อาหารกลางวันที่เวียงจันทน์  ร้านบ้านแสงเดือน  พวกเราได้รับบริการแถมฟรีอาหารพิเศษ ๑ ชามคือ "แกงหน่อลัง" ซึ่งมีรูปร่างเหมือนหน่อไม้  แต่ไม่ใช่หน่อไม้ 

           ลักษณะของแกงหน่อลัง คล้ายกับแกงหน่อไม้ไม่ผิดเพี้ยน มีส่วนผสมของเห็ดฟาง เห็ดหูหนู  เห็ดขอนขาว บวบหอม ใบแมงลัก และไข่มดแดงและมีวิธีการปรุงเหมือนแกงเปรอะหน่อไม้

           รสชาติของแกงคล้ายกับแกงหน่อไม้  แต่ตัวหน่อลังมีรสชาติเหมือนทานผักชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่มีรสชาติของหน่อไม้เลยสักนิดเดียว คุณปรีดาและพี่ลี  ก็ไม่รู้จัก 

          พนักงานขับรถเล่าว่า "ต้นลังมีลักษณะคล้ายต้นอ้อหรือแขม จะขี้นตามพื้นที่โล่ง ๆ หรือขึ้นตามป่าที่ชื้น ๆ หากชาวลาวต้องการจะหาพื้นที่เพาะปลูกพืชไร่ พืชสวน  จะนิยมไปหาและเลือกบริเวณที่มีต้นลังขึ้นมาก ๆ เพราะเชื่อว่าบริเวณนั้นจะอป็นดินดี"

         จากการสอบถามชาวเมืองหนองคาย เฒ่าผู้แก่ยังไม่มีใครรู้จัก  อาจจะเป็นเพราะการเรียกชื่อไม่เหมือนกันก็ได้ ท่านบางทราย คุณpaleeyon และคุณบ่าวบ้านนอก มีคำอธิบายที่ชัดเจนบ้างไหมคะ หรือผู้อ่านท่านใดมีคำตอบ ขอได้โปรดเติมเต็มค่ะ  จักขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูง