น้ำเต้าหู้...ทำเองง่ายๆ

บันทึกครั้งที่แล้วได้เขียนถึงเรื่องราวของถั่วเหลืองและหลักการทำน้ำเต้าหู้

ในบล็อกเรื่องเล่าจากห้องครัว >>๑๒.ถั่วเหลืองกับการทำน้ำเต้าหู้

แต่บันทึกนี้จะเขียนถึงการทำน้ำเต้าหู้ไว้รับประทานเองค่ะ

การทำน้ำเต้าหู้ไว้รับประทานเองในครอบครัวเราสามารถทำได้ไม่ยากเลยมาลองดูกันว่าอุปกรณ์ที่ใช้มีอะไรบ้าง

อุปกรณ์ :

 •เครื่องปั่นไฟฟ้า

•ผ้าขาวบาง

•หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ (ถ้าหม้อสแตนเลสน้ำเต้าหู้จะไหม้ขณะต้ม)

ส่วนประกอบ :

•ถั่วเหลืองแบบเมล็ด (แบบซีกจะไม่อร่อยเท่า),ใบเตย 2-3 ใบ,น้ำตาลทราย,เกลือป่นเล็กน้อย

อัตราส่วนที่ใช้ :

•ถั่วเหลืองแห้ง 500 กรัม 

•น้ำสะอาด 4 ลิตร

•น้ำตาลทราย 140 กรัม

•เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

•ล้างถั่วให้สะอาด 2-3 ครั้ง(ก่อนล้างเลือกเอาเมล็ดเสียๆและสิ่งแปลกปลอมออกก่อน)

•เติมน้ำให้ท่วม แช่น้ำไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง (ถ้านานไปถั่วจะบูด)

•ล้างอีกครั้งแล้วเทใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ

•ตวงน้ำตามสูตรกำหนด (4ลิตร)

•เมล็ดถั่วที่ได้หลังแช่

•แบ่งใส่ในโถปั่น เติมน้ำให้เครื่องปั่นได้

•ปั่นจะละเอียดมากๆ จะเป็นน้ำสีขาวขุ่น

•เทใสผ้าขาวบาง

•บีบน้ำออกจนกากถั่วแห้งแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง

•ใส่หม้อ ใส่ใบเตยทั้งใบลงไปด้วย(เพิ่มกลิ่นให้หอม)

•ต้มไฟปานกลาง เวลาต้มให้ต้มนาน ประมาณ 50 นาที - 1ชั่วโมง (เพราะถ้าต้มเร็วเกินไปจะไม่หมดกลิ่นถั่ว จะไม่อร่อย และย่อยยากทำให้ท้องอืด)

•หลังต้มเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น หรือจะไม่เติมก็ได้ ตามชอบใจ

•นำเข้าตู้เย็น เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ...ถ้าชอบแบบอุ่นๆ ก็นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ก็ได้น้ำเต้าหู้ร้อนๆหอมๆได้ดื่มแล้วค่ะ...

เสร็จแล้วค่ะ

น้ำเต้าหู้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

...ขอให้ทุกท่านสุขภาพดีและมีความสุขวันสงกรานต์ค่ะ...

♥ สวัสดีค่ะ ♥

 

[ครู ป.1]

พยายามให้ลูกกินน้ำเต้าหู้

เห็นน้องครูโย่งว่าทำให้สูง..แบบครูโย่ง

สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ

[หนูรี]

ครู ป.1สวัสดีค่ะ

มีความสุขวันปีใหม่ไทยค่ะ ไม่ไปเที่ยวที่ไหนหรือค่ะ หนูรีอยู่บ้านค่ะ ไม่ชอบไปไหนวันเทศกาลคนแน่นๆ(กลัวคนมากๆ)

[จำเนียรวดี]

สวัสดีค่ะ..คุณหนูรี

• แวะมาทักทายค่ะ..
• ขอบคุณสำหรับข้อมูลของเรื่องดีดีมีประโยชน์มหาศาล
• ขอให้คุณหนูรีมีความสุขในวันสงกรานต์และทุก ๆ วันนะคะ
• สวัสดีปีใหม่ค่ะ..

[ครูอ้อย แซ่เฮ]

มาสวัสดีปีใหม่ไทย ที่นี่ ค่ะ

[@..สายธาร..@]

[ประกาย~natachoei ที่~natadee]

สวัสดีคะน้องหนูรี ขอบคุณมากนะคะที่บอกวิธีทำน้ำเต้าหู้อย่างง่าย ซื้อที่แม่ค้าขาย ไม่ค่อยเข้มข้นเลยคะ

[หนูรี]

จำเนียรวดีสวัสดีค่ะคุณน้อง

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาเยี่ยมขอให้มีความสุขวันสงกรานต์ค่ะ

[หนูรี]

ครูอ้อย แซ่เฮสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะขอให้มีความสุขมากๆ

ขอบคุณค่ะ

[หนูรี]

@..สายธาร..@สวัสดีค่ะ

ขอให้มีความสุขค่ะ

[หนูรี]

ประกาย~natachoei ที่~natadee

สวัสดีค่ะพี่ประกาย

ทำเองสะอาด ดื่มสบายใจ ปลอดภัยต่อโรคฯหน้าร้อนค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาค่ะ

[noktalay]

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยค่ะคุณหนูรี.....ขอบคุณสูตรน้ำเต้าหู้ทำเอง

[นีนานันท์]

สวัสดีค่ะ

การกรองน้ำเต้าหู้ ควรใช้ กระชอนธรรมดา กรองไว้ชั้นหนึ่ง ก่อนที่จะลงบนผ้ากรอง  จะทำให้ง่ายขึ้นในการกรองค่ะ  และเมื่อกากถั่วเหลืองอยู่บนกระชอน เราก็สามารถใช้ทับพี กดบี้ ให้น้ำถั่วซึ่งก็จะมีกากถั่วด้วย ลงไปที่ผ้ากรอง  จะทำให้ผ้ากรอง กรองได้ง่ายขึ้นมากกว่าตอนที่มีกากถั่วทั้งหมดบนผ้ากรองค่ะ  ลองๆ ดูนะคะ..   (◡‿◡✿)

[หนูรี]

noktalayสวัสดีค่ะครูนก

ขอบคุณที่แวะมา ขอให้มีความสุขเช่นกันค่ะ

[หนูรี]

นีนานันท์

ขอบคุณค่ะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

ไม่ยากเลยนะคะ น่าอร่อยใส่ใบเตยให้หอม พี่ดาเคยทำน้ำเต้าหู้กะทิสด เพิ่มงาคั่ว ก็หอมอร่อยดี  วันนี้นำไข่ป่ามมาฝากค่ะ การทำคล้ายไข๋ตุ๋น แต่มาปิ้งทรงเครื่องแล้วแต่ ผู้จะปิ้งทาน ใส่ นิดๆห่อยๆได้หมดค่ะ ในภาพพี่ดาใส่เห็ด 3 อย่าง

                 

[หนูรี]

กานดา น้ำมันมะพร้าวสวัสดีค่ะพี่ดา

ขอบคุณไข่ป่าม ค่ะพี่ น่ากินจัง ยังไม่เคยได้ชิมค่ะ บ้านหนูไม่มีค๊า

[ปูเปี้ยว]

สวัสดีค่ะ

ดิฉันจะลองไป

ฝึกทำดูนะคะ

ขอบคุณค่ะ

[ไอรีน]

ขอบคุณค่ะ หนู๋รี

วันนี้จะลองทำนำ้เต้าหู้ทานกันค่ะ...ครั้งแรกในชีวิตเลย