หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

๓๒.สังสรรค์ทำขนมชั้นดอกกุหลาบ "มือใหม่หัดพับ"


 

เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้ ...

 

เป็นเรื่องราวของคุณน้องๆ ( ดะ สวรินทร์, หงส์ และ ป้อม ) ที่รู้จักกันสมัยที่ทำงานบริษัทค่ะ "ดะ" ต้นเรื่องที่อยากทำ เธอนั้นลาออกจากงานประจำ มาเป็นนักศึกษา ที่ขยันเรียนแล้วก็เรียนจริงๆ จบ ป.โท ปีที่แล้ว ถึงตอนนี้ก็เรียนต่ออีก

ฉันถาม ... " ตกลงไม่ใช่จบแล้วเหรอ "

เธอตอบ ... "ค่ะ จบ ป.โท ตอนนี้ กำลังเรียนต่อป.เอก"

แต่วันนี้ก็อยากเรียนทำขนม ...

ขนมชั้นดอกกุหลาบ เธอติดต่อมาว่าฉันนั้นมีเวลาว่างวันไหนบ้าง

ฉันบอกไปว่า "ฉันว่างทุกวัน อิอิ..."  ให้นัดเวลามาได้

เธอถามว่า... "ให้นำอะไรไปบ้าง"

ฉันตอบว่า... "ไปตามลิงค์นี้ได้เลยค่ะ  ขนมชั้นดอกกุหลาบ...ความสุขหวานๆ วันปีใหม่ " ง่ายดีจัง ก็บันทึกไว้ในโกทูโนนะคะ ต้องขอบคุณค่ะ 

หากจะทำขนมชั้นดอกกุหลาบมา 2 วันค่ะ วันแรก มาเรียนช่วงบ่าย ในขั้นตอนการทำตัวขนม (ทำแป้ง นึ่งขนมชั้น )เพราะต้องรอให้ขนมชั้นนั้นเย็นสนิทจึงจะพับได้ ... ในการทำขนมชั้นดอกกุหลาบก็มีหลายวิธี หลายเคล็ดลับนะคะ สำหรับสูตรที่ฉันทำจะใช้วิธีนี้ คือ นึ่ง ตอนค่ำ ๆถึง ดึก ส่วนพับดอกจะทำตอนเช้ามืด หากทำขายก็จะส่งให้ลูกค้าได้ ทันเช้าตรู่ อันนี้กรณีทำขาย แต่ในครั้งนี้ไม่เป็นไร เพราะเป็นการเรียนรู้และฝึกทำ

 

เริ่มวันแรกเตรียมแป้งตามสูตรจากลิงค์ข้างบน "ดะ" มาคนเดียว ถือถุงแป้งและสิ่งที่ต้องใช้ทั้งหมด แถม ด้วย ฝรั่งกิมจู และกล้วยหอม มาฝาก

ขั้นตอนการทำแป้ง ยังไม่มีภาพจากกล้องตัวเอง ลืมโม้เพลิน มีที่กล้อง "ดะ" ยังไม่ได้แชร์กัน  เมื่อวานนึ่งเสร็จ ก็เกือบ 6 โมงเย็น 

มีเสียงรำพึงเล็กน้อย... นานเหมือนกันน๊า กว่าจะได้ ใครทำขายไม่ต่อราคาหรือบ่นว่าแพงแล้วค่ะ เพราะกว่าจะเป็นขนมชั้นกุหลาบได้ นานนนนน

... " บาย บายกันก่อนน๊า พรุ่งนี้เจอกัน 10 โมงเช้า "

 


วันนี้ 3 สาว ครบทีม  

เริ่มทำดอกกุหลาบกันได้ ... 

1.เตรียมอ่างล้างมือ (นักเรียนบอก หากใส่ถุงมือ แย่แน่ๆ คงพับไม่ถนัด)

2.ผ้าเช็ดมือ สะอาดๆ 

3.เริ่มได้ ... ขนมชั้นที่นึ่งไว้ตัดเป็นเส้น ... 11 เส้นนะคะ 

4.พับ ม้วนเข้าหาตัวเอง เหมือนพับดอกไม้ใบเตย  (นักเรียนร้อง อ้อ )

5.ลองกันเพลินเชียวค่ะ ผ่านไปเกือบ 2 ชั่วโมง หมด 1ถาด 

6.พักกลางวันก่อน... แล้วจึงมาต่อกันใหม่  

 


 

เก็บภาพไว้เป็นที่ระลึกค่ะ

 

•ซ้ายมือ "ดะ" เสื้อฟ้า "หงส์" เสื้อแดง "ป้อม" 

"หงส์ " ตั้งใจมาก ...

 

•ดูซี ... "ดะ" หน้าระรื่นเชียว

 

• " อยากทำมานานแล้ว ดีใจมากๆ ทำได้ด้วย ปลื้ม จัง "

 

• "ป้อม" ... พึมพำ "ทำยากเหมือนกันนะนี่"  ...  "ดะ" บอก "ทำแป้งยากกว่า นะป้อม นานด้วย" 

 

•ชิ้นนี้ผลงาน ของ  "ดะ"  ต้นเรื่อง คนอยากทำขนมชั้นกุหลาบ 

 

•ผลงานรวมกัน ... แบ่งปันกันกลับบ้าน  ด้วยชื่นมื่น ชื่นใจ 

 

เวลาผ่านไป ... บ่าย 3 โมง ปิดห้องครัว  ออกมาดูหนังกันต่อ 5 โมง แยกย้าย สลายตัว ...

สวัสดีค่ะ :)

 

...............

หมายเลขบันทึก: 490784เขียนเมื่อ 10 มิถุนายน 2012 23:23 น. ()แก้ไขเมื่อ 1 กันยายน 2013 11:29 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (16)

•ซ้ายมือ "ดะ" เสื้อฟ้า "หงส์" เสื้อแดง "ป้อม"

ส่วนคนตรงกลางนั้น ... คุณป้าแจ๋ว ;)...

  • หากครูอ้อยพับนะ  คงจะเป็นดอกโบตั๋นมากกว่ากุหลาบ 
  • เพราะหวังว่า
  • 1.เสร็จเร็ว
  • 2. กินอิ่ม ค่ะ 

ขอบคุณมากค่ะ

น้องหนูรีครับ

นาเซียชอบขนมชั้น ออกไปตลาดสั่งให้ซื้อขนมชั้น สีดำ(ดอกอันชัญ" เอาไปกิรที่รร(เข้าอนุบาล 1 ) แล้วครับ

Blank ค่ะ อ.วัต

ถูกต้องแล้วคร๊าป ป้าแจ๋วเองค๊า  ต้องมอบรางวัล ทายผลเปล่าค่ะนั่น อิอิ...

 

ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้ที่มอบให้เป็นกำลังใจนะคะ 

ทุกๆท่านค่ะ 

Blank    อ.วัตWasawat Deemarn
Blank    คุณชลัญ ชลัญธร
Blank    พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
Blank    บังหีมวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
Blank    อาจารย์kwancha
Blank    ครูพี่อ้อย ครูอ้อย แซ่เฮ

Blankค่ะคุณชลัญ

ป้าก็เกือบแก่ อิอิ...

ขอบคุณค่ะ

ให้ขนมชิ้นหนึ่งน๊า

 

 

เรียนทำขนมชั้นดอกกุหลาบ นี่ดูสบาย ยิ้มได้ทั้งวัน ทั้งคนสอนคนทำ ทำขนมชั้นดอกกุหลาบขายได้ ส่งออกได้ จะให้ดีต้อง ต้องแจกวุฒิดอกเตอร์ให้ด้วย จะได้เรียนกันทำขนมไทยให้มาก ๆ นอกจากคนได้ดอกเตอร์ แล้วยังช่วยให้ประเทศรวย ช่วยให้คนเอาของใกล้ตัว เป็นงานเป็นอาชีพได้อีก

แค่เห็นชิ้นสุดท้่ายแม้ไม่ได้กิน กาแฟที่อยู่ใกล้มือ พลอยอร่อย ไปด้วยแล้ว ขอบคุณ 5555

ว่าจะจบ ก็จบไม่ลง ด้วยเห็นอิทธิพล ของเครือข่ายสังคมออนไลน์ ที่คลิ๊กกันคลิ๊กกันมา แล้วมันสปาร์คความคิด ได้ดี ยกความดีอันนี้ให้โกทูโนทั้งคนคิด คนทำ คนที่ร่วมกันอุดหนุนมาใช้ ที่ล้วนแต่มีความสุข

สวัสดีค่ะอาจารย์ชัด Blankชัด บุญญา 

เห็นจริงอย่างที่ว่าค่ะ ยกความดีนี้ให้โกทูโน พื้นที่แห่งความสุข

ขอบคุณค่ะ :)

ผลงานของมือใหม่หัดพับค่ะ >>

 

ยังไงก็ยังดูไม่เหมือนป้าค่ะคุณหนูรี แต่ดอกุหลาบสวยมาก.... :)

สวยและน่าทานมากเลยนะคะ คนทำคนสอนสวยน่ารักกันหมดเลยแร่ะ ....อยากชิมๆๆ...อิอิ

การจัดรูปทรง...และแพ็คกิ้ง..ทำให้รสชาติที่ (เกิน) มาตรฐาน...ทำให้ขนมชั้นอร่อยแน่นอนครับ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี