สังคมบ้านนอกอย่างเรา  การบริโภคผักใบเขียวสด ๆ ถือว่าวิเศษสุด ๆ แล้ว

 

                สมัยเป็นวัยรุ่น อยากลองของใหม่ ๆ แปลก ๆ ตามใจปาก ของที่ลองกินนั้น ก็ใช่ว่าจะแพงอะไรมากมายนัก  ก็เป็นไปตามกำลังทรัพย์ที่มี ได้กินตามใจปากบ้าง ไม่ได้กินบ้างตามเม็ดเงินในกระเป๋า

 

                 ช่วงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายที่ กรุงเทพ เป็นช่วงวัยรุ่น วัยอยากลอง ความแปลกใหม่ของชีวิต

 

เดินผ่านร้านอาหารหรู หรู   เห็นชื่อแล้ว  กลืนน้ำลาย…เอื๊อก…เอื๊อก เพราะอยากลองชิมเหลือกำลัง  หูฉลาม… เงี้ย…ไข่ปลาคาร์เวียร์….เงี้ย    (หรูซะไม่มี)   แต่แล้วก็ต้องเดินก้มหน้า  งุด..งุด ผ่านไป ด้วยความพอเพียงของตัวเอง

 

สามสิบปี ผ่านไป… จนกระทั่งถึงวันนี้  เจ้าหูลาม ก็ยังไม่เคยกิน  ไข่ปลาคาร์เวียร์ ก็แพงระดับมหาเศรษฐีเราเลยทีเดียว ….ลำพังเงินเดือนหลักหมื่น ก็พอแค่ เลี้ยงดูครอบครัว ไม่มากไม่เลยไปกว่านี้

 

คิดในใจว่า….ชาตินี้ คงไม่มีโอกาสเป็นแน่แท้

 

 

 

                แต่แล้ววันนี้ ความฝันสูง ก็เข้าใกล้ความจริงแล้ว เพราะ เจ้าไข่ปลาคาร์เวียร์อย่างว่า …ปรากฏกายอยู่ที่เมืองไทยอย่างเป็นล่ำเป็นสันเชียว!  ที่นี่  ไข่ปลาคาร์เวียร์มังสวิรัติ นวัตกรรมต่อยอดงานวิจัย 

 

               อีกหน่อยคนไทย คงเป็นประชากรประเทศหนึ่งที่โชคดี  มีอาหารเพื่อสุขภาพ ทางเลือกบริโภคอีกอย่างหนึ่ง ที่เลือกบริโภคได้ในราคาที่สามารถหาซื้อกินได้   จนลืม... เจ้าไข่ปลาคาร์เวียร์ต้นตำรับไปเลยทีเดียว

 

 

 

 

ขอบคุณ....สาหร่ายมุกหยกงานวิจัยอาหารเพื่อสุขภาพของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

และบทความนี้ สาหร่ายมุกหยก