...เหมือนคบคน...คำหวานรำคาญครัน...ถ้าพลั้งพลันเจ็บอกเหมือน....ตกตาล

            

            ภาพนี้อยู่หน้า รพ.บ้านลาดค่ะ


              

           

       ต้นตาลและลูกตาล ...มีมากมายค่ะ ... ในอำเภอบ้านลาด  


  .... วันนี้มาคุยเรื่อง.... อาหารบ้างนะคะ ...... อยู่เมืองเพชร ...... ก็ต้องคุยเรื่อง ... ต้นตาล..&...ลูกตาล ...... น่าร้อนและอากาศร้อนๆ แบบนี้ ..... คุยเรื่องอาหารว่าง...ที่รับทานเข้าไปแล้ว .... ทำให้ร่างกายสดชื่น....ดับความร้อนได้....ทั้ง "ร้อนกาย & ร้อนใจ" .. นะคะ  .... คือ ลดความร้อนจากภายในออกมานะคะ   ..... ร้อนจากภาย...คือ...รับทานลูกตาลลอยแก้ว + ใส่น้ำเซื่อม + ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ ....โรยด้วยดอกมะลิ....ทำให้ได้กลิ่นหอมจากดอกมะลิ ..... เสริฟ (Served) เป็นอาหารว่าง...ในช่วงฤดูร้อนแบบนี้ .... OK. เลยหละค่ะ

 ส่วนผสม:

               1. ลูกตาล 1 ก.ก.
                2. น้ำตาลทราย 300 กรัม  (เอาแบบไม่หวานมากนักนะคะ...คนเมืองเพชรจะต้องลดความหวานลงบ้างนะคะ....ไม่เช่นนั้น โรคเบาหวาน : DM จะเพิ่มขึ้นนะคะ)
               3. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (หรือประมาณครึ่งหม้อ) 
              4. ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม 3 - 4 ใบ


 ขั้นตอนการทำ :

           1. ล้างลูกตาล และ ปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด แนะนำให้ใช้ "ด้ามช้อน" สังกะสี (ช้อนตักแกง) ในการปอกเปลือกเพราะจะไม่กินเนื้อลูกตาลมาก ปอกง่าย ...นี้เป็นเทคนิค ... ของคนเมืองเพชร ค่ะ
           2. การหั่นลูกตาล .... มีเทคนิคนิดหนึ่งนะค่ะ คือ  หั่นโดยไม่ใช่เขียง .... โดยเอาลูกตาลวางในมือแล้วค่อยๆ หั่นตามขวางเหนือจาน..หรือ หม้อที่จะต้มลูกตาล เพราะ ... จะทำให้ ... "น้ำในลูกตาล" ยังคงอยู่ในจาน / หม้อ ...ซึ่งจะยังคง .... ความหอมหวานของลูกตาลไว้ได้เป็นอย่างดีค่ะ 
           3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายขาว ... โดย...ต้มน้ำรอจนเดือด ... ใส่น้ำตาลและใบเตยลงไป ..แล้ว...คนให้น้ำตาลละลายจนหมด .... ถ้าจะให้ดี...ต้อง.....กรองด้วยผ้าขาวบาง .... เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่ากินค่ะ
         4. ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม ... รอจน....น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง...แล้วปิดไฟ
          5. เวลาจะรับทาน .... ก็ตักน้ำแข็งที่ทุบละเอียดๆ เล็กน้อย ...ใส่ลงไป ..แล้วโรยหน้า....ด้วยดอกมะลิ ....รับรองว่า ... "ชื่นใจ&คลายร้อน"...ได้เป็นอย่างดีเลย


             ทำออกมาแล้ว .....หน้าตา....เป็นอย่างนี้ค่ะ 


      

  


  ก่อนจบรายการเมนูอาหารว่าง.... คนเมืองเพชร  P'Ple นำบทกลอนมาฝากนะคะ     


      ท่านสุนทรภู่ ... มหากวีเอกของโลก  ..... บางตอนจาก นิราศพระบาท


<p style="font-size: 20px;">         เจ้าของตาลรักหวานขึ้นปีนต้น
              เพราะดั้นด้นอยากลิ้มชิมรสหวาน
                 ครั้นได้รสสดสาวจากจาวตาล
                    ย่อมซาบซ่านหวานซึ้งตรึงถึงทรวง</p><p>                         ไหนจะยอมให้เจ้าหล่นลงเจ็บอก
                                เพราะอยากวกขึ้นลิ้นชิมของหวง
                                      อันรสตาลหวานละม้ายคล้ายพุ่มพวง
                                           พี่เจ็บทรวงช้ำอกเหมือนตกตาล ...</p><p>
</p><p>   </p><p>
</p><p>                  </p><p>                       </p><p>                            </p><p>  เจ้าของตาลรักหวานขึ้นปีนต้น</p>

            ระวังตนตีนมือระมัดมั่น

</span><p></p>

                 เหมือนคบคน "คำหวาน" รำคาญครัน

                    ถ้าพลั้งพลันเจ็บอกเหมือนตกตาล

</span><p> </p>


</span><p>                            </p><p>                                     ขอบคุณมากค่ะ</p><p>
</p>