วันอาทิตย์มีโอกาสอยู่บ้าน อยากหม่ำ เห็ดหูหนู แต่จะผัดกับอะไรดีล่ะ เคยแต่ผัดกับไก่และขิง เปิดตู้เย็นมีของสดหลายอย่าง คิดสูตรอาหารใหม่ซะเลย

     เมื่อวานไปร้านทำผม นั่งอ่านนิตยสารชีวจิต มีเรื่องหนึ่งเขียนเกี่ยวกับข้าวหอมนิล มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ที่สำคัญมีสารอาหารที่บำรุงเส้นผม รากผมให้แข็งแรง (อันนี้แหละจูงใจ) ตกเย็นไปซื้อของในห้าง ก็เลยลองไปเดินหาในซุปเปอร์มาร์เก็ต ราคาสูงมากมีตั้งแต่ขายรวมไม่มียี่ห้อ กิโลกรัมละ 85 บาท ที่เป็นถุงมียิ่ห้อ กก.ละ 95 บาท คนคงยังไม่ค่อยรู้จัก  กะว่าจะต้องนำมาผสมกับข้าวกล้อง

    เมื่อเช้านี้ลองหุงดู นำมารับประทานค่อนข้างแข็ง เป็นเพราะหุงด้วยเตาแก๊ส ก็เลยข้างล่างแฉะนิดหน่อย  พอมาถึงจานเด็ด อยากหม่ำเห็ดหูหนูสดที่ซื้อมาเมื่อวาน  เปิดตู้เย็น มีลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึก หัวหอมที่เริ่มงอกต้น ก็เอาส่วนผสมหลักนี้มาผัดกับซ๊อสผัด ไม่ต้องมีกระเทียมก็หอมได้ แต่แค่นี้มันธรรมดาเกินไป  ตอนนี้ล่ะเริ่มเป็นเมนูจานเด็ด ส่วนผสมนานาชาติ 

  • หันไปเห็นสาหร่ายญี่ปุ่นเส้นดำ เหมือนปลิง ที่ซื้อมาจากยูฟูอิน  ก็เลยนำมาแช่น้ำ กลิ่นมันหอมอย่าบอกใคร
  • ไม่อยากใช้น้ำตาล เห็น maple zyrup ที่มีคนไปแคนาดาซื้อมาฝาก อายุมากกว่าห้าปี ก็นำมาใช้เพิ่มความหวาน
  • แต่มันคงจะเลี่ยน พริกสดก็ไม่มี งั้นใส่แจ่วบองที่ซื้อมาจากขอนแก่นก็ละกัน

    ข้าวหอมนิล

ทำแล้วรับประทานคนเดียว ไม่ต้องสนใจว่าจะออกมาอร่อยไหม รสชาติเป็นอย่างไร ผัดออกมาเสร็จแล้ว  ไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมนานาชาติ ญี่ปุ่น แคนาดา ไทยปนลาว  จะออกมากลมกล่อม หอมอร่อย อย่างไม่น่าเชื่อ เสียดายตอนใ่ส่ maple zyrup เทเพลินไปหน่อย เลยหวานไป ต้องตัดด้วยน้ำปลา

    จริงๆ ที่เล่ามานี้ มี 2 ประเด็นคือ

เผื่อใครสนใจลองข้าวหอมนิล ดีกว่าข้าวขาวอยู่แล้ว โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพเส้นผม

ขออนุญาตนำข้อความจาก website organicthailand.com มาแบ่งปัน

http://www.organicthailand.com/product.detail.php?lang=th&id=154511 

 

"ข้าวหอมนิลเป็นข้าวที่ได้รับการคัดเลือกและพัฒนาจนได้ข้าวที่มีเมล็ดข้าวกล้องเรียวยาว สีม่วงเข้ม ข้าวกล้องเมื่อหุงสุกจะนุ่ม เหนียว หอม ข้าวสารหุงสุกมีสีม่วงอ่อน นุ่ม และมีกลิ่นหอมเช่นกัน คุณสมบัติที่สำคัญของข้าวหอมนิลคือ ข้าวกล้องมีโปรตีนสูงถึง 12.5 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 70 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ amylose 16 เปอร์เซ็นต์ และยังประกอบไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งสูงกว่าข้าวขาวดอกมะลิ "

ที่มา1:Chrispeels, M.L. and E.S. David, 1994. Plants, Genes and Agriculture. Jones and Bartlett Publishers. London. England. 478 p
ที่มา2:http://www.doae.go.th

"ดร.สมวงษ์ ตระกูลรุ่ง ผอ.ศูนย์ไบโอเทค เผยว่า ข้าวพันธุ์นี้มี Proanthocyanidin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดีกว่าวิตามินซี อี และเบตาแคโรทีน มี วิตามินอี บี คอมเพล็กซ์ และแอนโทไซยานิน ที่ช่วยทำให้เส้นผมดำ นุ่มสลวย ไม่แตกปลาย ทำให้การไหลเวียนของเส้นเลือดฝอยดีขึ้น ช่วยบำรุงรากผมให้แข็งแรง กระตุ้นให้ผมมีสีเข้มขึ้นตามธรรมชาติ ชะลอการเกิดผมหงอกก่อนวัย

 

ประเด็นที่สอง ใครอยากลองเมนูจานเด็ด ลองทำดูไม่สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ  ส่วนผสมที่เป็นสาหร่ายญี่ปุ่น หาซื้อได้ที่ Foodland   ส่วนแจ่วบอง ก็คือปล้าร้าผสมข่า ตะไคร้  หอมแดงสุกแล้วนั่นเองค่ะ  เรียกว่าคุณค่าทางโภชนาการสูงแน่นอน