น้ำปลาหวาน ของทานเล่นยอดฮิตของคนไทย ยามฤดูร้อนอาจเสี่ยงต่อโรคท้องร่วง ทางที่ดีทำทานเองดีกว่าค่ะ

หน้าร้อน อากาศแล้งอย่างนี้บางที่ก็รู้สึกห่อเหี่ยวเหมือนต้นไม้ยามนี้เลยนะคะ..แต่ในขณะเดียวกันไม้บางชนิดก็ชูช่อ ออกดอก ออกผลแข่งกับความแห้งแล้ง ทำให้เรามองเห็นความสมดุลของธรรมชาติ ว่าธรรมชาติมีการจัดการในระบบนิเวศน์ให้กับมนุษย์ได้ยอดเยี่ยมที่สุด 13-17 เมษายนนี้เป็นวันหยุดยาวของคนไทย เนื่องในวันสงกรานต์ ผู้คนกลับไปเยี่ยมบ้าน เยี่ยมครอบครัว ประกอบกับยังมีมะม่วงนอกฤดูยังมีหลงเหลืออยู่ ก็พอจะทำน้ำปลาหวานมะม่วงไว้ต้อนรับพี่น้องที่กลับมา..และไม่เสี่ยงต่อโรคท้องร่วงที่มากับอากาศร้อนด้วยค่ะ..ครูอ้อยเล็กนำมาฝากชาวบล็อกด้วยค่ะ...มีความสุขในวันสงกรานต์นะคะ..

เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวน้ำปลาหวาน ซึ่งประกอบด้วย

1.น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ กะปิดี ผสมเข้าด้วยกันขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆให้เหนียวลักษณะคล้ายๆตังเม

2.ซอยหัวหอม ปั่นพริกแห้ง และปั่นกุ้งแห้งเตรียมไว้

3.เคล็ดลับของน้ำปลาหวานให้ไม่เหนียวจนเกินไป คือการใส่หัวหอมซอยตอนน้ำปลาหวานที่กำลังอุ่นๆไม่ร้อน น้ำจากหัวหอมซอยก็จะไปผสมให้น้ำปลาหวานที่เหนี่ยวเป็นตังเม ค่อยคลายลงและเหนี่ยวข้นพอดีค่ะ...

4.จากนั้นใส่กุ้งปั่น ในกรณีที่กุ้งไม่แข็งให้ใส่ทั้งตัวได้ค่ะ..ตามด้วยพริกแห้งป่นค่ะ..

 แหล่งที่มาของมะม่วง

มะม่วงหลงฤดูที่บ้านค่ะ

จากต้นมานอนแอ้งแม้งอยู่ในครัวแล้วจ้า

เราคู่กันนะ...

พร้อมรับประทานแล้วค่ะ...