GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ดอกไม้จีนผัด...เมนูอร่อยรอบรั้วบ้าน

3/11/54
ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าว เมนูง่ายๆ

นั่นคือ   ดอกไม้จีน

ดอกไม้จีนสดหรือที่เรียกอีกชื่อว่า ดอกชมจันทร์ด้วยเหตุว่าเธอนั้นบานตอนกลางคืน
ที่บ้านเรานั้นแม่ปลูกไว้หน้าบ้าน เก็บดอกตูมแต่ละวันได้ไม่มาก จึงเก็บมาสะสมไว้ในตู้เย็น
กะว่าได้หนึ่งจานก็จะนำมาผัดบ้าง ลวกจิ้มน้ำพริกบ้าง รสชาติหอมหวานถูกใจ
หากจะผัดให้แม่ต้องตัดสองท่อนเพราะมันยาวเกินไปกัดไม่ขาด:)
ผัดง่ายๆ บ้างบางครั้งใส่หมู ใส่กุ้ง  ผัดกับซีอิ๊วบ้าง กับซอสหอยนางรมบ้าง
การทำก็ง่ายๆเหมือนผักทั่วๆไป
เจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอม ใส่ดอกไม้จีน ปรุงรส ผัดพอสะดุ้งก็ตักขึ้นใส่จาน
 รับประทานหลังผัดร้อนอร่อยดี
จานนี้ "ดอกไม้จีนผัดซอสหอยนางรม" หรือที่เรียกกันติดปาก ว่า "ผัดน้ำมันหอย" นั่นเอง
จานนี้ "ดอกไม้จีนผัดกับหมู"
เพียงเท่านี้ เราก็จะได้รับประทานเมนูอาหารจานด่วน ที่แสนง่าย กับผักรอบๆบ้านกันแล้ว
ด้วยความอิ่มอร่อย
กับชีวิตที่เรียบง่ายจากบ้านเราเอง
ชีวิตลูกชาวสวนที่เดินสวนทางกลับคืนถิ่น เดินกลับเข้าป่า อยู่ในดงดอย
ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชม
สวัสดีค่ะ
...............

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 467119
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 17
ความเห็น: 27
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (27)

  • มองอุทกอกสะท้านขวัญสะท้อน
  • เมื่อยามนอนถอนใจให้เปล่าเปลี่ยว
  • น้ำใต้คานบ้านว่างเปล่าหนาวนักเชียว
  • เหมือนมัดเกลียวอารมณ์ระทมใจ

 

เคยปลูกได้อยู่ต้นหนึ่งค่ะ ได้กินดอกอยู่ 3-4 ครั้ง ตอนนี้ตายหมดแล้ว ว่าจะลงใหม่สักทีค่ะ กินสดก็อร่อยมากนะค่ะพี่หนูรี

จานแรก พอกินได้ จานที่สองไม่หาญกิน 5555555555

เห็นชื่อเรื่อง นึกว่าจีนผัด ดอกไม้

 

ดอกไม้จีน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

คุณค่าทางโภชนาการของดอกไม้จีนพบว่า เป็นผักที่มีไขมันต่ำมาก และมีสรรพคุณเป็นยาระบาย ดอกไม้จีนมีฤทธิ์เย็น ประกอบด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามินเอ ดอกไม้จีนจึงเป็นอาหารที่กินได้ทุกเพศทุกวัย วิตามินบีในดอกไม้จีนช่วยให้สมองทำงานได้ดี และเพิ่มความจำ วิตามินซีในดอกไม้จีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดอกไม้จีนมีสรรพคุณแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร เกสรดอกไม้จีนมีสรรพคุณช่วยบำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลายทำให้สดชื่น และมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อนๆ จึงช่วยให้หลับสบาย ดอกไม้จีนเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ดอกไม้จีน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ข้อควรระวัง :ดอกไม้จีนดอกบานและส่วนรากมีพิษ จึงไม่ควรกิน เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนได้ และก่อนนำดอกไม้จีนมาประกอบอาหาร ควรล้างให้สะอาดก่อน เพราะในกระบวนการผลิตมีการใช้สารพวกกำมะถัน เพื่อฟอกสีหรือป้องกันแมลงและรา จึงอาจทำให้เกิดผื่นแพ้ หรือหอบหืดได้

 

  • เคยกินที่วังน้ำเขียว
  • อร่อยมากๆๆ
  • หิวเลย...

สวัสดีครับ คุณหนูรี

ผัดดอไม้จีน น่าอร่อยมากครับ แต่เคยเห็น ต้นพืชที่ปลูกที่สูงแถวทางเหนือ ใช้ทานดอกเหมือนกัน ขาเรียกดอกจีน แต่นาจะเป็นดอกไม้จีนคนละอย่าง ปลูกในแปลง ไม่เป็นเถา

  • Ico48  ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์ อ.จัน ยังไม่เคยทานสดค่ะ คงต้องลองชิม ที่บ้านเก็บเมล็ดแห้งไว้ค่ะ หากต้องการบอกได้ค่ะ ด้วยความยินดีนำส่งค่ะ:)

  • Ico48 ค่ะบัง วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- เปลี่ยนเป็นไก่หรือกุ้งก็แล้วกันค่ะ สำหรับบัง:)


  • Ico48 ขอบคุณกำลังใจจากหมอน้อย 447 ขอบคุณค่ะ

  • Ico48 ขอบคุณค่ะคุณ สุภัทรา - เจติโคตร
  • Ico48ขอบคุณค่ะท่านอ.โสภณ เปียสนิท
  • Ico48 คุณ เจษฎา ดอกไม้จีนมีอีกพันธุ์

    ดอกไม้จีน ภาษาจีนเรียกว่า “จำฉ่าย” เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับลิลลี่
    ดอกไม้จีนที่เรานำมากินมาจากส่วนดอกตูมของพันธุ์เดย์ลิลลี่ (Daylily) ที่นำมาตากแห้ง เมื่อจะใช้จึงนำมาแช่น้ำให้พองตัวhttp://www.qigongthai.com/

  •  

    *** ชอบดอกไม้จีนมาก แต่ไม่เคยรับประทานสดๆเลยค่ะ

    *** ขอบคุณที่ทำให้ได้เรียนรู้

    สวัสดีค่ะพี่กิติยา เตชะวรรณวุฒิ

    ดอกไม้จีนสดที่ปลูกเองเก็บใหม่ ๆ แล้วนำมาผัด อร่อยดีค่ะ

    วันก่อนเจอว่ามีเมล็ดแบบซองขายด้วยค่ะ คนขายแนะนำว่า เมื่อออกดอกให้เก็บตอนเช้า ดอกจะตูมอร่อย หากตอนค่ำๆก็จะบาน ทานไม่ได้ค่ะ

    ขอบคุณค่ะ:)

    ไม่เคยรู้จักหรือเห็นดอกไม้ชนิดนี้มาก่อนเลยครับ

    ไม่แน่ใจว่าทางภาคเหนือจะมีปลูกบ้างป่าว

    อยากได้พันธุ์มาปลูก

    Ico48คุณอักขณิชค่ะ ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ

    อย่างที่บอกไปในความเห็นข้างบน ก็น่าจะมีปลูกนะคะ มีเมล็ดพันธุ์แบบซองขายด้วยตามร้านขายพันธุ์พืชพันธุ์ผัก

    ขอบคุณค่ะ:)

    Ico48น้องโอ ช่วงนี้ฝนตกทุกวัน ไม่มีแสงแดดให้ตากเมล็ดเลยค่ะ เมล็ดพันธุ์จะชื้นมาก เกรงว่าส่งไปจะขึ้นราเน่าเสีย ไม่งอกน่ะสิค่ะ  รอให้เลยช่วงนี้ไปก่อนแล้วพี่จะจัดส่งไปให้ค่ะ

    แจ้งที่อยู่หลังไมค์ได้เลย :)

    ค่ะพี่รี... ที่

    สมหญิง อุ้มบุญ

    โรงพยาบาลป่าติ้ว

    อำเภอป่าติ้ว

    จังหวัยโสธร

    รหัส 35150

    เห็นเมนูดอกไม้จีนแล้ว นึกถึงครั้งหนึ่งที่อยู่บนดอย

    ชาวบ้านทำ ผัดยอดฝิ่นให้กิน อร่อยดีค่ะ

    แต่ขมนิดหน่อย ถ้ากินเยอะอาจจะมีเมาแน่เลย

    หลังจากนั้น สามปีแล้ว ไม่ได้กินอีกเลย

    ทหารขึ้นไปตัดทุก ๆ ปีค่ะ

    Ico48ค่ะน้องโอ แล้วจะจัดให้นะคะ :)

    Ico48คุณหญ้าน้ำ ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

    เพิ่งทราบว่ายอดฝิ่นผัดกินได้ เมาไหมค่ะนั่น

    เคยแต่ทราบเมล็ดฝิ่นเอามาทำคุ๊กกี้ได้;)

    สวัสดีค่ะ คุณหนูรี

    เพิ่งจะเคยเห็นต้นจริงๆของดอกไม้จีนค่ะ ผัดน้ำมันหอยน่าจะอร่อย

    Ico48ค่ะครูนก

    ลักษณะคล้ายผักบุ้งเด็ดก้านแล้วจะมายางขาวๆ

    ผัด ลวก แกงจืด แกงส้มคล้ายแกงดอกแค กินดีและอร่อยได้ หลากหลาย

    ขอบคุณค่ะ

    พี่หนูรีคะ

    ดาวเพิ่งจะได้กลับบ้านค่ะ ดอกไม้จีนที่ปลูกไว้งอกงามดีมาก

    คุณแม่เก็บมาผัด มาลวกจิ้มน้ำพริกวันเว้นวัน ยังกินไม่ทัน 555

    เดี๋ยวไว้จะถ่ายรูปมาอวดที่หนูรีนะคะ....จากเมล็ดที่ส่งมาให้ ตอนนี้กลายเป็นดอกไม้สีขาวผลิบานสวย แล้วก็แสนอร่อยค่ะ ^^

    ถ้าหาจากที่ไหนได้นะ  พี่เคยทานแล้ว  อร่อยมากๆ

    Ico48สวัสดีค่ะน้องดาว

    พักนี้คงจะยุ่งใช่ไหม ? ดูแลสุขภาพด้วยนะจ๊ะ

    แล้วพี่จะรอชมบันทึกดอกไม้จีนบ้านน้องดาว

    ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ:)

    Ico48สวัสดีค่ะพี่ครูป.1

    เมล็ดหรือค่ะ มีขายแบบซองตามร้านขายเมล็ดผักทั่วไปค่ะ

    ถ้าจะปลูก จะส่งไปให้ นะคะ ส่วนดอกไม้จีนสดนั้นมีขายตามตลาดน่าจะมี เพราะวันนี้ น้องอุ้มบุญIco48 ซื้อได้จากตลาดที่ยโสธรค่ะ

    แต่รับประทานมากไปนิ๊ด ด้วยความอร่อยเพลิน จนต้องถ่ายท้อง เนื่องจาก

    สรรพคุณ เป็นยาระบาย

    ขอบคุณค่ะ:)

    สวัสดีครับ

    เมื่อวานพี่สาวคนหนึ่งให้ต้นกล้ามาต้นหนึ่ง บอกว่าชื่อต้นชมจันทร์ ยังเถียงไปว่า น่าจะเป็นดอกไม้จีนนะ ที่แท้ก็อย่างเดียวกันนี่เอง

    ขอบคุณครับ

    ลูกชาวสวน เปลี่ยน

    นี่ ลูกชาวนา ว๒ ว๘ ;)...

    ชอบมากค่ะ ของโปรดเลยค่ะ ดูพี่หนูรีทำง่ายๆนะคะ แต่น่ากินมากกกค่ะ :-)