"จะเขียนอะไรดีนะ มันเยอะไปหมด"
กัลยาณมิตร ท่านหนึ่งแอบบ่นแบบขำๆ ขณะไปเยือน
บ้านแม่ตาด อ.สันกำแพง เมื่อ 16 กันยายนที่ผ่านมา
เป็นการพบปะของชาวชุมชนนักปฎิบัติเกษตรปลอดสารพิษเพื่ออาหารสุขภาพ ( GFGAP meeting ) ครั้งแรก
ถือเป็นกิจกรรมนำร่องให้เห็นภาพใหญ่ก่อนที่จะหาประเด็นลงลึกกันต่อไปคะ
...
ข้าพเจ้าเอง ก็ใช้เวลาไปกับหลับหนึ่งตื่น กับ หัวหมุนกับงานประจำอีกหนึ่งวัน
ก่อนจะตกลงใจ เขียนเรื่อง "ปลานิลกินหญ้า" ละกัน
...
คุณอักขณิช พาพวกเราไปดูนาแปลงสวย ของคุณปริม
เราเดินไปบน คันนา อย่างแจ่มใส
ประกอบเสียงก๊อบแก๊บจากการเหยียบเปลือกหอยเชอรี่
ก็ได้เห็นบ่อปลา ที่มีลูกปลาตัวสีเข้มขนาดนิ้วชี้ ว่ายไปมา
"บ่อนี้แหละ ที่ผมเอาพันธ์ปลานิลมาปล่อย"
เมื่อพวกเราสังเกตเห็นบนบ่อ มีเศษหญ้าลอยอยู่
คุณอักขณิช อธิบายเสริม "ปลานิลกินพืชด้วยนะครับ ผมก็ตัดหญ้าให้มันกิน"
เพิ่งรู้นะนี่..จริงๆ คะ
เมื่อเปิดดูใน wiki ส่วนอาหารของปลานิล
"ปลานิลกินอาหารได้หลากหลาย เช่น ไรน้ำ ตะไคร่น้ำ ตัวอ่อนของแมลง กุ้งฝอย ผักบุ้ง" นี่แปลว่า กินหญ้าและลูกน้ำยุงลายด้วยหรือเปล่า ?
.
อย่างไรก็ตาม..ข้าพเจ้าประทับใจเจ้าปลานิล
เป็นสัตว์โลกที่มีประโยชน์ทั้งตอนฐานะเป็นผู้บริโภค และถูกบริโภค
เติบโต หากินเองได้ในสภาวะธรรมชาติ
ไม่ต้องรออาหารที่มีสารประกอบที่มีสารเร่งโต
.
พูดมาถึงจุดนี้ ก็นึกไปถึงประเด็นที่ พี่นุช (ดร.ยุวนุช) เล่าไว้น่าสนใจ
"มีสารคดีหนึ่ง บอกว่าคนที่ทำอาหารกินเอง มีสุขภาพดีและชีวิตยืนยาวกว่าคนที่ซื้ออาหารนอกบ้านกิน" (1)
สิ่งนี้ ชาวบ้านแม่ตาดเองก็สะท้อน
ผ่านทั้งสภาพชุมชน ที่ไม่เห็นร้านขายอหารสะดวกซื้อ สีขาว/เขียว/ส้ม/ฟ้า ที่มีอยู่มากมายในตัวเมือง
และ ผ่านเรื่องเล่า
"ใครอยากกินหน่อไม้ก็ไปหาเอาในนา ใครอยากกินเห็ดก็ไปหาเอาในป่า"
" ผักที่ปลูกขาย บางทีก็จำต้องใช้ยา เพื่อให้ม้นสวยขายได้
แต่ที่ปลูกกินเองจะไม่ใช้ยา"
###
มื้อเที่ยงวันนี้
น้องผู้ช่วยนำกล่องข้าวลายญี่ปุ่นสีสดใส
แต่ภายในเป็นอาหารเมืองฝีมือคุณแม่
"ของบ้านหนูปลูกเองคะ ยกเว้นปูนายัดไข่ซื้อเอาแถวบ้าน"
มื้อเย็นของข้าพเจ้า..
หลังจากหัวหมุน จนลืมจอดแวะซื้ออาหารกลับบ้าน
เปิดตู้เย็นดูก็ตกใจ ว่าแทบไม่มีอะไรสต็อกแล้ว กระทั่งผักชีหัวหอมสักต้น
จึงเป็นอย่างที่เห็น มาม่าใส่ปลาเกร็ดแก้วกระป๋อง
ยังดีมีน้ำอันชัญหอมหวานที่พี่กานดาให้มาเมื่อวาน
...
หากเปรียบไป
น้องผู้ช่วย ก็ดำเนินชีวิตคล้าย ปลานิล
ส่วนข้าพเจ้า ที่ดำเนินชีวิต เร่งรีบบีบคั้นตัวเองอยู่อย่างนี้ จะเป็นปลาอะไรดี..
สงสัย..ปลาทับทิม
กินง่าย อยู่ง่าย ไม่เบียดเบียนตัวเองและคนอื่นด้วยเจตนา สบายใจดีค่ะคุณหมอ
วันนี้กินมาม่าไปก่อน พรุ่งนี้ค่อยตามด้วยผักปลอดสารเยอะๆ นะคะ
เพิ่งรู้ว่าพี่เพลินตัดหญ้าให้ปลากินค่ะ ปลานิลมังสวิรัติ อิอิอิ
ฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ;)
ตกลงปลานิลไม่ได้กินเจ อย่างที่เข้าใจแล้วค่ะ หลังจากที่อ่านบันทึกนี้จบ
อยู่บ้านนอกก็กินมาม่า เหมือนกัน เพราะบางครั้งเบื่อผักเบื่อปลา อยากกินอาหารญี่ปุ่น รึก็ไม่มีปัญญาไปซื้อ มาม่านี่แหล่ะว้า แก้ขัด ได้กลิ่นไอ ญี่ปุ่น อืมมมม์.... เข้าท่าเหมือนกัน
* ดีจังเลยค่ะที่ได้ประโยชน์จากการ "ดูงาน" กับกัลยาณมิตรครั้งนี้
* หากพวกเราย้อนยุคไปมีชีวิตแบบดั้งเดิมตามธรรมชาติมากยิ่งขึ้น..ย่อมสร้างความสมดุลแห่งความสุขอย่างพอเพียงนะคะ..
Happy Ba กิ๊บก๊าบนะครับ คุณหมอบางเวลาที่รีบเร่ง ;)...
ปลานิลกินหญ้า คนกินปลานิล?
** การตัดหญ้าหรือเอาฟางข้าวให้ปลากิน จะช่วยประหยัดต้นทุนในการเลี้ยงปลาได้ถึง 80% เลยนะครับ
*** โอกาสหน้าจะเชิญพี่ดากับคุณหมอแต้มาแอ่วเป็นการส่วนตัวอีกนะครับ รอไว้ให้ข้าวสุกเป็นสีเหลืองทองก่อนละกัน
ปาปริก้า ค่ะ ^^
อาหารง่ายร้อนๆด้วยฝีมือเราก็อิ่มอร่อยได้
วันไหนน้องว่าง หัวไม่หมุน ฯพี่ดาแนะนำน้องหมอป.สักนิด ไปไม่ไกลจากที่ทำงาน ตื่นเช้าสักหน่อย เพราะตลาดนี้มีขายตั้งแต่เช้ามืดก่อนสว่าง(หน้าหนาวสว่างช้า) ก่อนเข้าที่ทำงานแวะที่ตลาดนัดเกษตรปลอดสารพิษ เกษตรอินทรีย์ ฯ เดินกินอาหารเช้าที่ซื้อในสวนแปลงเกษตรของนศ.เหยียบน้ำค้างบนยอดหญ้า(พี่ดาเคยไปเดินโดยการเดินเท้าเปล่าไม่ใส่รองเท้า) ชมตะวันขึ้นยามเช้า ผัก ต้นไม้ใหญ่ ต้นผลไม้ ไม้สัก สวนสมุนไพร อยู่ท้ายๆสวนแปลงเกษตร มีกล่องเลี้ยงผึ้งขาวๆให้ชมใต้ต้นไม้ มีบ่อน้ำ ผักกระเฉด มีเป็ด มีวัว ฯ พออิ่มแล้วก็ไปทำงาน ซื้ออาหารกลางวันไปด้วยรวมทั้งซื้อไปใส่ตู้เย็นนะคะ อาหารอร่อยปลอดสารพิษหลากหลายรูปแบบให้เลือก จะมีขายถึงประมาณ บ่าย 2 ทุกวันเสาร์และวันพุธ พืชผักที่ขายจะมีการตรวจสอบควบคุมคุณภาพเป็นระยะๆ ผู้ขายมาจากหลายท้องที่หลายหลายอำเภอของเชียงใหม่ พี่ดาฝากบอกกล่าวไว้ที่บันทึกนี้ด้วยนะคะ น้องหมอป.น่าจะเคยไปบ้างแล้วหรือเปล่า มีภาพเก่าให้ชมนะคะ
...บะหมี่เป็นเมนูยอดฮิตประจำสวนเช่นกันค่ะ(บะหมี่กะผักหวาน) ปลานิล ปลาตะเพียร ปลาไน ยี่สกฯ พวกนี้เน้นทานพืชผักผลไม้สุกค่ะ โดยเฉพาะใบมะระกอ ปลาตะเพียรจะชอบมากค่ะ.
หญ้าเป็นสภาวะที่ถูกปรุงแต่งขึ้นจากเหตุปัจจัย คือ ดิน น้ำ...
ปลานิลเป็นสภาวะที่ถูกปรุงแต่งขึ้นจากเหตุปัจจัย คือ ตะไคร่น้ำ หญ้า...
คนเป็นสภาวะที่ถูกปรุงแต่งขึ้นจากเหตุปัจจัย คือ ดิน น้ำ ไฟ ลม หมู เห็ด เป็ด ไก่ ปลานิล...
และคน ก็เป็นเหตุปัจจัยที่กลับไปทำลาย...ดิน...น้ำ....ปลานิล... :)
ผมก็ชอบกินปลานิล โดยเฉพาะปลานิลทอดกรอบ ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด...ปลานิลกินหญ้า...ผมกินปลานิล...เพราะฉะนั้น...มันคงไม่เป็นไรใช่ไหมครับอาจารย์หมอ... :)
อาจารย์หมอ ป. ครับ ผมเคยได้ยินมาว่าถ้าหากเรากินสัตว์เล็ก (กุ้ง หอย ปู ปลา)...จะทำให้หน้าเราแก่ช้ากว่ากินสัตว์ใหญ่ไหมหนอ...หรือเปล่าครับ :)
แม้แค่ปลานิล ยังกินผัก.. โชคดีจริงๆที่ได้ เริ่มงดเบียดเบียนสัตว์ ไม่งั้นอายปลานิลแย่เลย.. ฮ่าฮ่า
มาม่า เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ก้ทำให้ชีวิตรอดมาได้หลายคนครับ ขอบคุณบะหมี่ ขอบคุณคุณหมอ ป.
น่าสนุกจัง ลุ้ำนว่าจะมีใครตกน้ำตกท่าหรือเปล่า
เดินไปตาม "คันนา" จนเหยียบหอย เพื่อไป "เถียงนา" หรือ "ตูบน้อย " (ภาษาของคุณปริม) ใช่ไหมคะ
มาม่ากินบ่อยเหมือนกันค่ะ แต่สารอาหารเพียบ
ที่บ้านไม่ได้ตั้งใจปลูก ตำลึงขึ้นเอง เลื้อยขึ้นต้นโมก เดินเก็บ ๆ แป๊บเดียวก็ได้มากพอใส่มาม่า - ปลากระป๋อง
อาจารย์หมอ ป. ไม่ลองปลูกผักอะไรที่ชอบ ต้นเล็ก ๆ ใส่กระถาง เอาไว้เก็บ ๆ เติมเป็นผักละคะ
ถ้า อ.ขจิต มาพบ อาจได้เมล็ดผักทางไปรษณีย์นะคะ
อาหารจากธรรมชาติมีมากมาย แต่เราก็มาติดกับดักกับเวลาที่เร่งรีบ และภาระงานที่ต้องตามแผนจึงต้องไม่มีเวลาที่จะมาทำอาหารกินเองต้องกิน"แกงแกะ"ทุกวัน คุณค่าทางโภชนาการก็อยู่ที่การเลือกซื้อนะคะ " กินมาม่าก็ใส่ไข่ใส่ผักใบบางนานาชนิด เพิ่มคุณค่าแต่อย่าใส่เครื่องปรุงในซองมากไป" อร่อยได้ยามหิวนะคะ
ขอบคุณคะคุณปริม วันนี้เลยแวะซุปเปอร์ในตึก ได้อาหารพวกน้ำพริก ผักจิ้มมาตุน
(คนเมืองอย่างเรา ไม่มีซุปเปอร์ในนา แบบคนบ้านแม่ตาดคะ)
ใครจะไปรู้ว่าปลานิลมังสวิรัตน์ นี้ อาจอายุยืนเป็นพิเศษเพราะไม่ตัดรอนชีวิตคนอื่นก็ได้นะคะ
..
Happy Ba นะคะ :)
แก้ไข เป็น "คันนา" แล้วคะ
ต้นอ่อมแซ่บ เป็นผักที่ปลูกที่ระเบียงได้แน่ๆค่ะ พี่โอ๋ปลูกอยู่ เป็นผักที่เลี้ยงง่ายตายยากและแพร่พันธุ์เร็วมาก ถ้าลงดินเขาแผ่กิ่งก้านไปได้เองเยอะเลยค่ะ ปลูกใส่กระบะไว้ที่ระเบียง เอาไว้เก็บใบมาใส่บะหมี่ซองได้ มีบันทึกของ"พ่อครูบา"เล่าถึงไว้ด้วยค่ะ น้องหมอป.น่าจะลองหามาปลูกดูนะคะ พี่โอ๋ว่าน่าจะหาได้
หากเปรียบไป
น้องผู้ช่วย ก็ดำเนินชีวิตคล้าย ปลานิล
ส่วนข้าพเจ้า ที่ดำเนินชีวิต เร่งรีบบีบคั้นตัวเองอยู่อย่างนี้ จะเป็นปลาอะไรดี..
สงสัย..ปลาทับทิม
'pa tong ko' :-)
ยกมือสนับสนุนความเห็นอาจารย์โอ๋ค่ะ
ขอเชิญชวนอาจารย์หมอ ปลูกผักสักหนึ่งชนิด
คืออ่อมแซ่บ...ตำลึงหวาน...เบญจรงค์ห้าสี...บุสบาริมทาง
"ปลานิลกินหญ้า คนเรากินอะไร?"
ตอบ... กิน "บุสบาริมทาง" ค่ะ ๕๕๕
ผักนี้มีชื่อเรียกเยอะมาก ปลูกง่าย ปรุงง่าย ทานก็ง่ายค่ะอาจารย์
ปลูกเพียงสามกระถาง หรือลงกระบะยาวนิดหนึ่ง
เหลือรับประทานแน่นอนค่ะ
มีช่วงหนึ่งเคยทานมาม่าน้ำใสบ่อยค่ะ
แต่เก็บผักบุ้งใส่ลงไปต้มเป็นกำๆเลย (ช่วง..วัย..จบม.๖ใหม่ๆ)
จำได้ว่าบีบมะนาวลงไปด้วย รสชาดดีทานง่าย
เชียร์ๆๆ ตำลึงหวาน...บุสบาริมทางเน้อๆๆ :)
(ยิ่งปลูกบนคอนโด...ตำลึงหวานน่าจะเหมาะกว่าตำลึงเถาแน่นอนค่ะ)