จับฉ่าย...ความหลายหลายทางความคิดของ blogger..GotoKnow

  ติดต่อ

  คำเตือน ถ้าท่านไม่ชอบทานจับฉ่าย อย่าอ่านบันทึกนี้  

   ตื่นแต่เช้า..มาอ่านบันทึกของหลายท่าน..ได้ความคิดมาต่อยอด..พลันนึกไปถึง..จับฉ่าย..ผัก ๑๐ อย่างของคนจีน..ลองนึกดูว่าควรมีผักอะไรบ้าง (ปกติที่เคยทานก็มีผักอยู่แค่ ๕-๖ อย่าง)

   จับฉ่าย ผักสิบอย่าง (สูตรเจ)

  1. หัวผักกาด (หัวไชเท้า)
  2. เห็ดหอม (แห้ง)/เห็ดฟาง
  3. กวางตุ้ง
  4. คะน้า
  5. คื่นฉ่าย
  6. กระหล่ำปลี
  7. เต้าหู้ขาวก้อนหรือฟองเต้าหู้ (ถั่วเหลือง)
  8. ผักกาดขาวหรือผักกาดดอง
  9. มะระ
  10. แครอท/กระหล่ำดอก/ฮ่องเต้/ป้วยเล้ง...แล้วแต่ชอบ

ภาพต้มจับฉ่ายทั่วไป ไม่เจ
ภาพจาก http://i51.photobucket.com/
albums/f397/thaidame/
home%20work/Jabchaay.jpg

    นำผักมาล้างให้สะอาด..ทำให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็ไปผัดน้ำมันรวมกันก่อน..เติมน้ำลงไปพอสมควร..ปรุงรสตามชอบ..เราก็จะได้ "ต้มจับฉ่าย" ตามต้องการ..ถ้าจะให้อร่อยต้องทานในวันรุ่งขึ้น (ลองอ่าน ต้มจับฉ่าย สูตร JJ แต่ไม่เจ ได้ตามลิงค์ครับ)

   ต่อไปนี้เป็นความหลากหลายทางความคิดของ blogger ใน GotoKnow นะครับ..ในการที่จะเขียนบันทึก

  1. หลายท่าน มีความรู้ทางคอมพิวเตอร์ ดีมั่ง ไม่ดีมั่ง..ต้องการให้คนมาเยี่ยมบล็อกของตนมากๆ จึงไปตกแต่งบล็อกของตนให้สวยงาม..ใส่เพลงเข้าไป..ใส่รูปเข้าไป ใส่ภาพเคลื่อนไหวเข้าไป..เวลาผมจะเข้าไปอ่าน เข้ายากมาก บางครั้งเสียเวลา เลยพลอยไม่เข้าไปอ่าน เป็นการเสียโอกาสให้คนอื่นมาแชร์ความคิด
  2. หลายท่าน..ใช้ตัวอักษรใหญ่เกินไป...แต่งสีสันตัวอักษรมากเกินไป..ก็ไม่น่าอ่าน
  3. หลายท่าน..เขียนสั้นหรือเขียนแบบสรุปมากเกินไป...อ่านไม่เข้าใจ เลยพลอยไม่ให้อยากอ่าน
  4. หลายท่าน..มีแฟนมาเขียนข้อคิดเห็นมากไป..แบบที่ดร.แสวง เรียกว่า เจ๊าะแจ๊ะศาสตร์..ทำให้ไม่น่าอ่าน (มีแต่เรื่องคุยกันแบบเว็บบอร์ด)
  5. หลายท่าน เขียนดีเกินไป..ต้องใช้ความคิดมาก จึงมีคนเข้าไปอ่านน้อย
  6. หลายท่าน เขียนสไตล์แบบเดียวกัน..พอคนอ่านชินเข้า..ก็ไม่ค่อยเข้าไปอ่าน
  7. หลายท่าน เขียนแบบมองโลกจริงจังเกินไป..คอยติโน่นตินี่..คนก็เลยพลอยให้คนเบื่อไม่เข้าไปอ่าน
  8. หลายท่าน ใช้สำนวน..คำแรงๆ...แบบ ต้องการเปลี่ยนแปลงโลกภายในวันเดียว...ผู้อ่านหลายท่านก็รับไม่ได้
  9. หลายท่าน..เขียนแนวธัมมะ ธัมโม เกินไป..ปกติจะมีสมาคม/ชมรม..."เกลียดธัมมะยิ่งชีพ" อยู่แล้ว...เลยพลอยไม่ไปอ่าน
  10. หลายท่าน...ในบันทึก มีแต่ภาพ...ให้จินตนาการกันเอง..ทำบ่อยเข้า....คนอ่านก็ชินไปเอง...ไม่เข้าไปอ่าน

   จากที่กล่าวมา...บันทึก..ควรมีความหลากหลายที่พอดี ลงตัว เหมือนคนทำ"จับฉ่าย"ที่เก่ง เอาผักหลายอย่างมารวมกัน..รสชาติจะกลมกลืนและกลมกล่อมกันเป็นอย่างดี

   การเขียนบันทึกที่ดี..ต้องมีความลงตัวที่พอดี ของศาสตร์และศิลป์ ไม่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป และที่สำคัญที่สุด "ใส่ความเป็นตัวตนของตนเองลงไปด้วย"

BeeMan

นกเพนกวิน penguin 

BeeMan

PenGuin

   หมายเหตุ :

  • บันทีกนี้ฉลองการเปลี่ยนแปลง GotoKnow Version 2 KnowledgeVolution ครั้งใหญ่พอสมควร เมื่อตอนประมาณ ๗ โมงเช้าของวันนี้...(ทำให้ระบบหายไปประมาณครึ่งชั่วโมง)
  • คนเราส่วนมากไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง...วันนี้เกิดของใหม่..คนจำนวนหนึ่งจะหายไป...ก่อนจะปรับตัวให้กลับมาเหมือนเดิม
  • บันทึกนี้ใส่ภาพนกเพนกวิน จาก อ.JJ เข้าไปเป็นตราประจำตัว beeman ครั้งแรก..

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 79790, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 30, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #มหาวิทยาลัยนเรศวร#ความหลากหลาย#ความคิด#blogger#จับฉ่าย#สายกลาง

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (30)

JJ
เขียนเมื่อ 

 Penguin Wave เรียนท่านอาจารย์ BeeMan

 ลองไปทานจับฉ่ายสูตร JJ บ้างครับ

http://gotoknow.org/blog/JJ2494/70314

  • ลิงค์ไม่ทำงาน..ตามไปพบและอ่านแล้วครับ ท่านอาจารย์ JJ
  • ขออนุญาต นำไปลิงค์ไว้ในบันทึกนะครับ
  • ชอบตัวนกเพนกวินมาก...ต้องขอลองเอาไปใส่ไว้ในตราหยกประจำตัว beeman แล้ว
Ranee
เขียนเมื่อ 
เรียนอาจารย์ BeeMan ข้อ1 จริง100%ค่ะ สรุปคืออาจารย์เป็นแฟนพันธ์แท้ของหลาย ๆคนนะค่ะเนี่ย อ่านบ้างดูบ้าง ตอบคำถามในเรื่องที่น่าสนใจ จะติดตามงานของอาจารย์นะค่ะ
  • ขอบคุณ อ.ราณี ที่มาเยี่ยมประจำนะครับ
  • ช่วยสะท้อนบางสิ่งบางอย่างออกมาให้ทราบ

 

  • อาจารย์ beeman คะ  ถ้าจะให้บันทึกนี้เจ๋งสุดๆ น่าจะยกตัวอย่าง blogger แต่ละท่านว่าเป็นผักหรือเครื่องปรุงชนิดใด เพราะอะไรด้วยจะดีมั้ยคะ 
  • เช่น อาจารย์ beeman คล้ายๆ เต้าหู้ขาวก้อน  =  ปราศจากสิ่งเจือปนแต่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารอะไรทำนองนี้ค่ะ
  • ล้อเล่นค่ะอย่าซีเรียสเลยนะคะ  สำหรับข้อเสนอแนะข้อนี้ ยิ้ม.ยิ้ม. ค่ะ
         อาจารย์คะ  อยากได้วิธีทำ "จับฉ่ายสูตรไหหลำ" จังค่ะ  รู้สึกจะเป็นจับฉ่ายสูตรแห้งน่ะค่ะ  ตูนเคยได้ลองทานนานมาแล้วครั้งนึงแต่ไม่ทราบสูตรค่ะ

ของดิฉันบันทึก เพื่อเป็นความรู้ ให้กับผู้ที่ไม่ได้รับรู้ในเวทีนั้นๆ ค่ะ อาจารย์ ... อาจารย์เข้าไปอ่าน และ comment หน่อยสิคะ จะได้ปรับปรุงค่ะ

  • วันนี้หนูตูน มาแปลกครับ..มาบอกว่า beeman เป็นเต้าหู้ขาวก้อน
  • เป็นอย่างนี้เอง...เวลาไปทานอาหารที่ไหน..เจ้าภาพมักสั่ง "เต้าหู้อบหม้อดินเจ" ให้ beeman เป็นประจำ
  • จะให้หา เมนูจานเด็ด "จับฉ่ายสูตรไหหลำ" เหมือนจะมอบตำแหน่ง "แม่ช้อยนางรำ" ให้ beeman อีกหนึ่งตำแหน่ง

เรียนท่านอาจารย์นนทลี

  • ผมเข้าไป comment ที่บันทึกของอาจารย์ ๓ บันทึก ใน ๓ บล็อกแล้วครับ
  • อาจารย์เขียนในสไตล์ของอาจารย์ดีแล้วครับ
  • ชอบกินจับฉ่ายครับ
  • แต่เขียนไม่เก่งแบบอาจารย์
  • ทำไงดีครับ
  • ขอไปกินจานนี้ก่อนนะครับ
  • ภาพต้มจับฉ่ายทั่วไป ไม่เจ
  • เดาไม่ผิดเลยว่า
  • ขจิต Day (ความจริง night ต่างหาก)
  • ยิ้ม ยิ้มครับ

คิดว่า gotoknow น่าจะเป็นจับฉ่าย  blogger น่าจะเป็นผักนานาชนิด  แต่ผักบางอย่างก็มีก้าน ใบ ดอก ลำต้น ราก  เลยมีความหลากหลายในตัว  แต่ผักบางอย่างก็ไม่มีความหลากหลาย เป็นธรรมชาติ  ถ้าblogger เป็นจับฉ่ายอีกก็คงยุ่ง  เพราะเป็บจับฉ่ายในจับฉ่าย  เขียนเองยังงงเอง

  • อ่านแล้วก็งงๆ ครับ อ.หมอสุธี
  • GotoKnow น่าจะเป็นหม้อต้มจับฉ่ายครับ..ยิ้มๆ
  • เอหรือหม้อต้มจับฉ่ายเจตริน
  • งง งง
Ranee
เขียนเมื่อ 
เรียนอ.beeman คุณหมอคงอยากบอกว่ามีครบทุกอย่าง มีความหลากหลาย มีทั้งก้านใบ ดอก ราก ลำต้น ถ้าขาดส่วนใดส่วนหนึ่งไปจะขาดรสชาติที่กลมกล่อมและไม่สามารถลงตัวให้ จากความคิดของผู้น้อยนะค่ะมิได้บังอาจใดๆ สำหรับสูตรจับฉ่ายของอาจารย์จะไปลองทำนะคะ (ไม่รู้จะกินได้หรือเปล่าค่ะ)
Handy
เขียนเมื่อ 

มาขอบคุณและสารภาพว่า ได้ความรู้และ หิวข้าว ครับ

เรียน อ.beemen

       จับฉ่าย ดูเป็นอาหารพื้น ๆ ทำง่าย ๆ ทานง่าย ๆ แต่ทำให้อร่อย ยาก  เพราะเป็นการนำผักทุกอย่างที่เหลืออยู่ มาทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่า ที่สำคัญอร่อยด้วย

        จะพยายามปรับปรุงให้การเขียนบันทึกของตนเอง  เป็นแบบที่ควรจะเป็นค่ะ

          ขอบคุณค่ะสำหรับอาหารดี ๆ เมนูนี้

       

   

  • ขอขอบคุณ อ. Handy, อ.ราณี, คุณรัตติยา 
  • ที่เข้ามาให้ความเห็นทั้งของ beeman และ อ.มาลินีนะครับ
  • เป็นการมองต่างมุม ที่เกิดประโยชน์ในการพัฒนา
  • ติเพื่อก่อ ชมเพื่อให้กำลังใจในการพัฒนาครับ
  • ดิฉันชอบรับประทานจับฉ่ายและชอบทำจับฉ่าย
  • จะต้มจับฉ่ายให้อร่อยจะต้องต้มนำซุบไก่หรือกระดูกหมูก็ได้
  • แล้วใส่หอมใหญ่และหัวผักกาด นำซุปจะหวานและใส่ผักตามใจชอบค่ะ
  • สำหรับการเขียน blog กำลังวิเคราะห์ตัวเองค่ะว่าเป้นแบบไหนใน10 แบบค่ะ
P

เข้ามาอ่าน...

อ่านๆ ไปก็สะท้อนมาคิดถึงบันทึกส่วนตัวว่าจะเป็นไปทำนองใด...สรุปว่า อาตมากำลังต้มจับฉ่าย เพียงแต่อาจไม่มีผักทุกชนิดเท่านั้น...

อาจารย์เปรียบเทียบได้คมคายครับ...

เจริญพร

 

LoG
IP: xxx.120.34.125
เขียนเมื่อ 

ขอสูบไปทำไห้แม่กินก่อนล่ะกานคร้าบบบบ

ผู้สูงวัยทั้งหลาย ^^

  • พวกสว.เห็นชอบครับ

สวัสดีค่ะอาจารย์

เรียนเชิญมาสนุกร่วมกันที่ เราชาวโกทูโน..มาทำอะไร..สนุกๆในวันตรุษจีนกันนะ

สวัสดีครับ ใครชอบรสไหนก็เติมกันได้ตามที่ถูกใจ..จับฉ่าย ต้องร้อน ๆ ด้วยน่ะครับ เพราะพวกเราออนไลน์ ..ตัวผมปกติทานหนักไปพวกเนื้อสัตว์ แต่พยายามลดไปเพิ่มกินผักเพิ่มมากขึ้น

สวัสดีครับ อาจารย์ beeman 吴联乐 :)

สบายดีนะครับ ... ตอนผมเรียนอยู่อาคารมิ่งขวัญอาคารเดียว แล้วมีอาคารเรียนรวมเกิดขึ้น คณะวิทย์อยู่หลังอาคารเรียนรวม ผมจำได้แม่น ผมสวัสดีอาจารย์ทุกครั้งที่พบกัน ครับ :) ถึงแม้อาจารย์ไม่เคยสอนผม

ประเด็น "จับฉ่าย" คงเป็น "นานาจิตตัง" ในความคิดส่วนตัวของผมครับ ... หลายคนมีสไตล์และจริตเป็นของตนเอง ... หลายคนชอบเข้าอ่านบันทึกที่ถูกกับสไตล์และจริตของตนเองอีกเช่นกัน ... "ทางสายกลาง" และ ศาสตร์และศิลป์ที่พอดีกัน อาจจะยากเกินไปสำหรับผู้กำลังฝึกฝนและมือใหม่นะครับ

แต่ที่แน่ ๆ จับฉ่ายหมายเลข 1 ... ผมก็เข้าไม่ได้เหมือนกันครับ ยิ่งกลับบ้านไปใช้มือถือต่อเน็ต ยิ่งน้ำตาร่วงแหมะแหมะ ช้าสุด ๆ

ขอให้อาจารย์สุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะครับ :)...

เรียนครูอ้อย

  • ยังนึกไม่ออกเลยว่ามีภาพคู่น่ารักๆ แบบที่ว่าหรือไม่..ขอสละสิทธิ์ก่อนได้ไหม..อิอิ

ท่านเอกราช

  • ผมสงสัยว่าทำไมเจ้าบันทึกนี้จึงมาฮอต เอาตอนตรุษจีน
  • สงสัยของเหลือเยอะ เอามาต้มจับฉ่าย
  • ลดเนื้อสัตว์ ทานผักเพิ่มขึ้น ผมคิดว่าจะทำให้สุขภาพดีขึ้นครับ

เพิ่งทราบครับว่าท่าน Wasawat Deemarn เคยอยู่มน.ตั้งแต่รุ่นแรกๆ

  1. บันทึกนี้ รู้สึกว่ามันออก negative ไปหน่อย ทางอ.มาลินี ท่านเขียนอีกอารมณ์หนึ่งเป็นแบบ Positive
  2. บันทึกนี้เขียนเมื่อเกือบ ๒ ปีแล้ว ปัจจุบันความคิดของผมอาจไม่เหมือนเมื่อก่อนก็ได้..ดังนั้นนอกจาก จะเป็น "นานาจิตตัง" ยังมีเรื่อง อนิจจังเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย..อิอิ

ปรุงรสจับฉ่าย ของท่านอาจารย์มาลินี อยู่ที่นี่ Link http://gotoknow.org/blog/9nuqa/80333