กินแกงอะไร สมองจึงจะดี(อาหารบำรุงสมอง)

สารเคอคูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) และต้านการอักเสบ ขมิ้นเป็นสมุนไพรที่ใช้มากในภาคใต้ของไทย และอินเดีย

ท่านผู้อ่านมีครูบาอาจารย์ดีๆ บ้างไหมครับ... ผู้เขียนมีครูบาอาจารย์ดีๆ มากมาย

อาจารย์ท่านหนึ่งเป็นคนสงขลา ท่านเป็นผู้มากด้วยศรัทธา(และปัญญา) ไปนมัสการสังเวชนียสถานที่อินเดีย-เนปาลช่วงปิดภาคเรียนทุกปี

ครั้งหนึ่งท่านสังเกตว่า ผู้เขียนมีสุขภาพไม่ค่อยดีเท่าไหร่ จึงแนะนำให้ผู้เขียนกินขมิ้นทุกวัน ผู้เขียนไม่ทราบเกิดอะไรขึ้นมา เกรงใจท่าน... เลยหาผงขมิ้นมาผสมในกับข้าวมื้อเที่ยงเป็นประจำ

สารเคอคูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) และต้านการอักเสบ ขมิ้นเป็นสมุนไพรที่ใช้มากในภาคใต้ของไทย และอินเดีย

ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านสังเกตว่า คนอินเดียกินแกงที่มีขมิ้นกันมาก และเป็นโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์น้อยกว่าคนอเมริกัน

อาจารย์ ดร. เซ-ปิน Ng ( Tze-Pin Ng ไม่ทราบอ่านว่าอะไร) ชื่อของท่านฟังคล้ายชื่อพม่า คนพม่าชอบใช้อักษรอังกฤษย่อ เช่น หม่อง (Maung ย่อว่า Mg อ่านแบบพม่าว่า หม่าว) ฯลฯ

 

อาจารย์ ดร.เซ ทำการศึกษาด้วยแบบสอบถาม MMSE (Mini-Mental state exam) ในคนสูงอายุ (60-93 ปี) ชาวเอเชีย 1,010 คนในสิงคโปร์  

ผลการศึกษาพบว่า คนสูงอายุที่กินแกงผสมขมิ้นอย่างน้อย 1 ครั้งใน 6 เดือนมีระดับสติปัญญา หรือมีสมองดีกว่าคนสูงอายุที่ไม่กินแกงผสมขมิ้นเลย

ถึงตรงนี้... ขอเรียนเชิญท่านผู้อ่านหันมากินอาหารไทย ซึ่งเป็นอาหารสมุนไพร (herbal food) ชั้นนำของโลกเป็นประจำครับ... เริ่มด้วยแกงอะไรดีหนอ

    แหล่งที่มา:                                      

  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์  > ๒๗ ตุลาคม ๔๙.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บ้านสุขภาพ

คำสำคัญ (Tags)#สุขภาพ#อาหาร#สมองเสื่อม#อัลไซเมอร์#ขมิ้น#บำรุงสมอง

หมายเลขบันทึก: 56071, เขียน: 27 Oct 2006 @ 16:51 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 17:36 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ความเห็น: 10, อ่าน: คลิก


ความเห็น (10)

ขอบคุณมากค่ะอาจารย์ เป็นความรู้ใหม่อีกแล้วค่ะ

ดิฉันชื่นชมอาจารย์หมอวัลลภมากค่ะ เพราะทุกครั้งที่ดิฉันอ่านบล็อกของอาจารย์ ทำให้ดิฉันหันมามองการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีของดิฉันเสมอ

ความรู้ด้านสุขภาพของอาจารย์เหมือนเป็นปราการกันไม่ให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บร้ายแรงต่อตัวดิฉันเองค่ะ ไม่ว่าจะเป็น เรื่องการออกกำลังกาย เรื่องอาหารการกิน และเรื่องการฝึกจิตสมาธิค่ะ

ดิฉันเชื่อว่า คนเราจะมุ่งมั่นแต่ทำงานอย่างเดียว เพื่อหาเงินหาทองมาเก็บไว้แต่อย่างเดียวไม่ได้ค่ะ สุขภาพเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดค่ะ

ขอบคุณอาจารย์หมอวัลลภมากๆ ค่ะ :)

ปล. ขมิ้นดีมากๆ ค่ะ ใช้ทาบรรเทาอาการคันเวลาแมลงกัดต่อย หรือ เวลาเป็นโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อราหรือเชื้อแบคทีเรียค่ะ

  • เรียน อาจารย์หมอที่เคารพ
  • ดิฉันเคยแต่ทราบว่า "ขมิ้น" ช่วยรักษาอาการท้องขึ้น อืด เฟ้อ มีพระภิกษุที่ครอบครัวเราเคารพนับถือรูปหนึ่งเคยแนะนำให้คุณพ่อของดิฉันเหง้าสดของขมิ้นอ้อยมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชงกับน้ำเดือดรับประทานแก้ท้องอืด เฟ้อ ได้ผลดีค่ะ
  • และดิฉันยังชอบรับประทาน "ขมิ้นขาว" ที่เป็นผักแกล้มของ "น้ำพริกลงเรือ" หรือ "หลน" ทั้งหลายอีกด้วย รับประทานแล้วอร่อยลิ้นและสบายท้องดีค่ะ
  • ขอบพระคุณสำหรับความรู้ใหม่ในสรรพคุณของ "ขมิ้น" สมุนไพรไทย...ที่อาจารย์หมอได้กรุณาบอกเล่าค่ะ
  •  เสียดายครูภูมิปัญญาไทยหลายท่านที่หายไป
  • แกงขี้เหล็กดีไหมครับ
  • ไม่แปลกใจตอนอยู่ภาคใต้แกงเกือบทุกชนิดมีขมิ้น แม้แต่ปลาทอด
  • ว่าแต่ว่า ขมิ้นชัน ขมิ้นอ้อย ขมิ้นขาว ขมิ้นไหนดีครับ
  • เรียน อาจารย์หมอ
  • ขอบคุณมากครับได้ความรู้เพิ่มอีกเรื่องแล้วครับ
นำไปบอกคุณพ่อแล้วค่ะอาจารย์ ขอบคุณมากค่ะ

ขอขอบคุณอาจารย์จันทวรรณ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • คนอินเดียมีลักษณะเฉพาะทางด้านสุขภาพได้แก่
    (1). เป็นโรคหัวใจอุดตันสุง เข้าใจว่า เป็นเพราะกินนมเต็มส่วน (whole milk) + ไขมันนมสูงมาก + วิถีชีวิตแก่งแย่งสูงมาก
    (2). เป็นโรคสมองเสื่อมต่ำ ซึ่งมีผู้สันนิษฐานว่า น่าจะเป็นผลจากการกินขมิ้น หรือสมุนไพรอื่นๆ

คนไทย โดยเฉพาะคนใต้ (คนใต้นิยมใส่ขมิ้นในแกง และกับข้าวสารพัดอย่าง) ทราบข่าวเรื่องขมิ้นแล้วคงจะดีใจกันมาก เพราะของดีอยู่ใกล้ตัวเรานี่เอง...

  • ทางด้านการวิจัย > ถ้าใครส่งเสริมอาหารสมุนไพร เช่น อาหารไทย ฯลฯ หรือทำสารสกัดจากขมิ้นได้ จะช่วยคนทั่วโลกป้องกันสมองเสื่อม รวมทั้งโรคความเสื่อมเรื้อรังอื่นๆ ได้มากมาย
  • ขอขอบคุณสูตรของอาจารย์จันทวรรณที่ใช้รักษาโรคผิวหนังได้หลายอย่าง

ผมเองอ่านบันทึกของอาจารย์จันทวรรณก็ได้ข้อคิดอะไรๆ หลายอย่าง โดยเฉพาะการมองโลกในแง่ดี การพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส > ทำให้คิดได้ว่า "พบคนดีได้ที่นี่... Go2know"

  • ขอให้อาจารย์จันทวรรณ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีสุขภาพดี และมีความสุขกับการรักษาสุขภาพครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆ ของขมิ้นอีกหลายอย่าง ทั้งวิธีทำกับข้าว และวิธีดูแลสุขภาพใกล้ตัว

ขอให้อาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่านมีความสุข มีสุขภาพดี และมีสมุนไพรดีๆ ไว้รักษาสุขภาพครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • แกงขี้เหล็ก > ดูจะมีธาตุเหล็กมากสมชื่อ
  • เรียนเสนอให้ลองค้นวารสารหมอชาวบ้านปีนี้ > ดูจะมีเรื่องใบขี้เหล็ก

คนใต้โชคดีหลายเรื่อง...

  • (1). อาหารสมุนไพรสูง โดยเฉพาะขมิ้นใส่สารพัดกับข้าว
    (2). มีทะเล แหล่งแร่ เช่น ดีบุก ฯลฯ มีสวนยาง(ราคาดีกว่าข้าวเยอะ)
    (3). วัฒนธรรมคนใต้ให้ความสำคัญกับการเล่าเรียนสูง เหมาะกับยุคข้อมูลข่าวสาร
    (4). มีการรวมกลุ่ม เพื่อรักษาศิลปวัฒนธรรมสูง (ลักษณะนี้พบในคนอีสานสูงเช่นเดียวกัน)

เรื่องขมิ้นชนิดไหนดีกว่ากันนี่ > ไม่ทราบครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ชาญวิทย์-นครศรีฯ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณอาจารย์และท่านผู้อ่านทุกท่าน
  • อาหารปักษ์ใต้ดูจะมีขมิ้นมากกว่าภาคอื่นๆ > ดีใจด้วยครับ...
     fill in