได้ อีกอย่างหนึ่งที่ผมชื่นชอบในการทำอาหารก็คือ"การได้ประยุกต์วัตถุดิบต่างๆ ที่เราหาได้"มาเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร และนี่ก็คือ"เสน่ห์อาหารไทย"คร้าบ!!!!!!!

สำหรับวันนี้...อร่อยเลย...กับเมนู "สลัดถั่วไทย 3 สี 3 รส"ณ Hi Hug [email protected]หนองราง คร้าบ!!!!!

สวัสดีครับ

เพชรน้ำหนึ่ง+มดตะนอย

12/09/2559

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"



ความเห็น (24)

ฝีมือส้มตำ"ครกเพชร" ชิมมาแล้ว สุดยอด แต่

สลัดเพชร ยังไม่ได้ชิม

มีโอกาสเดินทางมาแถวนี้จะแวะชิม

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้ว...หิวเลยครับ

เขียนเมื่อ 

คู่แข่งพี่หนูรีครับ 555

เขียนเมื่อ 

หิว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

่( มีเรื่องอยากคุยด้วย

แล้วพี่จะโทร.หานะจ๊ะ)



ตามมาอ่านอาหารอร่อยดีกับสุขภาพค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณเพชร

โห น่ากินจัง ส่งมาให้ชิมด้วยจ้า

เขียนเมื่อ 

น่ากินมาก น่าไปชิมมาก อิ อิ

เขียนเมื่อ 

น่ากินมาก

ต่อไปหาถั่วดำ

ถั่วแดง

จะได้สลัด 5 สี

แต่ในภาพก็กินไม่หมดแล้ว อย่าลืมเก็บเม็ดถั่วสิรินธรไว้บ้างนะครับ

คราวนี้ได้วิธีการทำอาหารไปด้วย สบายแน่

เขียนเมื่อ 

...สูตรพี่ต้องมีหักระทิราด

เขียนเมื่อ 

สุขจากรั้วบ้านขนานแท้ เลยครับ

3 รส .... แซบ แซบคัก แซบอีหลี

นำ้ลายหยด 3 หยด กับ 3 รสสลัดถั่ว

-สวัสดีครับท่านวอญ่า

-หากมีโอกาสท่านต้องมาชิมรสมือของผมอีกนะคร้าบ 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมและให้กำลังใจครับ

-สวัสดีครับท่าน p.Rinchakorn

-เมนูนี้ทำเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยล่ะครับ 55

-ด้วยความระลึกถึงครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับอาจารย์ wasawat

-คู่หูคู่ฮามากกว่าครับ 555

-สำหรับศิษย์พี่หนูรีแล้ว ถือว่าเป็นบรมจารย์ด้านอาหารครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับพี่ครูมะเดื่อ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจบันทึกนี้นะครับ

-ยินดี ๆ ที่ได้แบ่งปันสูตรเด็ดๆ ครับ

-สวัสดีครับป้าใหญ่

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจเมนูนี้ครับ

-สวัสดีครับคุณยายมนัสดา

-มา ๆมาชิมครับ

-หาเวลามานะครับพี่หมอ..

-สวัสดีครับพี่หมอธิ

-รอพี่หมอธิิอยู่นะครับ

-จะรอวันนั้นนะครับ 55

-สวัสดีครับอาจารย์ขจิต

-เอาไว้จะหาพันธุ์ถั่วมาเพิ่มให้ได้มาก ๆครับ

-ด้วยความระลึกถึงครับ

-สวัสดีครับอาจารย์โสภณ

-ด้วยความยินดีในการแบ่งปันเมนูเด็ดครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับอาจารย์พจนา

-สูตรที่มีกะทิราดก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยได้มากทีเดียวครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับอาจารย์แผ่นดิน

-ความสุขสร้างได้ด้วยตัวเรานะครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับท่านแสงแห่งความดี

-ขอบคุณที่มาร่วมชมเมนูอร่อยๆ และทำง่าย ๆ แบบฉบับ "ใคร ๆ ก็ทำได้"คร้าบ