จับฉ่าย...ความหลายหลายทางความคิดของ blogger..GotoKnow
ตื่นแต่เช้า..มาอ่านบันทึกของหลายท่าน..ได้ความคิดมาต่อยอด..พลันนึกไปถึง..จับฉ่าย..ผัก ๑๐ อย่างของคนจีน..ลองนึกดูว่าควรมีผักอะไรบ้าง (ปกติที่เคยทานก็มีผักอยู่แค่ ๕-๖ อย่าง)
จับฉ่าย ผักสิบอย่าง (สูตรเจ)
- หัวผักกาด (หัวไชเท้า)
- เห็ดหอม (แห้ง)/เห็ดฟาง
- กวางตุ้ง
- คะน้า
- คื่นฉ่าย
- กระหล่ำปลี
- เต้าหู้ขาวก้อนหรือฟองเต้าหู้ (ถั่วเหลือง)
- ผักกาดขาวหรือผักกาดดอง
- มะระ
- แครอท/กระหล่ำดอก/ฮ่องเต้/ป้วยเล้ง...แล้วแต่ชอบ
 |
| ภาพจาก http://i51.photobucket.com/ albums/f397/thaidame/ home%20work/Jabchaay.jpg |
นำผักมาล้างให้สะอาด..ทำให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็ไปผัดน้ำมันรวมกันก่อน..เติมน้ำลงไปพอสมควร..ปรุงรสตามชอบ..เราก็จะได้ "ต้มจับฉ่าย" ตามต้องการ..ถ้าจะให้อร่อยต้องทานในวันรุ่งขึ้น (ลองอ่าน ต้มจับฉ่าย สูตร JJ แต่ไม่เจ ได้ตามลิงค์ครับ)
ต่อไปนี้เป็นความหลากหลายทางความคิดของ blogger ใน GotoKnow นะครับ..ในการที่จะเขียนบันทึก
- หลายท่าน มีความรู้ทางคอมพิวเตอร์ ดีมั่ง ไม่ดีมั่ง..ต้องการให้คนมาเยี่ยมบล็อกของตนมากๆ จึงไปตกแต่งบล็อกของตนให้สวยงาม..ใส่เพลงเข้าไป..ใส่รูปเข้าไป ใส่ภาพเคลื่อนไหวเข้าไป..เวลาผมจะเข้าไปอ่าน เข้ายากมาก บางครั้งเสียเวลา เลยพลอยไม่เข้าไปอ่าน เป็นการเสียโอกาสให้คนอื่นมาแชร์ความคิด
- หลายท่าน..ใช้ตัวอักษรใหญ่เกินไป...แต่งสีสันตัวอักษรมากเกินไป..ก็ไม่น่าอ่าน
- หลายท่าน..เขียนสั้นหรือเขียนแบบสรุปมากเกินไป...อ่านไม่เข้าใจ เลยพลอยไม่ให้อยากอ่าน
- หลายท่าน..มีแฟนมาเขียนข้อคิดเห็นมากไป..แบบที่ดร.แสวง เรียกว่า เจ๊าะแจ๊ะศาสตร์..ทำให้ไม่น่าอ่าน (มีแต่เรื่องคุยกันแบบเว็บบอร์ด)
- หลายท่าน เขียนดีเกินไป..ต้องใช้ความคิดมาก จึงมีคนเข้าไปอ่านน้อย
- หลายท่าน เขียนสไตล์แบบเดียวกัน..พอคนอ่านชินเข้า..ก็ไม่ค่อยเข้าไปอ่าน
- หลายท่าน เขียนแบบมองโลกจริงจังเกินไป..คอยติโน่นตินี่..คนก็เลยพลอยให้คนเบื่อไม่เข้าไปอ่าน
- หลายท่าน ใช้สำนวน..คำแรงๆ...แบบ ต้องการเปลี่ยนแปลงโลกภายในวันเดียว...ผู้อ่านหลายท่านก็รับไม่ได้
- หลายท่าน..เขียนแนวธัมมะ ธัมโม เกินไป..ปกติจะมีสมาคม/ชมรม..."เกลียดธัมมะยิ่งชีพ" อยู่แล้ว...เลยพลอยไม่ไปอ่าน
- หลายท่าน...ในบันทึก มีแต่ภาพ...ให้จินตนาการกันเอง..ทำบ่อยเข้า....คนอ่านก็ชินไปเอง...ไม่เข้าไปอ่าน
จากที่กล่าวมา...บันทึก..ควรมีความหลากหลายที่พอดี ลงตัว เหมือนคนทำ"จับฉ่าย"ที่เก่ง เอาผักหลายอย่างมารวมกัน..รสชาติจะกลมกลืนและกลมกล่อมกันเป็นอย่างดี
การเขียนบันทึกที่ดี..ต้องมีความลงตัวที่พอดี ของศาสตร์และศิลป์ ไม่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป และที่สำคัญที่สุด "ใส่ความเป็นตัวตนของตนเองลงไปด้วย"
|
 |
BeeMan |
PenGuin |
หมายเหตุ :
- บันทีกนี้ฉลองการเปลี่ยนแปลง GotoKnow Version 2 KnowledgeVolution ครั้งใหญ่พอสมควร เมื่อตอนประมาณ ๗ โมงเช้าของวันนี้...(ทำให้ระบบหายไปประมาณครึ่งชั่วโมง)
- คนเราส่วนมากไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง...วันนี้เกิดของใหม่..คนจำนวนหนึ่งจะหายไป...ก่อนจะปรับตัวให้กลับมาเหมือนเดิม
- บันทึกนี้ใส่ภาพนกเพนกวิน จาก อ.JJ เข้าไปเป็นตราประจำตัว beeman ครั้งแรก..
ความเห็น (30)
- ลิงค์ไม่ทำงาน..ตามไปพบและอ่านแล้วครับ ท่านอาจารย์ JJ
- ขออนุญาต นำไปลิงค์ไว้ในบันทึกนะครับ
- ชอบตัวนกเพนกวินมาก...ต้องขอลองเอาไปใส่ไว้ในตราหยกประจำตัว beeman แล้ว
- ขอบคุณ อ.ราณี ที่มาเยี่ยมประจำนะครับ
- ช่วยสะท้อนบางสิ่งบางอย่างออกมาให้ทราบ
- อาจารย์ beeman คะ ถ้าจะให้บันทึกนี้เจ๋งสุดๆ น่าจะยกตัวอย่าง blogger แต่ละท่านว่าเป็นผักหรือเครื่องปรุงชนิดใด เพราะอะไรด้วยจะดีมั้ยคะ
- เช่น อาจารย์ beeman คล้ายๆ เต้าหู้ขาวก้อน = ปราศจากสิ่งเจือปนแต่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารอะไรทำนองนี้ค่ะ
- ล้อเล่นค่ะอย่าซีเรียสเลยนะคะ สำหรับข้อเสนอแนะข้อนี้ ยิ้ม.ยิ้ม. ค่ะ
ของดิฉันบันทึก เพื่อเป็นความรู้ ให้กับผู้ที่ไม่ได้รับรู้ในเวทีนั้นๆ ค่ะ อาจารย์ ... อาจารย์เข้าไปอ่าน และ comment หน่อยสิคะ จะได้ปรับปรุงค่ะ
- วันนี้หนูตูน มาแปลกครับ..มาบอกว่า beeman เป็นเต้าหู้ขาวก้อน
- เป็นอย่างนี้เอง...เวลาไปทานอาหารที่ไหน..เจ้าภาพมักสั่ง "เต้าหู้อบหม้อดินเจ" ให้ beeman เป็นประจำ
- จะให้หา เมนูจานเด็ด "จับฉ่ายสูตรไหหลำ" เหมือนจะมอบตำแหน่ง "แม่ช้อยนางรำ" ให้ beeman อีกหนึ่งตำแหน่ง
เรียนท่านอาจารย์นนทลี
- ผมเข้าไป comment ที่บันทึกของอาจารย์ ๓ บันทึก ใน ๓ บล็อกแล้วครับ
- อาจารย์เขียนในสไตล์ของอาจารย์ดีแล้วครับ
- ชอบกินจับฉ่ายครับ
- แต่เขียนไม่เก่งแบบอาจารย์
- ทำไงดีครับ
- ขอไปกินจานนี้ก่อนนะครับ
- เดาไม่ผิดเลยว่า
- ขจิต Day (ความจริง night ต่างหาก)
- ยิ้ม ยิ้มครับ
คิดว่า gotoknow น่าจะเป็นจับฉ่าย blogger น่าจะเป็นผักนานาชนิด แต่ผักบางอย่างก็มีก้าน ใบ ดอก ลำต้น ราก เลยมีความหลากหลายในตัว แต่ผักบางอย่างก็ไม่มีความหลากหลาย เป็นธรรมชาติ ถ้าblogger เป็นจับฉ่ายอีกก็คงยุ่ง เพราะเป็บจับฉ่ายในจับฉ่าย เขียนเองยังงงเอง
- อ่านแล้วก็งงๆ ครับ อ.หมอสุธี
- GotoKnow น่าจะเป็นหม้อต้มจับฉ่ายครับ..ยิ้มๆ
- เอหรือหม้อต้มจับฉ่ายเจตริน
- งง งง
มาขอบคุณและสารภาพว่า ได้ความรู้และ หิวข้าว ครับ
เรียน อ.beemen
จับฉ่าย ดูเป็นอาหารพื้น ๆ ทำง่าย ๆ ทานง่าย ๆ แต่ทำให้อร่อย ยาก เพราะเป็นการนำผักทุกอย่างที่เหลืออยู่ มาทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่า ที่สำคัญอร่อยด้วย
จะพยายามปรับปรุงให้การเขียนบันทึกของตนเอง เป็นแบบที่ควรจะเป็นค่ะ
ขอบคุณค่ะสำหรับอาหารดี ๆ เมนูนี้
- ขอขอบคุณ อ. Handy, อ.ราณี, คุณรัตติยา
- ที่เข้ามาให้ความเห็นทั้งของ beeman และ อ.มาลินีนะครับ
- เป็นการมองต่างมุม ที่เกิดประโยชน์ในการพัฒนา
- ติเพื่อก่อ ชมเพื่อให้กำลังใจในการพัฒนาครับ
- ดิฉันชอบรับประทานจับฉ่ายและชอบทำจับฉ่าย
- จะต้มจับฉ่ายให้อร่อยจะต้องต้มนำซุบไก่หรือกระดูกหมูก็ได้
- แล้วใส่หอมใหญ่และหัวผักกาด นำซุปจะหวานและใส่ผักตามใจชอบค่ะ
- สำหรับการเขียน blog กำลังวิเคราะห์ตัวเองค่ะว่าเป้นแบบไหนใน10 แบบค่ะ
 |
เข้ามาอ่าน...
อ่านๆ ไปก็สะท้อนมาคิดถึงบันทึกส่วนตัวว่าจะเป็นไปทำนองใด...สรุปว่า อาตมากำลังต้มจับฉ่าย เพียงแต่อาจไม่มีผักทุกชนิดเท่านั้น...
อาจารย์เปรียบเทียบได้คมคายครับ...
เจริญพร
ขอสูบไปทำไห้แม่กินก่อนล่ะกานคร้าบบบบ
ผู้สูงวัยทั้งหลาย ^^
- พวกสว.เห็นชอบครับ
สวัสดีค่ะอาจารย์
เรียนเชิญมาสนุกร่วมกันที่ เราชาวโกทูโน..มาทำอะไร..สนุกๆในวันตรุษจีนกันนะ
สวัสดีครับ ใครชอบรสไหนก็เติมกันได้ตามที่ถูกใจ..จับฉ่าย ต้องร้อน ๆ ด้วยน่ะครับ เพราะพวกเราออนไลน์ ..ตัวผมปกติทานหนักไปพวกเนื้อสัตว์ แต่พยายามลดไปเพิ่มกินผักเพิ่มมากขึ้น
สวัสดีครับ อาจารย์ beeman 吴联乐 :)
สบายดีนะครับ ... ตอนผมเรียนอยู่อาคารมิ่งขวัญอาคารเดียว แล้วมีอาคารเรียนรวมเกิดขึ้น คณะวิทย์อยู่หลังอาคารเรียนรวม ผมจำได้แม่น ผมสวัสดีอาจารย์ทุกครั้งที่พบกัน ครับ :) ถึงแม้อาจารย์ไม่เคยสอนผม
ประเด็น "จับฉ่าย" คงเป็น "นานาจิตตัง" ในความคิดส่วนตัวของผมครับ ... หลายคนมีสไตล์และจริตเป็นของตนเอง ... หลายคนชอบเข้าอ่านบันทึกที่ถูกกับสไตล์และจริตของตนเองอีกเช่นกัน ... "ทางสายกลาง" และ ศาสตร์และศิลป์ที่พอดีกัน อาจจะยากเกินไปสำหรับผู้กำลังฝึกฝนและมือใหม่นะครับ
แต่ที่แน่ ๆ จับฉ่ายหมายเลข 1 ... ผมก็เข้าไม่ได้เหมือนกันครับ ยิ่งกลับบ้านไปใช้มือถือต่อเน็ต ยิ่งน้ำตาร่วงแหมะแหมะ ช้าสุด ๆ
ขอให้อาจารย์สุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะครับ :)...
เรียนครูอ้อย
- ยังนึกไม่ออกเลยว่ามีภาพคู่น่ารักๆ แบบที่ว่าหรือไม่..ขอสละสิทธิ์ก่อนได้ไหม..อิอิ
ท่านเอกราช
- ผมสงสัยว่าทำไมเจ้าบันทึกนี้จึงมาฮอต เอาตอนตรุษจีน
- สงสัยของเหลือเยอะ เอามาต้มจับฉ่าย
- ลดเนื้อสัตว์ ทานผักเพิ่มขึ้น ผมคิดว่าจะทำให้สุขภาพดีขึ้นครับ
เพิ่งทราบครับว่าท่าน Wasawat Deemarn เคยอยู่มน.ตั้งแต่รุ่นแรกๆ
- บันทึกนี้ รู้สึกว่ามันออก negative ไปหน่อย ทางอ.มาลินี ท่านเขียนอีกอารมณ์หนึ่งเป็นแบบ Positive
- บันทึกนี้เขียนเมื่อเกือบ ๒ ปีแล้ว ปัจจุบันความคิดของผมอาจไม่เหมือนเมื่อก่อนก็ได้..ดังนั้นนอกจาก จะเป็น "นานาจิตตัง" ยังมีเรื่อง อนิจจังเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย..อิอิ
ปรุงรสจับฉ่าย ของท่านอาจารย์มาลินี อยู่ที่นี่ Link http://gotoknow.org/blog/9nuqa/80333