มะนาวไม่รู้โห่เชื่อม

ปีที่ 3 แล้วที่เพื่อนสุรางค์นำมะนาวไม่รู้โห่จากต้นที่ปลูกมาฝาก

ปีนี้ ทำน้ำมะนาวไม่รู้โห่ใส่น้ำผึ้งแบบน้ำข้นและน้ำไม่ข้น สีสวยงาม

และได้ลองทำเชื่อมสีของน้ำตาลทรายแดง

ที่ใส่เชื่อมเคี่ยวกับลูกมะนาวไม่รู้โห่จนงวดเหนียวเล็กน้อยสีสวย

นำอาหารที่ทำด้วยมะนาวไม่รู้โห่ ที่

เคยเขียนบันทึกไว้มาฝากอีกครั้งในบันทึกนี้นะคะ















เชื่อมแบบไม่ได้แช่น้ำปูนใสก่อน ไม่ได้นำเมล็ดออก

เมล็ดของมะนาวไม่รู้โห่ไม่แข็งนิ่มเมื่อเชื่อม กินทั้งลูกจะมีรสขมนิดๆหอมอร่อย

ถ้าไม่ชอบแบบมีรสขมต้องนำเมล็ดออกซึ่งควรใช่ลูกก่อนนิ่มสุกจะนำเมล็กออกง่าย

ลูกดิบก็เชื่อมได้แต่จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าสุก

ถ้าจะให้หวานทั้งหมดต้องเชื่อมนานและเพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้น








ถ้าทำแช่อิ่มหรือเชื่อมขาย ควรแช่น้ำปูนใสก่อนเชื่อมนะคะ







มะนาวไม่รู้โห่สุกแต่ยังไม่งอม เด็ดคั่วออกล้างยางออก ใส่โถปั่น

มะนาวไม่รู้โห่ 1 กำมือ น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยิบมือนิดๆ น้ำ 2 แก้ว

ปั่นให้ละเอียดดื่มทันทีหรือแช่เย็นตามชอบ




น้ำมะนาวไม่รู้โห่ เพิ่มน้ำเพิ่มความหวานแล้วกรองเนื้อมะนาวไม่รู้โห่ออก





ปีแรกที่ได้ทำค่ะ


สรรพคุณมะนาวไม่รู้โห่

มะนาวไม่รู้โห่ หนามขี้แรด ( เชียงใหม่ ) หนามพรม (อุบลฯ) Carunda

ใบ รสปร่าขื่น ต้มดื่ม แก้ท้องร่วง แก้เจ็บคอ แก้ไข้ หยอดแก้ปวดหู

ผลสุก รสเปรี้ยว แก้โรคลักปิดลักเปิด

ผลดิบ รสฝาด สมาน

เนื้อไม้ รสเฝื่อน บำรุงร่างกาย

ราก รสเฝื่อนเมา ขับพยาธิ บำรุงธาตุ เจริญอาหาร

(ขอบคุณสรรพคุณมนาวไม่รู้โห่ จากหนังสือ สารานุกรมสมุนไพร รวมหลัดเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรรมเวช)

..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/570260





น้ำมะนาวไม่รู้โห่ฟักข้าว

วิธีทำ

1. ฟักข้าวลูกที่สุกงอม ผ่าครึ่งตักเมล็ดออกมา ใส่น้ำใช้ที่ตีไข่หรือมือ

นำเยื่อสีแดงออกจากเมล็ดให้หมด ใส่น้ำพอประมาณ ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ

2. มะนาวไม่รู้โห่เด็ดขั้วออกผ่าครึ่ง หรือหั่นซอนชิ้นเล็กๆ

แล้วล้างน้ำเพื่อให้ยางออก เมล็ดอ่อนจะนำออกหรือไม่ตามชอบ

3. โถปั่นใส่น้ำเย็นที่ใช้ดื่ม หรือน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วประมาณ 2 แก้ว

น้ำเยื่อฟักข้าวที่เย็นแล้วประมาณ 1 ถ้วยและมะนาวไม่รู้โห่ 1 กำมือ

ใส่โถปั่นให้ละเอียด จะเพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเลยหรือไม่ตามชอบ

4. เทใส่แก้วหรือขวดเพื่อแช่เย็น หรือดื่มได้ทันทีสดๆ

..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/590576



ปีที่ 2


สรรพคุณเหมือนมะนาว น้ำสลัดใส่น้ำมะนาวไม่รุู้โห่

https://www.gotoknow.org/posts/591983








น้ำพริกกะปิมะนาวไม่รู้โห่ใส่ได้ทั้งแบบดิบและสุก

แบบลูกดิบหั่นชิ้นบางๆล้างยางออกให้หมด


ปลูกต้นมะนาวไม่รู้โห่ไว้บ้างหรือยังค่ะ

ปลูกไว้สักต้นนะคะ ดอกสวยลูกน่ารัก

เลือกทำอาหารตามชอบนะคะ


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันจันทร์ที่ ๒๐ มิถุนายน พ.ศ ๒๕๕๙





บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (3)

น่ารับประทานมาก ผมปลูกไว้ 1 ต้น โตช้ามาก เกือบสองปีแล้ว โลละ 2-300บาท

เขียนเมื่อ 

น่าทานจังค่ะ

เขียนเมื่อ 

ที่โรงพยาบาลมี ๑ ต้นค่ะ เดี๋ยวต้องลองเก็บบ้าง ถ้าเก็บทันเด็ก ๆ แถวนี้นะคะ