เค้กกล้วยไข่ (สูตรไร้น้ำตาล)
เค้กกล้วยไข่ (สูตรไร้น้ำตาล)
เค้กกล้วยไข่ สูตรนี้ดัดแปลงมาจากเค้กสปันจ์กล้วยหอม
ปรับเปลี่ยนไม่ใช้ความหวานจากน้ำตาลทราย และผงฟู อย่างเค้กทั่วไป
สูตรนี้ใช้ความหวานจากกล้วยไข่สุกงอมๆ หอมหวานในตัวเอง
ทำแล้วรสชาติดี หอม อร่อย เนื้อขนมนุ่มคล้ายขนมหม้อแกงไทยๆ
ส่วนผสมประกอบด้วย
แป้งสาลีชนิดเบา (แป้งเค้ก) 75 กรัม
แป้งโฮลวีท 75 กรัม
ไข่ไก่ (ใช้ไข่เบอร์ 3) 4ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 60 กรัม
กล้วยไข่สุกงอมๆ 255 กรัม
น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
วิธีทำ
1) ไข่ไก่ + กล้วยไข่ + น้ำ ปั่นรวมกันในโถปั่น
2) เทใส่อ่างผสม เติมแป้งทั้ง2ชนิด + เกลือป่น ลงไป
3) คนตะล่อมให้เข้ากัน เบาๆ
4) รองถ้วยกระดาษลงในถาดคัพเค้ก
5) ใส่ส่วนผสมให้เกือบเต็มถ้วย
6) เติมกล้วยกล้วยไข่ หั่นแว่นลงไปให้เต็มถ้วยพอดี
7) นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบ 15 -18 นาที
8) นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
9) ใส่กล่อง เก็บไว้รับประทานกัน น้ำชา กาแฟ
....
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
นารี ชูเรืองสุข / 29 ตุลาคม 2557
ความเห็น (8)
น่ากินมาก
ชอบใจตรงที่ไม่มีน้ำตาลครับ
กลิ่นคงหอมน่าดูเลยครับพี่หนูรี
น่าทานอีกแล้วค่ะ
มาดูตอนดึก พลอยให้หิวขึ้นมาอีกรอบเลยครับ
กลิ่นหอมลอยมาถึงเชียงใหม่เลยนะครับ 555
-สวัสดีครับ
-ว้าว ๆ ๆ เค้กกล้วยไข่..
กล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร หรือเปล่าครับ ?อิ ๆ
-น่ากินทุกเมนูจริง ๆ
-ขอบคุณครับ
ยังไม่เคยได้ชิมมาก่อนเลยเค็กกล้วยไข่ น่าอร่อย ไม่ใส่น้ำตาล ใส่กล้วยเป็นชิ้นๆ ดีจังค่ะ
A wonderful recipe!
I love seeing your new paradigm in cooking from 'showing how-to cook exotic sweets and cakes' to 'using local produce in innovative ways' and now 'how-to make "healthy" sweets and snacks' (to help us cut down sugar and bad-habit ;-).
I have a problem of cooking one set of dishes for the whole family so that everyone's need is catered for. You know at the time of family get-together, we have people with high blood-pressure, people with high blood sugar, people who need more nourishment and vitamins, people who are just plain fuzzy about food, ... But they all are family!
Home cooking is not that easy!
เค้กกล้วยหอมแบบไม่ใส่น้ำตาลมีไหมครับผม
เค้กกล้วยหอมแบบไม่ใส่น้ำตาลมีไหมครับผม