พูดถึงผักเครื่องเคียงทานกับข้าวแกงปักษ์ใต้   คนส่วนใหญ่จะรู้จักแต่  "สะตอ"  ที่จริงมีอีกอย่างหนึ่งที่มักจะมีหาทานได้ตลอดปี  ก็คือ  ลูกเนียง   

กลับนครศรีฯเที่ยวนี้  ตรงกับช่วงที่ลูกเนียง  ออกลูกและอยู่ในระยะพอดี  เวลาทานข้าว ก็เดินไปหน้าบ้านสอยลงมา  แค่นั้น ก็ได้ "ลูกเนียงอ่อน"  เหนาะกับแกงเนื้อหน่อปุด   อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ถ้าหากลูกเนียงสุกพร้อมกันมากๆ  กินไม่ทัน  ก็นิยมเอาไปฝังทราย  รดน้ำให้ชุ่มทิ้งไว้ 2-3 วัน  เหมือนเพาะถั่วงอก  แค่นี้ก็จะได้  ลูกเนียงอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง   ที่เรียกกันว่า  "ลูกเนียงหมาน"   แต่ว่าใครที่ทานลูกเนียงหมานไปแล้ว   เข้าห้องน้ำฉี่ต้องราดให้สะอาดนะครับ   ไม่อย่างนั้นกลิ่นลูกเนียงหมานจะแผลงฤทธิ์ไปทั่วบ้านเลยหละครับ