กระทิงหัวเสียบ
ผู้เขียนประมงอาสานั่งรำลึกกันถึงปลาน้ำจืด ที่หายไปจากท้องนาท้องร่องท้องคลอง คุยกันถึงปลาแหยงขี้ไก่ พบว่าแหยงขี้ไก่ยังพอหาได้ในพื้นที่ แต่กำลังจะหายากคือปลากระทิง หรือปลาทีง พรรคพวกที่นั่งคุยกัน ขันอาสาว่าจับปลาทีงได้จะนำมาฝาก แล้วผู้เขียนก็ได้รับของฝากคือปลากระทิงและปลาหลด ดูรูปร่างแล้วอาจไม่น่านำมาเป็นอาหาร แต่รสชาดปลากระทิงถือว่าสุดยอดแห่งปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง
กระทิงหัวเสียบ จากคลองฝาละมี ที่มีต้นน้ำไหลมาจากเขื่อนป่าบอน
จับไม่มั่นมีหวังมือได้เลือด
ปลาหลด
ปลากระทิง (อังกฤษ: Tire Track Eel) ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Mastacembelus armatus อยู่ในวงศ์ปลากระทิง (Mastacembelidae) มีลำตัวเรียวยาว แบนข้างเล็กน้อย ครีบหลัง ครีบหาง และครีบก้นเชื่อมต่อกัน ด้านหลังมีก้านครีบแข็งสั้นหลายอัน ตาเล็ก ครีบอกใหญ่ หัวมีลายตั้งแต่ปลายจะงอยปากคาดมาที่ตาถึงช่องปิดเหงือก ตัวมีสีเทาอ่อนหรือน้ำตาลอมเหลือง มีลายสีคล้ำเป็นวงหรือเป็นลายเส้น มีลวดลายหลากหลายแบบ ด้านท้องสีจาง ครีบคล้ำมีจุดประสีเหลืองอ่อน มีขนาดประมาณ 30 - 50 เซนติเมตร ใหญ่สุดได้ถึง 80 เซนติเมตร
อาศัยอยู่ในแม่น้ำและแหล่งน้ำนิ่งบริเวณที่มีกิ่งไม้หรือพืชน้ำหนาแน่น พบทุกภาคของประเทศไทยตั้งแต่แม่น้ำตอนล่างถึงบริเวณต้นน้ำลำธาร บริโภคโดยปรุงสด เช่น ย่าง และต้มโคล้ง ซึ่งขึ้นชื่อมาก และทำปลาเค็ม และยังนิยมรวบรวมเพื่อเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย
โดยมีชื่อเรียกในภาษาอีสานว่า "หลาด" [1]
ปลากระทิง
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Many fresh water fish spawn when water temperature warms up (after cold winter period).
So round about now, these fish would be feeding for the spawn. They are usually caught in pairs.
Please consider
>>> หยุด ฆ่า แม่ปลา <<< http://www.gotoknow.org/blogs/posts/474661
and also her mate, so they can make babies.
Perhaps better time to catch fish is between June-October (flooding season) when they are big enough to go into 'open rivers' and fields -- to colonize new teritories --.
But leave some for our children ;-)
ด้วยความขอบคุณครับท่าน sr
ลายเหมือนงู
ส่วนใหญ่เขาทำอะไรกินคะ ท่านบัง
ภาคอีสานมีเยอะมากเลยครับ
แต่ที่ภาคเหนือมีน้อยและไม่ค่อยนิยมกินกันมากเท่าไหร่
ต้มยำหรือแกงใส่ผักขะแยงจะอร่อยมากๆ เลยครับ
เมื่อก่อนพ่อ บอกว่า ปลาทิงแถวบ้าน มีทั้งทิงไฟและทิงธรรมดา หาง่ายมาก มันชอบอยู่ในรู บนหลังจะมีครีบที่แหลมคมหากจับแบบหลวมๆ รับรองได้แผลแน่นอน ตอนนี้ จะหาให้เด็กได้รู้จัก ก็หาไม่ได้ หาได้แต่ปลาหลดเวลาช่วง พ.ย. น้ำมา ก็จะเจอปลาหลดบ้างแต่หายากแล้ว
ผมเลยเพิ่งเคยเห็นปลาทิงครั้งแรก ตอน ม.6 ไป สุคีริน นราธิวาส มันอยุในห้วย ก็ยังพอมีอยู่บ้าง
หากยังไม่อนุรักษ์ไว้ ลุ่มน้ำสงขลา 3 จังหวัดที่ติดเขต ต่อไป คงเป็นแค่ชื่อ ว่าเป็นที่เคยอยู่ของปลาทิง
บังครับที่บ้านปลาหลดพอหาได้ แต่เจ้าปลากระทิง เริ่มหายากแล้วครับ ยังไม่ทราบสาเหตุว่าเกิดจากอะไร
ปกติปลากระทิงเอามาย่างต้มยำจะอร่อยมาก แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้ทำบาปแล้วครับ
ไม่ได้กินนานแล้วแกงส้มปลาหลด แต่ปลากระทิงที่บ้านชุมแพก็หายากครับ
เอามาย่างแล้วต้มโคล้งนะ สุดยอดเลย
คุณแก้ว ก็ทำกินได้หลายอย่าง แต่ปัจจุบันประชากรปลากระทิงลดลงอย่างน่าเป็นห่วง
ตัวใหญ่มาก ปลากระทิงและปลาหลด เป็นปลาที่ชอบมากค่ะ ปลาหลดนั้นนำมาใส่เกลือ ค้างไว้สัก 1 คืน เช้ามาล้างตากแดด 1 วัน นำมาทอด หอมอร่อยมากๆโดยเฉพาะส่วนท้อง ส่วนปลากระทิงนำมานำมาย่าง ด้วยเเปลือกมะพร้าวไฟอ่อนๆจนสุก คู๋กับน้ำจิ้มแซ่บๆ เนื้อนุ่มเหนียวหอม ข้าวสวยร้อนๆสัก 2 จาน อร่อยมากๆจนต้องบอกต่อเลยค่ะ เมื่อวันก่อนไปตลาดประตูเชียงใหม่ยังมีปลากระทิงมาขายตัวใหญ่ค่ะ โดยมากเป็นปลามาจากดอยเต่า ปลาหลดเชียงใหม่ก็ยังมีขายเช่นกัน เมื่อตอนเด็กๆเคยจับปลาหลดด้วย ตอนน้ำในร่องสวนแห้ง ส่วนปลากระทิงจะติดอวนหรือลอบ ชมแล้วทำให้คิดถึงคลองหน้าบ้านที่สุพรรณ
นำขี้มันจากน้ำมันมะพร้าวมาฝากค่ะ
เหมือนงูเลยนะบัง ขอบคุณนะคะ ที่นำมาแบ่งปัน เด็กบนควนหม้ายเคยเห็นตัวเป็นๆสักทีนิ:)
สวัสดีครับคุณ อักขณิช....ผักขะแยง นี้ขึ้นชื่อมากอยากลิ้มลองบ้างแล้ว ที่ปักใต้ไม่ทราบมีไม่ ถ้ามีเขาเรียกชื่ออะไร เผื่อได้หามาชิมดู
สวัสดีครับคุณ ศักดา ลุ่มน้ำสงขลา ปัตตานี เป็นแหลงอาหารที่มั่นคงตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบัน การบริโภคและการจัดการประชากรสัตว์น้ำเพื่อพานิชย์ ทำให้หมดไปในระยะไม่กี่ปี
นักหาปลาพรานเบ็ด มีไม่กี่คนที่จะล่า ชะโด
แต่พักหลังมันใช้ยาเบื่อ ตายยกโครต ส่งผลมาถึงวันนี้
สวัสดีครับท่าน อาจารย์ ขจิต คุยกับกลุ่มเกษตร ถึงการเลี้ยงปลาแหยงไข่ เห็นในตลาดปลาแหยงไข่ ราคาดีมาก หากเป็นไปได้ทางกลุ่มฯจะสนับสนุน
เรียนท่าน วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei
- เอาปลาหมึก....จาก เกาหลี..มาฝากค่ะ
สวัสดีครับคุณ พ. ชิวิตบ้านๆ ความเป็นอยู่บ้านๆ ต่อเมื่อจากลามาอยู่ห่างไกล
ทำให้คิดถึงวิถี เห็นฝนหนัก นึกถึงการตกปลา ฝนแล้งคิดถึงการวิดปลา
มีการวิจัยชาวบ้านชิ้นหนึ่งที่บอกว่าการทำลายป่าสาคู คือการทำลายความมั่นคงทางด้านอาหาร
สวัสดีครับคุณ นกขมิ้น....ย่างแล้วต้มโคล้งนี้ก็น่าอร่อย
แต่ที่เคยปรุงคือ ย่างแล้วต้มกับใบมะขามอ่อน....หวานเนี้อปลา เหนี่ยวนุ่มจากการย่าง หอมใบมะขามอ่อน...วดน้ำแกงได้แรงอกดีจริง
สวัสดีค่ะ
วันนี้เพิ่งคุยกับเด็กๆว่า ปลา/สัตว์น้ำ เป็นตัวบ่งบอกคุณภาพน้ำ เด็กบอกว่า ถ้าพบปลากระทิงแปลว่าน้ำสะอาดในระดับดี ว่าจะไปค้นตำราดูอีกที เพราะครูจำไม่ได้ซะแล้ว
สวัสดีครับคุณ กานดา เที่ยวแวะชมตลาดเชียงใหม่ เห็นมีของบ้านๆหลายอย่างวางขาย
วันนั้นซื้อ "กลอย"มาหนึ่งถุง การปรุกลอยรสชาดคล้ายกับภาคใต้