แกงส้มดอกไม้จีน...เมนูอร่อยรอบรั้วบ้าน
5/5/56
ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าว เมนูง่ายๆ จากบันทึกดอกไม้จีนผัด...เมนูอร่อยรอบรั้วบ้าน บ่อยครั้งที่ทำเมนูนี้ เพราะความรวดเร็ว สำหรับจานเด่นที่บ้านสวน ทำกินบ่อยจึงปรับเปลี่ยนบ้างเพื่อความไม่จำเจ ที่ดอกไม้จีนมีให้ได้เก็บทุกวัน บ้างนำมาทำแกงจืดหมูสับ แกงเลียงบ้าง มาครั้งนี้ทำแกงส้มแบบ ปักษ์ใต้ (แกงเหลือง) ... ทำเมนู
"แกงส้มดอกไม้จีนกับปลาสำลี"
-
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันจนละเอียด แล้วเติมกะปิลงไปแล้วโขลกต่อ จนเข้ากัน
-
ต้มน้ำให้เดือด เติมเครื่องแกงลงไป ใส่ส้มแขก (ที่แช่น้ำไว้แล้ว)รอให้เดือดอีกครั้ง
-
ใส่ปลาลงไปคนเบาๆ ถ้าคนแรงๆเนื้อปลาจะมีกลิ่นคาว
- ปรุงรสชาติ เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม
-
เติมดอกไม้จีนลงไปขั้นตอนสุดท้าย พอเดือดจึงยกลง
- ได้แกงส้มดอกไม้จีนกับปลาสำลี ...
- ที่แกงผักสดๆอร่อยๆจากสวนผักของแม่ แล้วนะคะ
- เมนูชุดนี้ ทำให้แม่ไปวัด เมื่อหลายวันก่อน จัดเมนูกับ หมูสับปั้นก้อนทอด
- พร้อมข้าวกล้องหุงนุ่มๆ ลงปิ่นโตค่ะ
ปิดท้ายบันทึกด้วยคำขอบคุณ ...
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
5 พฤษภาคม 2556
....ความเห็น (19)
ไม่เคยทานเลยครับ
มีโอกาสอยากจะลองชิมดูสักครั้ง
ขอบคุณนะคะ
เช่นกัน อาหารเหนือที่คุณอักขณิช ทำที่บ้าน พี่ยังไม่เคยได้ลองชิมสักครั้ง มีโอกาสพี่จะต้องแวะไปชิมถึงถิ่นล้านนานะคะ:)
คุณหนูรี มีคนบอกว่าดอกไม้จีน ทำให้ท้องเสียได้ จริงหรือเปล่าคะ
น่าอร่อยมาก อย่าลืม บอกพระด้วยนะคะ ต่อมื้ออย่าหลายดอก อร่อยเพลินไม่ได้นะคะ เข้าห้องน้ำทั้งวัน น้องหนูรีคงให้คุณแม่นำไปวัดไม่มากใช่ไหม ไว้พี่ดาจะแกงบ้างชอบมากค่ะแกงเหลืองปักษ์ใต้ ขอบคุณมากนะคะ
อาจารย์ค่ะ ดอกไม้จีนเป็นยาระบายอ่อนๆ ไม่ได้ทำให้ท้องเสียเลยค่ะ
เพียงช่วยขับถ่ายดีขึ้น ที่บ้านรับประทานประจำ เพียงทานพอดี ไม่มีมากเกินไป
เวลานำมาปรุงอาหาร หนูรีจะเด็ดขั้วเพื่อเอาเกสรตรงกลางดอกออกด้วยค่ะ
...ประสบการณ์ของตัวเอง ยังไม่เคยประสบปัญหาเหล่านี้เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ อาจารย์ วัลลา ตันตโยทัย ;)
ขอบคุณคุณกานดาน้ำมันมะพร้าวและคุณหนูรี สำหรับคำตอบค่ะ
ผมไม่เคยประทานมาก่อน ขอบคุณมากที่ได้ความรู้ดีๆ
-สวัสดีครับ
-เมนูนี้น่าอร่อยจริง ๆ
-เคยกินแบบผัดน้ำมันหอยน่ะครับ
-ดอกไม้จีน...อร่อยได้ในหลากหลายเมนู..
-ศิษย์พี่สบายดีนะครับ
-วันนี้ผมมีเมนู"ต้มโคล้ง"เก็บภาพมาฝากครับ
ดีจังเลยค่ะ อิ่มทั้งใจ อิ่มทั้งบุญ อิ่มท้องเป็นของแถมค่ะ
หาที่ไหนมาปลูกดีน้อ ชื่อเพราะจัง...ชมจันทร์ น่ากิน ๆ
ขอบคุณค่ะพี่หนูแจ๋ว
น่าากินจัครับ และดอกมันสวยดีครับ...
ชอบแกงส้มค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มอะไร
แวะมาเติมพลังด้วย แกงส้มดอกไม้จีน
แกงส้ม แกงเหลืองเป็นเมนูโปรด ของ "ไอดิน-กลิ่นไม้" ค่ะ ภาพสุดท้ายน่าอร่อยมากนะคะ
ดอกไม้จีนก็ชอบมากค่ะ เวลาไปทานข้าวต้มที่ร้านก็จะสั่งตุ๋นดอกไม้จีนบ่อยๆ ทานจนหมดถ้วย (2 คน) ไม่เคยมีปํญหาท้องเสียค่ะ
เคยซื้อดอกไม้จีนสดๆ ครั้งเดียวตอนไปอบรมที่พิษณุโลกค่ะ ไม่เตยเห็นเถาดอกไม้จีนหรือชมจันทร์ อยากปลูกค่ะ เขามีพันธุ์จำหน่ายที่ไหน ช่วยแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะท่านอาจารย์
ไอดิน-กลิ่นไม้
-
ดอกไม้จีนเป็นอาหารที่มีสรรพคุณ เป็นยาระบายอ่อนๆช่วยในการขับถ่าย แต่ถ้ารับประทานมากไปเกินพอดี ก็อาจจะทำให้ถ่ายท้องได้ แต่ไม่ใช่อาการท้องเสียแบบติดเชื้อ(ดั่งเช่นอาหารไม่สะอาด)
-
ดอกไม้จีน หรือ ดอกชมจันทร์ เมล็ดมีขายทั่วไปค่ะ ตามร้านขายเมล็ดพันธุ์ผักที่เป็นซองๆ นะคะ
-
ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณสำหรับกำลังใจจากทุกๆท่านนะคะ:)
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
-
ไม่เจอกันแค่ไม่กี่วัน หน้าตาเปลี่ยนไปเยอะเลยนะคะ จำไม่ได้เลยค่ะ ฮา
- น่าทานมาก คนอะไรก็ไม่รู้เก่งจัง คุณสามี คุณลูกโชคดียิ่งกว่าถูกล็อดเตอรีรางวัลที่ 1 แถมแจ็คพอตอีกด้วยนะเนี่ย
-สวัสดีครับ
-แวะมาอีกครั้งกับบันทึกนี้
-รูปประจำตัวใหม่ดูหวานเชียวครับศิษย์พี่
-ฝากไข่สดๆไปทำขนมด้วยครับ
น่ากินมากๆพี่หนูรี
เย้ๆๆ