ขนมต้ม เป็นขนมที่มีหลักฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย เข้ามาพร้องกับ ศาสนาพราหมณ์ และลัทธิความเชื่อเกี่ยวกับเทพเจ้า ในประเพณีสู่ขอแต่โบราณในบางท้องที่ใช้ขนมต้มด้วย
ขนมต้มขาว ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้น้ำตาลหม้อ ลงไปต้มให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูด ต่อมาจึงทำหน้ากระฉีก ซึ่งเป็นมะพร้าวขูดมาเคี่ยวกับน้ำตาลหม้อจนเหนียว ใช้เป็นไส้แทน ส่วนขนมต้มแดง ใช้แป้งข้าวเหนียวแผ่เป็นแผ่นแบน ต้มให้สุก ราดด้วยหน้ากระฉีกที่ค่อนข้างเหลว
ขนมต้มแดง
ขนมต้มแดง เป็นขนมเก่าแก่ เช่นเดียวกับขนมต้มขาว
สมัยกรุงสุโขทัย ใช้ในพิธีบวงสรวงสังเวยคู่กับขนม ต้มขาวมีส่วนประกอบของแป้งน้ำตาลและมะพร้าว เป็นหลักมีลักษณะเป็นแผ่นแบนไม่มีไส้ คลุกกับ มะพร้าวและน้ำตาล ที่เคี่ยวจนเหนียวเป็นสีแดงของ น้ำตาลปี๊บ มีความหวานนอกสลับกับขนมต้มขาวจึง เรียกขนมต้มแดงขนมต้มขาวเป็นขนมเก่าแก่สมัย กรุงสุโขทัยใช้ในพิธีบวงสรวงสังเวยหรือใส่ในบายศรี ไหว้ครู ขนมต้มมีส่วนประกอบของแป้งน้ำตาล มะพร้าว เป็นหลักมีลักษณะเป็นแป้งลูกกลมๆ ข้างในมีไส้ทำด้วย มะพร้าวเคี่ยวกับน้ำตาล ต้มให้สุกโรยด้วย มะพร้าวขูด สีขาว มีความหวานข้างใน จึงเรียก... "ขนมต้มขาว"
สรุปได้ว่า ขนมต้ม อร่อยมากๆ ค่ะ วันทำบุญในโรงพยาบาล เลยเอาภาพขนมต้มมาฝากนะคะ ... ช่วยกันอนุรักษ์ "ขนมไทยไทย"
ขอบคุณที่อ่านบทความนี้นะคะ
-สวัสดีครับพี่หมอ..
-น่าอร่อยนะครับ..
-ขนมต้มทำไม่ยาก....แต่ก็อร่อยได้ครับ...
-พี่หมอสนใจไปช่วยผมเก็บ"เห็ดโคน"ไหมครับ??
ปักต์ใต้เรียกว่า " ขนมโค" ค่ะ
ชอบแป้งบางๆ คำน้อยๆ แต่คลุกมะพร้าวอ่อนๆ เยอะๆ ค่ะ
ตัวแป้งบ้างก็ทำเป็นสีม่วงจากดอกอัญชัญ
สีเหลืองจากฟักทอง สีเขียวจากใบเตยค่ะ
เป็นอีกขนมหนึ่งที่ดิฉันชอบทานเมื่อตอนเด็กๆ ปัจจุบันก็ชอบทานค่ะ
ขอบคุณนะคะ อรอ่ยแบบนี้ต้องอนุรักษ์ค่ะ ความหมายก็ดีด้วยนะคะ
ชอบ ๆ ๆ ๆ ชอบกินค่ะ น่ากินจริง น่าอร่อย อั้ม !!! ขอบคุณค่ะพี่เปิ้น
หิว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
น่าทานมากค่ะ
ขนมโบราณที่ชอบมากอย่างหนึ่งค่ะ บางร้านทำไส้อบควันเทียนก็จะหอมอร่อยเป็นพิเศษ ขอบคุณมากนะคะ
แป้งกะน้ำตาล..เลยได้แต่ดูๆๆ..เจ้าค่ะ..ตามประสา..คนป่วย..อิอิ..ด้วยความคิดถึง..ยายธี
น่ากินมากนะคะ...
มีอีก "ขนมต้มลาว" ค่ะ
ข้าวเหนียวห่อกล้วย ห่อใหญ่ๆ หน้าตาเหมือนข้าวต้มมัดขนาดยักษ์ นึ่งสุกแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้น คลุกมะพร้าวทึนทึกขูด โรยน้ำตาล
เป็นขนมโบราณ ยังมีขายให้กินอยู่
ขอบคุณเรื่องเล่าดีๆของขนมไทยที่น่าสนใจเช่นนี้ค่ะ
พี่เปิ้นครับ
ตอนเด็กๆชอบกินขนมต้มมากๆ
ตอนนี้หากินยากแล้วครับ
ขอบคุณพี่เปิ้นมากๆครับ น่ากินมากๆๆ
คนรุ่นเรามั้ยครับ ชอบทาน..
ปกติกินบ่อยมากเลยค่ะขนมต้ม
แต่หนูไม่เคยทราบมาก่อนเลยค่ะ
ว่ามีที่มาที่ไปยังไง
ขอบคุณมากค่ะที่แนะนำสาระความรู้ใกล้ๆตัวน่ะค่ะ