บันทึกครั้งที่แล้วได้เขียนถึงเรื่องราวของถั่วเหลืองและหลักการทำน้ำเต้าหู้
ในบล็อกเรื่องเล่าจากห้องครัว >>๑๒.ถั่วเหลืองกับการทำน้ำเต้าหู้
แต่บันทึกนี้จะเขียนถึงการทำน้ำเต้าหู้ไว้รับประทานเองค่ะ
การทำน้ำเต้าหู้ไว้รับประทานเองในครอบครัวเราสามารถทำได้ไม่ยากเลยมาลองดูกันว่าอุปกรณ์ที่ใช้มีอะไรบ้าง

อุปกรณ์ :

 •เครื่องปั่นไฟฟ้า
•ผ้าขาวบาง
•หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ (ถ้าหม้อสแตนเลสน้ำเต้าหู้จะไหม้ขณะต้ม)

ส่วนประกอบ :

•ถั่วเหลืองแบบเมล็ด (แบบซีกจะไม่อร่อยเท่า),ใบเตย 2-3 ใบ,น้ำตาลทราย,เกลือป่นเล็กน้อย
อัตราส่วนที่ใช้ :
•ถั่วเหลืองแห้ง 500 กรัม 
•น้ำสะอาด 4 ลิตร
•น้ำตาลทราย 140 กรัม
•เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

•ล้างถั่วให้สะอาด 2-3 ครั้ง(ก่อนล้างเลือกเอาเมล็ดเสียๆและสิ่งแปลกปลอมออกก่อน)
•เติมน้ำให้ท่วม แช่น้ำไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง (ถ้านานไปถั่วจะบูด)
•ล้างอีกครั้งแล้วเทใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
•ตวงน้ำตามสูตรกำหนด (4ลิตร)

•เมล็ดถั่วที่ได้หลังแช่

•แบ่งใส่ในโถปั่น เติมน้ำให้เครื่องปั่นได้

•ปั่นจะละเอียดมากๆ จะเป็นน้ำสีขาวขุ่น

•เทใสผ้าขาวบาง

•บีบน้ำออกจนกากถั่วแห้งแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง

•ใส่หม้อ ใส่ใบเตยทั้งใบลงไปด้วย(เพิ่มกลิ่นให้หอม)

•ต้มไฟปานกลาง เวลาต้มให้ต้มนาน ประมาณ 50 นาที - 1ชั่วโมง (เพราะถ้าต้มเร็วเกินไปจะไม่หมดกลิ่นถั่ว จะไม่อร่อย และย่อยยากทำให้ท้องอืด)
•หลังต้มเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น หรือจะไม่เติมก็ได้ ตามชอบใจ
•นำเข้าตู้เย็น เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ...ถ้าชอบแบบอุ่นๆ ก็นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ก็ได้น้ำเต้าหู้ร้อนๆหอมๆได้ดื่มแล้วค่ะ...
เสร็จแล้วค่ะ
น้ำเต้าหู้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
...ขอให้ทุกท่านสุขภาพดีและมีความสุขวันสงกรานต์ค่ะ...
♥ สวัสดีค่ะ ♥