น้ำมันมะพร้าว

การผลิตน้ำมันมะพร้าว โดยการบีบ ใช้เครื่องแบบสกรู แบบไฮโดรลิค และแบบคันหมุน อยู่ที่บันทึกก่อนหน้านี้นะคะ นอกจากทั้ง 3 แบบแล้วยังมีการผลิตโดยเครื่องเหวี่ยง และวิธีการหมักในกล่องโฟม สำหรับการหมักในกล่องโฟม ได้เขียนบันทึกไว้นานแล้ว ครั้งหนึ่ง แต่ผู้เขียนจะนำมาเขียนอีกครั้งต่อจากวิธีโดยใช้เครื่องเหวี่ยง

 

 

การผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทิธิ์ โดยเครื่องเหวี่ยง


1. เตรียมน้ำกะทิ

 

2. นำกะทิใส่เครื่องเหวี่ยง เพื่อเหวี่ยงแยกครีมหัวกะทิกับหางกะทิ

 

3. นำหัวกะทิใส่ช่องแช่แข็งคล้ายไอศกรีม

 

4.ภาชนะใส่ครีมแข็ง วางลงในหม้อน้ำร้อน เพื่อหลอมครีมแข็ง ให้น้ำมันละลายออกมา

 

5. ยกภาชนะออกจากหม้อน้ำร้อนตั้งไว้สักพักแล้วจึงตักน้ำมัน

 

6. กรองน้ำมันด้วยผ้ามัสลินหรือ เครื่องกรองแบบสูญญากาศ (vacuum pump) แล้วนำไปเหวี่ยงด้วยเครื่อง ให้ได้น้ำมันใส

 

7. ระเหยน้ำโดยตั้งภาชนะที่ใส่น้ำมันในหม้อน้ำร้อน โดยควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ประมาณ 65 ๐C

 

8. น้ำมันที่ได้จะมีลักษณะใสพร้อมบรรจุ และพร้อมจำหน่าย

 

หมายเหตุ กรรมวิธีการผลิตแบบหมัก แบบเหวี่ยงและ แบบหีบ ได้ปริมาณน้ำมันเป็น 20 24 และ 25 % ของน้ำหนักมะพร้าวขูด และสามารถเพิ่มรายได้ให้กับมะพร้าวผลแก่อย่างน้อย 3 เท่า และน้ำมันจากกรรมวิธีหมักและเหวี่ยง เก็บรักษาไว้ได้ 1 ปี และแบบหีบ เก็บได้ 1 ปีครึ่ง

 

ขอบคุณข้อมูล การผลิตน้ำมันมะพร้าวแบบเครื่องเหวี่ยง โดยคุณ วิไลวรรณ ทวิชศรี และคุณสุภาพร  ชุมพงษ์ ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร อ.สวี จ.ชุมพร โทรศัพท์ 077-556073    E-mail: [email protected]

 

           ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี