3/11/54 ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่ เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าว เมนูง่ายๆ นั่นคือ ดอกไม้จีน ดอกไม้จีนสดหรือที่เรียกอีกชื่อว่า ดอกชมจันทร์ด้วยเหตุว่าเธอนั้นบานตอนกลางคืน ที่บ้านเรานั้นแม่ปลูกไว้หน้าบ้าน เก็บดอกตูมแต่ละวันได้ไม่มาก จึงเก็บมาสะสมไว้ในตู้เย็น กะว่าได้หนึ่งจานก็จะนำมาผัดบ้าง ลวกจิ้มน้ำพริกบ้าง รสชาติหอมหวานถูกใจ หากจะผัดให้แม่ต้องตัดสองท่อนเพราะมันยาวเกินไปกัดไม่ขาด:) ผัดง่ายๆ บ้างบางครั้งใส่หมู ใส่กุ้ง ผัดกับซีอิ๊วบ้าง กับซอสหอยนางรมบ้าง การทำก็ง่ายๆเหมือนผักทั่วๆไป เจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอม ใส่ดอกไม้จีน ปรุงรส ผัดพอสะดุ้งก็ตักขึ้นใส่จาน รับประทานหลังผัดร้อนอร่อยดี จานนี้ "ดอกไม้จีนผัดซอสหอยนางรม" หรือที่เรียกกันติดปาก ว่า "ผัดน้ำมันหอย" นั่นเอง จานนี้ "ดอกไม้จีนผัดกับหมู" เพียงเท่านี้ เราก็จะได้รับประทานเมนูอาหารจานด่วน ที่แสนง่าย กับผักรอบๆบ้านกันแล้ว ด้วยความอิ่มอร่อย กับชีวิตที่เรียบง่ายจากบ้านเราเอง ชีวิตลูกชาวสวนที่เดินสวนทางกลับคืนถิ่น เดินกลับเข้าป่า อยู่ในดงดอย ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชม สวัสดีค่ะ ...............
เคยปลูกได้อยู่ต้นหนึ่งค่ะ ได้กินดอกอยู่ 3-4 ครั้ง ตอนนี้ตายหมดแล้ว ว่าจะลงใหม่สักทีค่ะ กินสดก็อร่อยมากนะค่ะพี่หนูรี
จานแรก พอกินได้ จานที่สองไม่หาญกิน 5555555555
เห็นชื่อเรื่อง นึกว่าจีนผัด ดอกไม้
ดอกไม้จีน
คุณค่าทางโภชนาการของดอกไม้จีนพบว่า เป็นผักที่มีไขมันต่ำมาก และมีสรรพคุณเป็นยาระบาย ดอกไม้จีนมีฤทธิ์เย็น ประกอบด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามินเอ ดอกไม้จีนจึงเป็นอาหารที่กินได้ทุกเพศทุกวัย วิตามินบีในดอกไม้จีนช่วยให้สมองทำงานได้ดี และเพิ่มความจำ วิตามินซีในดอกไม้จีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดอกไม้จีนมีสรรพคุณแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร เกสรดอกไม้จีนมีสรรพคุณช่วยบำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลายทำให้สดชื่น และมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อนๆ จึงช่วยให้หลับสบาย ดอกไม้จีนเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
ดอกไม้จีน
ข้อควรระวัง :ดอกไม้จีนดอกบานและส่วนรากมีพิษ จึงไม่ควรกิน เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนได้ และก่อนนำดอกไม้จีนมาประกอบอาหาร ควรล้างให้สะอาดก่อน เพราะในกระบวนการผลิตมีการใช้สารพวกกำมะถัน เพื่อฟอกสีหรือป้องกันแมลงและรา จึงอาจทำให้เกิดผื่นแพ้ หรือหอบหืดได้
สวัสดีครับ คุณหนูรี
ผัดดอไม้จีน น่าอร่อยมากครับ แต่เคยเห็น ต้นพืชที่ปลูกที่สูงแถวทางเหนือ ใช้ทานดอกเหมือนกัน ขาเรียกดอกจีน แต่นาจะเป็นดอกไม้จีนคนละอย่าง ปลูกในแปลง ไม่เป็นเถา
ดอกไม้จีน ภาษาจีนเรียกว่า “จำฉ่าย” เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับลิลลี่
ดอกไม้จีนที่เรานำมากินมาจากส่วนดอกตูมของพันธุ์เดย์ลิลลี่ (Daylily) ที่นำมาตากแห้ง เมื่อจะใช้จึงนำมาแช่น้ำให้พองตัวhttp://www.qigongthai.com/
*** ชอบดอกไม้จีนมาก แต่ไม่เคยรับประทานสดๆเลยค่ะ
*** ขอบคุณที่ทำให้ได้เรียนรู้
สวัสดีค่ะพี่กิติยา เตชะวรรณวุฒิ
ดอกไม้จีนสดที่ปลูกเองเก็บใหม่ ๆ แล้วนำมาผัด อร่อยดีค่ะ
วันก่อนเจอว่ามีเมล็ดแบบซองขายด้วยค่ะ คนขายแนะนำว่า เมื่อออกดอกให้เก็บตอนเช้า ดอกจะตูมอร่อย หากตอนค่ำๆก็จะบาน ทานไม่ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ:)
ไม่เคยรู้จักหรือเห็นดอกไม้ชนิดนี้มาก่อนเลยครับ
ไม่แน่ใจว่าทางภาคเหนือจะมีปลูกบ้างป่าว
อยากได้พันธุ์มาปลูก
อย่างที่บอกไปในความเห็นข้างบน ก็น่าจะมีปลูกนะคะ มีเมล็ดพันธุ์แบบซองขายด้วยตามร้านขายพันธุ์พืชพันธุ์ผัก
ขอบคุณค่ะ:)
แจ้งที่อยู่หลังไมค์ได้เลย :)
ค่ะพี่รี... ที่
สมหญิง อุ้มบุญ
โรงพยาบาลป่าติ้ว
อำเภอป่าติ้ว
จังหวัยโสธร
รหัส 35150
เห็นเมนูดอกไม้จีนแล้ว นึกถึงครั้งหนึ่งที่อยู่บนดอย
ชาวบ้านทำ ผัดยอดฝิ่นให้กิน อร่อยดีค่ะ
แต่ขมนิดหน่อย ถ้ากินเยอะอาจจะมีเมาแน่เลย
หลังจากนั้น สามปีแล้ว ไม่ได้กินอีกเลย
ทหารขึ้นไปตัดทุก ๆ ปีค่ะ
เพิ่งทราบว่ายอดฝิ่นผัดกินได้ เมาไหมค่ะนั่น
เคยแต่ทราบเมล็ดฝิ่นเอามาทำคุ๊กกี้ได้;)
สวัสดีค่ะ คุณหนูรี
เพิ่งจะเคยเห็นต้นจริงๆของดอกไม้จีนค่ะ ผัดน้ำมันหอยน่าจะอร่อย
ลักษณะคล้ายผักบุ้งเด็ดก้านแล้วจะมายางขาวๆ
ผัด ลวก แกงจืด แกงส้มคล้ายแกงดอกแค กินดีและอร่อยได้ หลากหลาย
ขอบคุณค่ะ