ผลกาแฟสุก


    พื้นที่แถบดอยมูเซอในอดีตเป็นพื้นที่ปลูกฝิ่น ผืนป่าจำนวนมหาศาลถูกโค่นทำลายเพื่อแปรสภาพเป็นไร่ฝิ่น จากชาวบ้านที่อพยพมาอยู่หลากหลายชาติพันธุ์ เช่นเดียวกับหมู่บ้านชาวเขาอื่น ๆ ทั่วภาคเหนือ ในประเทศไทย

    การปลูกฝิ่นจำนวนมากนั้นไม่เพียงทำให้ผืนป่าจำนวนมากถูกทำลายแล้ว น้ำยางจากฝิ่นก็เป็นมหันตภัยที่ทำร้ายมนุษยชาติอย่างร้ายแรง

    ด้วยเหตุนี้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งได้เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมเยียนราษฎรษ์ในพื้นที่ห่างไกล และมีพระราชดำริให้หน่วยงานราชการส่งเสริมพืชทดแทนฝิ่น ซึ่ง “กาแฟ” เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ทางราชการเข้าไปส่งเสริมให้ชาวบ้านปลูกทดแทนฝิ่น ซึ่งที่ดอยมูเซอที่ได้เริ่มปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี ๒๕๑๕

    วันที่ ๒๓ มกราคม ๒๕๑๗ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมราษฎรษ์ในพื้นที่ดอยมูเซอ และได้เสด็จทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกที่นำมาปลูกในพื้นที่นี้ ณ บ้านห้วยส้มป่อย อ.แม่สอด จ.ตาก

    “กาแฟดอยมูเซอ” มีทั้งสองสายพันธุ์ คือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านาน ไม่เพียงเป็นวัตถุดิบชั้นดีสำหรับการนำไปชงเป็นกาแฟสดเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศสำหรับนำไปคั่วเป็นกาแฟโบราณ และการผลิตกาแฟสำเร็จรูปอีกด้วย กาแฟจึงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านมาช้านาน

    เรื่องราวของ “กาแฟดอยมูเซอ” มิใช่มีสถานะเป็นเพียงพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้าน แต่ด้วยลักษณะของพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นไม้ใต้ร่มเงา การเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟจึงเป็นการเพิ่มพื้นที่ป่าไปในคราวเดียวกัน


ต้นกาแฟของชาวบ้านจะแทรกตัวอยู่ในผืนป่า  

 

    ขอเชิญชวนมิตรสหายมาร่วมเรียนรู้และตามรอยเสด็จพระราชดำเนินพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในคราวที่ทรงทอดพระเนตรกาแฟต้นแรกของดอยมูเซอ ชมระบบนิเวศน์ของสวนกาแฟ ร่วมเรียนรู้และฝึกหัดเป็นบาริสต้า คั่ว บดและชงกาแฟสูตรต่าง ๆ กับบาริสต้าบ้านบ้านที่ดอยมูเซอ

 


จะพือ - จักรพงษ์ มงคลคีรี กูรูกาแฟแห่งดอยมูเซอ

 

กำหนดการเดินทาง (๙ – ๑๒ กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

 

วันศุกร์ (๙ กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

    ๒๐.๐๐ น.         -   พร้อมกันที่จุดนัดพบ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

                          -   เดินทางไป ดอยมูเซอ อ.เมือง จ.ตาก โดยรถตู้

 

วันเสาร์ (๑๐ กรกฎาคม ๒๕๕๓) 

    ๐๑.๐๐ น.         -   เดินทางถึง de’ Musoi C&L

                          -   เข้าที่พัก พักผ่อน

    ๐๘.๐๐ น.         -   อาหารเช้า

                          -   พูดคุยทำความรู้จักกัน

                          -   จิบกาแฟอาราบิก้าฟังเรื่องเล่าของ “กาแฟ”

    ๑๐.๐๐ น.         -   ชมสวนกาแฟ เรียนรู้ระบบนิเวศน์ของ “กาแฟ”

                          -   ปลูกกาแฟ

    ๑๒.๐๐ น.         -   อาหารกลางวัน

    ๑๓.๐๐ น.         -   เรียนรู้และฝึกหัดเป็น “บาริสต้า” แบบบ้านบ้าน

                          -   คั่ว บด ชงกาแฟสูตรต่าง ๆ ผลัดกันชง ผลัดกันชิม

    ๑๗.๐๐ น.         -   ชมน้ำตกดอยมูเซอ และพระอาทิตย์ตกดิน

    ๑๙.๐๐ น.         -   อาหารเย็น

 

วันอาทิตย์ (๑๑ กรกฎาคม ๒๕๕๓)

    ๐๗.๐๐ น.         -   อาหารเช้า

                          -   พูดคุยแบ่งปันเรื่องราวความประทับใจ

                          -   เก็บสัมภาระ

    ๐๙.๐๐ น.         -   ชมและซื้อผลิตภัณฑ์ชาวบ้าน ณ ตลาดดอยมูเซอ

    ๑๒.๐๐ น.         -   แวะรับประทาน “ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก”

    ๑๓.๐๐ น.         -   ชมไม้กลายเป็นหิน

                          -   แวะถ่ายภาพสะพานวุฒิกุล (สะพานเหล็กข้ามแม่น้ำปิงสุดคลาสสิค)

                          -   กลับกรุงเทพฯ

 

สิ่งที่ควรนำติดตัวมาด้วย 

       เสื้อกันฝน ไฟฉาย รองเท้าแตะ กระเป๋าแบบกันน้ำสำหรับใส่อุปกรณ์อิเลคทรอนิค ชุดสวมใส่สำหรับการเข้าชมสวนกาแฟ และปลูกกาแฟ (ควรเป็นเสื้อและกางเกงขายาว รองเท้าแบบรัดส้นใส่ลุยน้ำได้) ถุงพลาสติกสำหรับใส่เสื้อผ้าเปียก และของใช้ส่วนตัว ฯลฯ