หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

๕๑.ข้าวกล้องงอก...อยากลองทำดูบ้าง



เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้ 


นำวิธีการทำข้าวกล้องงอก ที่ได้ทดลองทำครั้งแรก  มาแบ่งปันค่ะ


เมื่อเข้าไปอ่านบทความ เหมือนจะงงๆ ไม่ค่อยเข้าใจนัก จึงลงมือทำดู การได้ลองทำจริงๆ ก็ไม่ยุ่งยากเลย 


ทำแล้วได้ผลดี เชียวค่ะ ได้ข้าวหอมๆ นุ่มๆ แยกน้ำข้าวมาดื่ม นำไปหุงต่อเป็นข้าวสวย 



การเลือกข้าวต้องเลือกซื้อข้าวที่ใหม่ๆ มีสีเขียว และมีจมูกข้าวติดอยู่ 



  • เริ่มต้น โดยการซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด 
  • แช่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 6 ชั่วโมง  
  • ความจริงนั้น กะๆเอา ไม่ได้จับเวลาตรงๆนัก คือแช่ ช่วงเช้า ตอนค่ำๆ เทน้ำออกก็สะเด็ดน้ำ 



  • เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว เทบนผ้าขาวที่ชุบน้ำไว้ วางบนถาด เกลี่ยข้าวให้ บางๆ



  • คลุมผ้าไว้ หากผ้าแห้งไป รดน้ำเพิ่มเป็นระยะ หรือจะใช้กระบอกฉีดน้ำก็ได้



  • ทิ้งไว้ 1คืน 



  • ต่อ อีก 1วัน



  • มีหน่อข้าวกล้อง งอกแล้ว  
  • นำมาล้างอีกครั้ง ล้างเบาๆ จนน้ำใส 



  • การทดลองครั้งนี้ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
  • ใส่ในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเยอะๆ(ไม่ได้ตวงกะๆเอา)
  • ตั้งโปรแกรมข้าวต้ม "porridge" ...กด  "cook"
  • แต่ไม่ได้ปิดฝาหม้อ นานหน่อย (ไม่ได้จับเวลา)
  • จนหม้อหุงข้าวตัดเป็น "warm" 



  • รินน้ำข้าวออกใส่แก้วไว้ ได้น้ำข้าวกล้องงอก ครึ่งลิตรกว่าๆ
  • จากนั้นตั้งโปรแกรม " mixed rice" ...กด "cook " หุงเป็นข้าวสวยต่อ



  • ได้ข้าวสวยหอมๆ นุ่มๆ 



  • สำหรับจากทดลองวันนี้ หนึ่งจานสำหรับคุณหลานสาว 
  • หลานสาวบอกว่า " ข้าวหอมจัง นิ่มด้วย ชอบๆ"
  • หนึ่งจาน นำไปทดลองทำ "ขนมปังผสมข้าวกล้องงอก"
  • รอติดตามบันทึก หน้านะคะ สำหรับ ขนมปังผสมข้าวกล้องงอก




จากการค้นข้อมูลก็มีการทำที่คล้ายกัน น้ำข้าวกล้อง ก็มีหลายสูตร บ้างกรองเอาเฉพาะน้ำใสๆ สำหรับดื่ม บ้างก็นำข้าวงอกไปนึ่งแล้วปั่น กรอง ผ่านความร้อนอีกครั้ง บ้างต้มรวมกับถั่ว งา ปั่นรวมๆ แล้วกรอง ฯ



ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)


นารี ชูเรืองสุข 

28 กุมภาพันธ์ 2556

...

หมายเลขบันทึก: 521014เขียนเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2013 22:21 น. ()แก้ไขเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2013 23:24 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (23)

ขอบคุณค่ะท่าน 

มาไว เชียว ;))


สวัสดีค่ะน้องหนูรี

จินตนาการ ว่าดื่มแล้วสดชื่น อุดมด้วยสาร GABA ...ข้าวงอก สูตรของน้องหนูรี ทำได้สะดวกด้วยนะค่ะ แถมได้ข้าวหอมอร่อยอีก นอกจากดื่มน้ำข้าวงอกแล้ว  ขอบคุณค่ะ..รอติดตามอ่านตอนต่อไปสำหรับ.ขนมปัง..สูตรผสม..:-))

ต้องไปทดลองทำแล้วค่ะ

ขอบคุณมากนะค่ะที่นำเรื่องราวดีๆมาเขียนในบันทึกนี้

แล้วจะติดตามตอนต่อไปนะค่ะ

จมูกข้าว กำลังป่ง เปี่ยมพลังชีวิต  พร้อมวิตามินและสารกาบา

เชียร์หมดใจค่ะ แต่ยังไม่เคยทำนิ ทำเฉพาะงางอก ขอบคุณมากนะคะ


ยอดเยี่ยมเลยค่ะ

รอชมขนมปังผสมข้าวกล้องงอกนะคะ

คาดว่า อาจจะเป็นสินค้าสุขภาพของครัวหนูรีเป็นแน่แท้ เชียร์ๆๆค่ะ

(มาเชิญคุณครู แวะไปตรวจการบ้านด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ)

มาชมแม่ครัวอัจริยะค่ะ

ทำได้ทุกอย่างเลยค่ะ คิดถึงอาหาร คิดถึงน้องหนูรีนะคะ

ขอบคุณพี่อรที่ให้กำลังใจนะคะ 


^_^ 


....เยี่ยมจริงๆค่ะ .... ต้องเรียก....คุณหนูรีว่า .... นักวิจัยและนักคิ... เป็น Innovators คือ ช่างคิด ช่่างทำ ที่น่าทึ่งจริงๆ ค่ะ .... เยี่ยมมากค่ะ ... 


               

 P'Ple ส่งความรัก + หัวใจมาให้คุณหนูรี นะคะ 

ขอบคุณคะ ลองทำข้าวกล้องมันปูงอก แต่ยังกล้าๆ กลัวๆ จะทำข้าวมะลิกล้องงอก อ่านแล้วชัดเจนดีมากเลยคะ 


น่าลอง ๆ นะคะพี่หนูแจ๋ว

ขอขอบคุณคุณหมอเปื้ลนะคะที่ให้กำลังใจ มาเยี่ยมชมเสมอๆ

ขอบคุณP'Ple ที่ส่งความรัก + หัวใจมาให้ค่ะ :)

สวัสดีค่ะคุณหมอป.

ภาพที่คุณหมอส่งมาก็งอก ข้าวใหม่จะงอกง่ายและเร็ว แต่ข้าวเก่าไม่งอกค่ะ

พี่กำลังทำข้าวหอมนิล ดูท่าว่าจะไม่งอก แต่หอมน่ากินมาก

ขอบคุณค่ะ

น้องหมอ

ลองเลยค่ะ ง่ายๆ เพียงปลายนิ้วสัมผัส อิอิ ว่าไปนั่น ;)

น่าสนใจมากๆเลยค่ะ  อยากทดลองทำจัง  แต่คงอีกนานเพราะไม่ค่อยจะมีเวลาหาวัสดุเลยค่ะ น้องสาว  

 ภาพพร้อมคำอธิบาย เยี่ยมมากค่ะ พี่ดาหยุดทำนานแล้วคงต้องเริ่มมาทำบ่อยๆเพื่อได้ประโยชน์ ขอบคุณมากค่ะ

ขอขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ ทุกๆท่านค่ะ

จันทวรรณ
 อ.นุ
 พี่โอ๋โอ๋-อโณ
 พี่อรBright Lily
 อาจารย์Bonnie
ครู noktalay
คุณหมอ ป.
บัง วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
 น้องหมอทพญ.ธิรัมภา
 พี่สาวkrutoom
คุณยาย ยายธี
 พี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
 คุณหมอDr. Ple
 คุณkunrapee
 พี่ดากานดาน้ำมันมะพร้าว
 คุณกอหญ้า
 คุณTawandin
 อาจารย์บุษยมาศ
 คุณอักขณิช
 อาจารย์kwancha
 ท่านวิชญธรรม

พี่สาวก็สั่งซื้อข้าวกล้องจากคุณบัวชมพู อิอิ น่าจะดี มีส่งถึงบ้านป่ะค่ะ :)

ไอเดียเยี่ยมมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ อร่อย

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี