หนานเกียรติ
เกียรติศักดิ์ หนานเกียรติ ม่วงมิตร

ทริปชิมกาแฟอาราบิก้า ดอยมูเซอ จ.ตาก



ผลกาแฟสุก


    พื้นที่แถบดอยมูเซอในอดีตเป็นพื้นที่ปลูกฝิ่น ผืนป่าจำนวนมหาศาลถูกโค่นทำลายเพื่อแปรสภาพเป็นไร่ฝิ่น จากชาวบ้านที่อพยพมาอยู่หลากหลายชาติพันธุ์ เช่นเดียวกับหมู่บ้านชาวเขาอื่น ๆ ทั่วภาคเหนือ ในประเทศไทย

    การปลูกฝิ่นจำนวนมากนั้นไม่เพียงทำให้ผืนป่าจำนวนมากถูกทำลายแล้ว น้ำยางจากฝิ่นก็เป็นมหันตภัยที่ทำร้ายมนุษยชาติอย่างร้ายแรง

    ด้วยเหตุนี้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งได้เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมเยียนราษฎรษ์ในพื้นที่ห่างไกล และมีพระราชดำริให้หน่วยงานราชการส่งเสริมพืชทดแทนฝิ่น ซึ่ง “กาแฟ” เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ทางราชการเข้าไปส่งเสริมให้ชาวบ้านปลูกทดแทนฝิ่น ซึ่งที่ดอยมูเซอที่ได้เริ่มปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี ๒๕๑๕

    วันที่ ๒๓ มกราคม ๒๕๑๗ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมราษฎรษ์ในพื้นที่ดอยมูเซอ และได้เสด็จทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกที่นำมาปลูกในพื้นที่นี้ ณ บ้านห้วยส้มป่อย อ.แม่สอด จ.ตาก

    “กาแฟดอยมูเซอ” มีทั้งสองสายพันธุ์ คือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านาน ไม่เพียงเป็นวัตถุดิบชั้นดีสำหรับการนำไปชงเป็นกาแฟสดเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศสำหรับนำไปคั่วเป็นกาแฟโบราณ และการผลิตกาแฟสำเร็จรูปอีกด้วย กาแฟจึงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านมาช้านาน

    เรื่องราวของ “กาแฟดอยมูเซอ” มิใช่มีสถานะเป็นเพียงพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้าน แต่ด้วยลักษณะของพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นไม้ใต้ร่มเงา การเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟจึงเป็นการเพิ่มพื้นที่ป่าไปในคราวเดียวกัน


ต้นกาแฟของชาวบ้านจะแทรกตัวอยู่ในผืนป่า 
 

 

    ขอเชิญชวนมิตรสหายมาร่วมเรียนรู้และตามรอยเสด็จพระราชดำเนินพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในคราวที่ทรงทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกของดอยมูเซอ ชมระบบนิเวศน์ของสวนกาแฟ ร่วมเรียนรู้และฝึกหัดเป็นบาริสต้า คั่ว บดและชงกาแฟสูตรต่าง ๆ กับบาริสต้าบ้านบ้านที่ดอยมูเซอ

 


จะพือ - จักรพงษ์ มงคลคีรี กูรูกาแฟแห่งดอยมูเซอ

 

กำหนดการเดินทาง (๙ – ๑๒ กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

 

วันศุกร์ ( กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

    ๒๐.๐๐ น.         -   พร้อมกันที่จุดนัดพบ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

                          -   เดินทางไป ดอยมูเซอ อ.เมือง จ.ตาก โดยรถตู้

 

วันเสาร์ (๑๐ กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

    ๐๑.๐๐ น.         -   เดินทางถึง de’ Musoi C&L

                          -   เข้าที่พัก พักผ่อน

    ๐๘.๐๐ น.         -   อาหารเช้า

                          -   พูดคุยทำความรู้จักกัน

                          -   จิบกาแฟอาราบิก้าฟังเรื่องเล่าของ “กาแฟ”

    ๑๐.๐๐ น.         -   ชมสวนกาแฟ เรียนรู้ระบบนิเวศน์ของ “กาแฟ”

                          -   ปลูกกาแฟ

    ๑๒.๐๐ น.         -   อาหารกลางวัน

    ๑๓.๐๐ น.         -   เรียนรู้และฝึกหัดเป็น “บาริสต้า” แบบบ้านบ้าน

                          -   คั่ว บด ชงกาแฟสูตรต่าง ๆ ผลัดกันชง ผลัดกันชิม

    ๑๗.๐๐ น.         -   ชมน้ำตกดอยมูเซอ และพระอาทิตย์ตกดิน

    ๑๙.๐๐ น.         -   อาหารเย็น

 

วันอาทิตย์ (๑๑ กรกฎาคม ๒๕๕๓)

    ๐๗.๐๐ น.         -   อาหารเช้า

                          -   พูดคุยแบ่งปันเรื่องราวความประทับใจ

                          -   เก็บสัมภาระ

    ๐๙.๐๐ น.         -   ชมและซื้อผลิตภัณฑ์ชาวบ้าน ณ ตลาดดอยมูเซอ

    ๑๒.๐๐ น.         -   แวะรับประทาน “ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก”

    ๑๓.๐๐ น.         -   ชมไม้กลายเป็นหิน

                          -   แวะถ่ายภาพสะพานวุฒิกุล (สะพานเหล็กข้ามแม่น้ำปิงสุดคลาสสิค)

                          -   กลับกรุงเทพฯ

 

สิ่งที่ควรนำติดตัวมาด้วย 

       เสื้อกันฝน ไฟฉาย รองเท้าแตะ กระเป๋าแบบกันน้ำสำหรับใส่อุปกรณ์อิเลคทรอนิค ชุดสวมใส่สำหรับการเข้าชมสวนกาแฟ และปลูกกาแฟ (ควรเป็นเสื้อและกางเกงขายาว รองเท้าแบบรัดส้นใส่ลุยน้ำได้) ถุงพลาสติกสำหรับใส่เสื้อผ้าเปียก และของใช้ส่วนตัว ฯลฯ

 

หมายเลขบันทึก: 362974เขียนเมื่อ 1 มิถุนายน 2010 17:37 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 23:00 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (15)

ติดตามมาอ่านต่อค่ะ..พี่ใหญ่ชอบกลิ่นกาแฟ แม้ไม่ใช่นักดื่มกาแฟ..

           

ไปชิมด้วยดิ...คอกาแฟนะ..พี่นะ

ถ้าหาคู่หูได้ จะไปค่ะ แล้วจะติดต่อกันไงล่ะ

มีเบอร์ไหม??

 

สวัสดีค่ะ

งานนี้บ่าวเฒ่าน้องชายหล้าที่ศาลายาติดไปด้วยเน่อ พี่คิมจะเอาเครื่องกาแฟอีกอันติดไปด้วย

จองเต้นท์ ๑ โหลพอดี  สำหรับพี่คิมจองเจ้าดำกับเรือนลาหู่ค่ะ ๑๒ คนนะคะไม่น้อย

นักชิมเจ้าเก่า

C1408 

สวัสดีค่ะ

 

เป็นชอบดื่มกาแฟค่ะ  เมล็ดกาแฟ สีสวยสดใสดีจัง

ทริปนี้น่าสนใจนะคะ

ด้วยความระลึกถึงค่ะ

 

สวัสดีค่ะน้องหนานเกียรติ

  • งานนี้ไม่พลาดค่ะ
  • ว่าแต่จะให้ขึ้นรถจากกรุงเทพฯตรงไป ตาก เลย
  • หรือว่าจะนั่งรถไปพักกับพี่คิมก่อนสักคืนดีมั้ยคะ
  • เราก็นัดกลุ่มย่อย ๆ ที่บ้านพี่คิมก่อน ซ้อมร้องเพลงคาราโอเกะกันสักคืน  555555+
  • อยากชิมกาแฟ จากเครื่องชงของพี่คิม  และก็ถ้าให้ดี ขอฝีมือการชงด้วยนะคะ
  • ขอบคุณน้องหนานเกียรตินะคะ คงได้เจอกันค่ะ ตื่นเต้น  ตื่นเต้น !!!!!!
  • อ้อ เจ้าภาพจากพิษณุโลก  ควรถึงก่อนคนอื่น ๆ นะเจ้าคะ

สวัสดีค่ะคุณหนานเกียรติ

•สบายดีน่ะค่ะ...

•หนูรีขอชิมอยู่ที่บ้านถ้ำทะลุก็แล้วกัน... อิอิ 

•และจะรออ่านบันทึกต่อๆไปค่ะ

  • สวัสดีค่ะ
  • จำรสชาดไม่ได้แล้วอ่ะค่ะ
  • แต่กลิ่นอาราบิก้า ติดอยู่ที่กล้วยทอดแถวบ้าน
  • --
  • ยังมีเรื่องทำฝาย อีกใช่มั้ยคะ
  • ใจคอจะให้เดินทางทุกอาทิตย์เลยหรือคะ
  • อิอิอิ

สวัสดีค่ะpa_daeng

สู้ตายค่ะ  ชวนเพื่อนแค่อ้าปาก  ยังไม่หุบ พวกเขา...ไปโลดค่ะ

รอกินอย่างเดียวได้ไหมค่ะ 55+

สวัสดีค่ะคุณหนานเกียรติ

ขอเอสเพรสโซ แก้วนึงค่ะ เย็นๆด้วยนะคะ

น่าสนใจมากค่ะ แต่จนใจที่เวลา ต้องทำอย่างอื่นให้ลุล่วงก่อน

ส่วนตัวคนไม่มีรากชอบ ความหอมของโรบัสต้า แต่แปลก ๆ กับกลิ่นอาราบิก้า ค่ะ

(^___^)

ขอให้เป็นกาแฟ  จิบได้หมดค่ะ  ชอบ ชอบ

มีความสุขมากๆนะคะ

พี่ไม่ได้ตอบคำเชิญเรื่องทำฝายน้ำล้น เพราะได้คุยกับคุณเอกแล้วสรุปว่าพี่คงจะไม่เป็นประโยชน์นัก เดี๋ยวจะไปเป็นภาระของคนอื่นซะเปล่าๆ คุณเอกบอกว่าพี่น่าจะมาร่วมทริปกาแฟ ก็รอฟังข่าวอยู่

ช่วงที่ผ่านมาพี่ก็ยุ่งกับการเขียนหนังสือให้สาธารณสุขจังหวัดโคราชค่ะ เป็นงานจิตอาสาที่อยู่ในภาวะที่พี่สะดวกที่จะทำ

แล้วทริปกาแฟนี่จะชวนหรือเปล่าคะ ^___^

เคยชิมแล้วครับอร่อยดี กลิ่นหอม

คุณหมออนามัยมีเบอร์ติดต่อกลับหรือเปล่าอยากจจะฝากงานวิจัยอะ..อิๆๆ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท