JJ_Tracer จับฉ่าย
ผักต้มรวมพลัง คู่ความพอเพียง
ก่อนปีใหม่ขับรถเข้าเมือง คนเดินทางมากมาย ก่อนทานอาหารกลางวัน แวะไปตลาดใหม่เทศบาล ซื้อผักหลายหลายชนิด คะน้า กวางตุ้ง ผักกาดขาว เห็ดนางฟ้า หัวไชเท้า แครอท ซี่โครงหมู
กลับเข้าบ้านหาหม้อตุ๋นจากเมืองมุกดาหารที่ อดีต ผช.ผอ. ผศ.นสพ.สุชาติ วัฒนชัย แนะนำมาปัดฝ่น
นำกระดูกหมุ(อ่อน ที่สับแล้ว) คลุกกับซีอิ้วขาว เติมน้ำตาลปีป น้ำตาลทราย น้ำปลา คะนอ(สูตรไม่มีผงชูรส) ซีอิ้วดำ พริกไท คลุกเคล้าเข้ากัน แล้วใส่แครอท หัวไชเท้า ก้านคะน้า ก้านกวางตุ้ง เห็ดนางฟ้า เติมน้ำพอท่วม เปิดไปแรงสุดๆ ประมาณ ๑๐ นาที ได้ยินเสียงหวีดหวิว พร้อมกลิ่นโชยมา
ปล่อยระบายความดันจากหม้อตุ๋น เปิดฝาด้วยความระมัดระวัง เติมผักที่เหลือ ที่เป็นใบๆ ปิดหม้อตุ๋น ต้มอีกครั้ง ๑๐ นาที เสียงฝาเตือนหวีดหวิวอีกครั้ง คราวนี้กลิ่นจับฉ่าย "หอมที่เดียว"
ปิดเตา ระบายความดัน เปิดฝา ชิมละครับ "อ่อน อันใด เติมอย่างนั้น ขอแค่ใจสั่งมา"
ปิดฝา ต้มอีกครั้ง เสียงหม้อดัง โอเค เลย
ปิดเตา ระบายความดันจากหม้อตุ๋น เปิดฝาหม้อ คดข้าวหอมมะลิ แถมน้ำพริกกะปิใส่มะเขือพวง เติมไข่เจียวหน่อย
"จับฉ่าย JJ ราคาประมาณ ไม่เกิน ๑๐๐ บาท ทานได้หลายวันเนาะ"
"ประหยัด คู่ความพอเพียง เรียงร้อย ใจสั่งมา ไม่ต้องไปหาที่ร้านแพงๆ"
JJ
ความเห็น (8)
- อาจารย์คะ ขออนุญาตนำสูตรไปลองทำสำหรับคนอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักตัวนะคะ
- ขอบพระคุณค่ะอาจารย์ค่ะ
- ฝีมือตูนทานได้ไม่ได้อย่างไรจะนำมารายงานต่อไปค่ะ
เรียนท่าน ผอ.ตูน
ควบคุมรอบเอว แนะนำงดแป้งครับ ท่านอาจารย์ หมออภิชาติ รอง.ผอ.รพ.ศรีนครินทร์ ท่านงดแป้งทุกมื้อ ๓ อาทิตย์ น้ำหนักหายไป ๑๐ กิโลครับ
ใจต้องแข็งมากๆครับ งดข้าว ของหวาน ทุกแนว แต่โปรตีนทานได้ไม่ต้องจำกัดครับ
เรียน อ.หมอ JJ
อยากทำแบบนี้ให้ได้บ้างจังเลยค่ะ ใจแข็ง ใจแข็ง ท่องไว้ ท่องไว้
หนู๋ตูน เรามาทำพร้อมกันนะคะ
- ตามมาดู
- อยากกินบ้าง
- ซ้อมฝีมือหรือครับ
- ตอนนี้อยากเห็นภาพ
- ขอบคุณครับผม
อยากกินจับฉ่ายค่ะ
สวัสดีปีใหม่คะ อาจารย์
จับฉ่ายเป็นอาหารของคนจีนอย่างนึง ที่ต้มเก็บไว้ทานกันได้นาน ๆ
จับ หรือ จั๊บ แปลว่า 10 ( สิบ )
ฉ่าย แปลว่า ผัก
จับฉ่ายก็จะเป็นอาหารที่เอาผักหลาย ๆ อย่างมาต้มรวมกันในหนึ่งหม้อ
ว่าแล้วก็คิดถึงจับฉ่ายที่บ้านจัง ไม่ได้ทานตั้งนานแล้วอ่ะค่ะ แหะ ๆ
................................เหล่านักการ....................
โห..หิวข้าวเลยครับ อาจารย์ ..
อาจารย์คะ
จับฉ่ายเป็นอาหารที่หนูชอบมากแทบจะบอกว่าทานได้ทุกวัน
แต่ต้องมีกับข้าวอื่นมาวางไว้ใกล้ ๆ ด้วยนะคะ แต่จะเลือกทานจับฉ่ายจนอิ่มเสียก่อน
ถึงจะทานอย่างอื่นตาม อยากทานฝีมือของอาจารย์ค่ะ ไปชิมได้ที่ไหนคะ