ผลกาแฟสุก
พื้นที่แถบดอยมูเซอในอดีตเป็นพื้นที่ปลูกฝิ่น ผืนป่าจำนวนมหาศาลถูกโค่นทำลายเพื่อแปรสภาพเป็นไร่ฝิ่น จากชาวบ้านที่อพยพมาอยู่หลากหลายชาติพันธุ์ เช่นเดียวกับหมู่บ้านชาวเขาอื่น ๆ ทั่วภาคเหนือ ในประเทศไทย
การปลูกฝิ่นจำนวนมากนั้นไม่เพียงทำให้ผืนป่าจำนวนมากถูกทำลายแล้ว น้ำยางจากฝิ่นก็เป็นมหันตภัยที่ทำร้ายมนุษยชาติอย่างร้ายแรง
ด้วยเหตุนี้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งได้เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมเยียนราษฎรษ์ในพื้นที่ห่างไกล และมีพระราชดำริให้หน่วยงานราชการส่งเสริมพืชทดแทนฝิ่น ซึ่ง “กาแฟ” เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ทางราชการเข้าไปส่งเสริมให้ชาวบ้านปลูกทดแทนฝิ่น ซึ่งที่ดอยมูเซอที่ได้เริ่มปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี ๒๕๑๕
วันที่ ๒๓ มกราคม ๒๕๑๗ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมราษฎรษ์ในพื้นที่ดอยมูเซอ และได้เสด็จทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกที่นำมาปลูกในพื้นที่นี้ ณ บ้านห้วยส้มป่อย อ.แม่สอด จ.ตาก
“กาแฟดอยมูเซอ” มีทั้งสองสายพันธุ์ คือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านาน ไม่เพียงเป็นวัตถุดิบชั้นดีสำหรับการนำไปชงเป็นกาแฟสดเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศสำหรับนำไปคั่วเป็นกาแฟโบราณ และการผลิตกาแฟสำเร็จรูปอีกด้วย กาแฟจึงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านมาช้านาน
เรื่องราวของ “กาแฟดอยมูเซอ” มิใช่มีสถานะเป็นเพียงพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้าน แต่ด้วยลักษณะของพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นไม้ใต้ร่มเงา การเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟจึงเป็นการเพิ่มพื้นที่ป่าไปในคราวเดียวกัน
ต้นกาแฟของชาวบ้านจะแทรกตัวอยู่ในผืนป่า
ขอเชิญชวนมิตรสหายมาร่วมเรียนรู้และตามรอยเสด็จพระราชดำเนินพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในคราวที่ทรงทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกของดอยมูเซอ ชมระบบนิเวศน์ของสวนกาแฟ ร่วมเรียนรู้และฝึกหัดเป็นบาริสต้า คั่ว บดและชงกาแฟสูตรต่าง ๆ กับบาริสต้าบ้านบ้านที่ดอยมูเซอ
จะพือ - จักรพงษ์ มงคลคีรี กูรูกาแฟแห่งดอยมูเซอ
กำหนดการเดินทาง (๙ – ๑๒ กรกฎาคม ๒๕๕๓)
วันศุกร์ (๙ กรกฎาคม ๒๕๕๓)
๒๐.๐๐ น. - พร้อมกันที่จุดนัดพบ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
- เดินทางไป ดอยมูเซอ อ.เมือง จ.ตาก โดยรถตู้
วันเสาร์ (๑๐ กรกฎาคม ๒๕๕๓)
๐๑.๐๐ น. - เดินทางถึง de’ Musoi C&L
- เข้าที่พัก พักผ่อน
๐๘.๐๐ น. - อาหารเช้า
- พูดคุยทำความรู้จักกัน
- จิบกาแฟอาราบิก้าฟังเรื่องเล่าของ “กาแฟ”
๑๐.๐๐ น. - ชมสวนกาแฟ เรียนรู้ระบบนิเวศน์ของ “กาแฟ”
- ปลูกกาแฟ
๑๒.๐๐ น. - อาหารกลางวัน
๑๓.๐๐ น. - เรียนรู้และฝึกหัดเป็น “บาริสต้า” แบบบ้านบ้าน
- คั่ว บด ชงกาแฟสูตรต่าง ๆ ผลัดกันชง ผลัดกันชิม
๑๗.๐๐ น. - ชมน้ำตกดอยมูเซอ และพระอาทิตย์ตกดิน
๑๙.๐๐ น. - อาหารเย็น
วันอาทิตย์ (๑๑ กรกฎาคม ๒๕๕๓)
๐๗.๐๐ น. - อาหารเช้า
- พูดคุยแบ่งปันเรื่องราวความประทับใจ
- เก็บสัมภาระ
๐๙.๐๐ น. - ชมและซื้อผลิตภัณฑ์ชาวบ้าน ณ ตลาดดอยมูเซอ
๑๒.๐๐ น. - แวะรับประทาน “ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก”
๑๓.๐๐ น. - ชมไม้กลายเป็นหิน
- แวะถ่ายภาพสะพานวุฒิกุล (สะพานเหล็กข้ามแม่น้ำปิงสุดคลาสสิค)
- กลับกรุงเทพฯ
สิ่งที่ควรนำติดตัวมาด้วย
เสื้อกันฝน ไฟฉาย รองเท้าแตะ กระเป๋าแบบกันน้ำสำหรับใส่อุปกรณ์อิเลคทรอนิค ชุดสวมใส่สำหรับการเข้าชมสวนกาแฟ และปลูกกาแฟ (ควรเป็นเสื้อและกางเกงขายาว รองเท้าแบบรัดส้นใส่ลุยน้ำได้) ถุงพลาสติกสำหรับใส่เสื้อผ้าเปียก และของใช้ส่วนตัว ฯลฯ
ติดตามมาอ่านต่อค่ะ..พี่ใหญ่ชอบกลิ่นกาแฟ แม้ไม่ใช่นักดื่มกาแฟ..
ไปชิมด้วยดิ...คอกาแฟนะ..พี่นะ
ถ้าหาคู่หูได้ จะไปค่ะ แล้วจะติดต่อกันไงล่ะ
มีเบอร์ไหม??
สวัสดีค่ะ
เป็นชอบดื่มกาแฟค่ะ เมล็ดกาแฟ สีสวยสดใสดีจัง
ทริปนี้น่าสนใจนะคะ
ด้วยความระลึกถึงค่ะ
สวัสดีค่ะน้องหนานเกียรติ
สวัสดีค่ะคุณหนานเกียรติ
•สบายดีน่ะค่ะ...
•หนูรีขอชิมอยู่ที่บ้านถ้ำทะลุก็แล้วกัน... อิอิ
•และจะรออ่านบันทึกต่อๆไปค่ะ
สวัสดีค่ะpa_daeng
สู้ตายค่ะ ชวนเพื่อนแค่อ้าปาก ยังไม่หุบ พวกเขา...ไปโลดค่ะ
รอกินอย่างเดียวได้ไหมค่ะ 55+
สวัสดีค่ะคุณหนานเกียรติ
ขอเอสเพรสโซ แก้วนึงค่ะ เย็นๆด้วยนะคะ
น่าสนใจมากค่ะ แต่จนใจที่เวลา ต้องทำอย่างอื่นให้ลุล่วงก่อน
ส่วนตัวคนไม่มีรากชอบ ความหอมของโรบัสต้า แต่แปลก ๆ กับกลิ่นอาราบิก้า ค่ะ
(^___^)
ขอให้เป็นกาแฟ จิบได้หมดค่ะ ชอบ ชอบ
มีความสุขมากๆนะคะ
พี่ไม่ได้ตอบคำเชิญเรื่องทำฝายน้ำล้น เพราะได้คุยกับคุณเอกแล้วสรุปว่าพี่คงจะไม่เป็นประโยชน์นัก เดี๋ยวจะไปเป็นภาระของคนอื่นซะเปล่าๆ คุณเอกบอกว่าพี่น่าจะมาร่วมทริปกาแฟ ก็รอฟังข่าวอยู่
ช่วงที่ผ่านมาพี่ก็ยุ่งกับการเขียนหนังสือให้สาธารณสุขจังหวัดโคราชค่ะ เป็นงานจิตอาสาที่อยู่ในภาวะที่พี่สะดวกที่จะทำ
แล้วทริปกาแฟนี่จะชวนหรือเปล่าคะ ^___^
เคยชิมแล้วครับอร่อยดี กลิ่นหอม
คุณหมออนามัยมีเบอร์ติดต่อกลับหรือเปล่าอยากจจะฝากงานวิจัยอะ..อิๆๆ