เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้ 


นำวิธีการทำข้าวกล้องงอก ที่ได้ทดลองทำครั้งแรก  มาแบ่งปันค่ะ


เมื่อเข้าไปอ่านบทความ เหมือนจะงงๆ ไม่ค่อยเข้าใจนัก จึงลงมือทำดู การได้ลองทำจริงๆ ก็ไม่ยุ่งยากเลย 


ทำแล้วได้ผลดี เชียวค่ะ ได้ข้าวหอมๆ นุ่มๆ แยกน้ำข้าวมาดื่ม นำไปหุงต่อเป็นข้าวสวย 



การเลือกข้าวต้องเลือกซื้อข้าวที่ใหม่ๆ มีสีเขียว และมีจมูกข้าวติดอยู่ 



  • เริ่มต้น โดยการซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด 
  • แช่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 6 ชั่วโมง  
  • ความจริงนั้น กะๆเอา ไม่ได้จับเวลาตรงๆนัก คือแช่ ช่วงเช้า ตอนค่ำๆ เทน้ำออกก็สะเด็ดน้ำ 



  • เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว เทบนผ้าขาวที่ชุบน้ำไว้ วางบนถาด เกลี่ยข้าวให้ บางๆ



  • คลุมผ้าไว้ หากผ้าแห้งไป รดน้ำเพิ่มเป็นระยะ หรือจะใช้กระบอกฉีดน้ำก็ได้



  • ทิ้งไว้ 1คืน 



  • ต่อ อีก 1วัน



  • มีหน่อข้าวกล้อง งอกแล้ว  
  • นำมาล้างอีกครั้ง ล้างเบาๆ จนน้ำใส 



  • การทดลองครั้งนี้ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
  • ใส่ในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเยอะๆ(ไม่ได้ตวงกะๆเอา)
  • ตั้งโปรแกรมข้าวต้ม "porridge" ...กด  "cook"
  • แต่ไม่ได้ปิดฝาหม้อ นานหน่อย (ไม่ได้จับเวลา)
  • จนหม้อหุงข้าวตัดเป็น "warm" 



  • รินน้ำข้าวออกใส่แก้วไว้ ได้น้ำข้าวกล้องงอก ครึ่งลิตรกว่าๆ
  • จากนั้นตั้งโปรแกรม " mixed rice" ...กด "cook " หุงเป็นข้าวสวยต่อ



  • ได้ข้าวสวยหอมๆ นุ่มๆ 



  • สำหรับจากทดลองวันนี้ หนึ่งจานสำหรับคุณหลานสาว 
  • หลานสาวบอกว่า " ข้าวหอมจัง นิ่มด้วย ชอบๆ"
  • หนึ่งจาน นำไปทดลองทำ "ขนมปังผสมข้าวกล้องงอก"
  • รอติดตามบันทึก หน้านะคะ สำหรับ ขนมปังผสมข้าวกล้องงอก



จากการค้นข้อมูลก็มีการทำที่คล้ายกัน น้ำข้าวกล้อง ก็มีหลายสูตร บ้างกรองเอาเฉพาะน้ำใสๆ สำหรับดื่ม บ้างก็นำข้าวงอกไปนึ่งแล้วปั่น กรอง ผ่านความร้อนอีกครั้ง บ้างต้มรวมกับถั่ว งา ปั่นรวมๆ แล้วกรอง ฯ


ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)


นารี ชูเรืองสุข 

28 กุมภาพันธ์ 2556

...