เรียนรู้ กระบวนการทำงาน โครงการโภชนาการดีอย่างยั่งยืนในโรงเรียน
เมื่อวันที่ 6-7 กุมภาพันธ์ 2553 ที่ผ่านมา ผู้เขียนได้รับโอกาสที่ดีในการร่วมเป็นกระบวนกรร่วมในการถอดบทเรียน โครงการโภชนาการดีอย่างยั่งยืนในโรงเรียน ที่มหาวิทยาลัยราชภัฎอุดรธานี โดยคุณเอกจตุพร วิศิษฐ์โชติอังกูร บล็อกเกอร์คนเก่งของ gotoknow เป็นผู้ชักชวน ทำให้พยาบาลภูธร อย่างสีตะวัน มีวาสนาได้ยืนเคียงไหล่ (ถ่ายรูปอ่ะค่ะ) กับนักวิชาการชื่อดังอย่างท่านอาจารย์สง่า ดามาพงษ์
ความรู้สึกในตอนนั้น.. ตื่นเต้น ค่ะ แล้วตามมาด้วยความหวาดหวั่น พรั่นพรึง ..เอ เราจะทำให้คุณเอกขายหน้ารึเปล่าน๊า...หุ หุ ในเมื่อได้รับปากและก้าวเข้ามาแล้ว ก็ สู้ ๆ ค่ะ. ทำวันนี้ให้ดีที่สุด และที่สำคัญได้ร่วมทำงานกับสุดยอดบล็อกเกอร์แห่ง gotoknow อีก 4 ท่าน คืออ. ศิลา คุณหนานเกียรติ คุณดิเรก (Mr. Direct) และน้อง aday day... เฮ้อ ! เป็นวาสนาหมาน้อย อย่างดิฉันแท้ ๆ ...อิ อิ ยิ้ม ยิ้ม ยิ้ม
โครงการโภชนาการดีอย่างยั่งยืนในโรงเรียน โดยความร่วมมือของ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กับบริษัทไฮคิวผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด และบริษัทเลย์มอนเรย์
อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ของโครงการ ฯ เล่าให้ฟังว่า เมื่อแรกเริ่มเข้าโครงการ มี 52 โรงเรียน ร่วมส่งแผนงานเข้าประกวด และได้รับการคัดเลือกเพียง 35 โรงเรียน จากนั้นจึงส่งคุณครูจาก 35 โรงเรียนเข้ารับการอบรมเรื่องการส่งเสริมโภชนาการดีสำหรับเด็กนักเรียน แล้วจึงให้โรงเรียนนำเสนอโครงการเพื่อของบประมาณ มีการคัดเลือกอีกครั้งได้ 25 โครงการ และมี 23 โครงการเท่านั้นที่ได้รับงบประมาณไปทำงาน ใช้เวลาการทำโครงการ 3 เดือน แล้วสุดท้ายโรงเรียนได้นำผลงานมานำเสนอทั้ง 23 โรงเรียน ใน 2 วันที่ผ่านมา
"คุณ ๆ มองเห็นกระบวนการทำงานคุณภาพอย่างที่ดิฉันเห็นไหมคะ ว่า..."
1. เปิดรับสมัครและส่งแผนงาน ด้วยความสมัครใจ
2. คัดเลือกโครงการที่เหมาะสมและน่าจะเป็นไปได้
3. ให้ความรู้ สร้างความเข้าใจ และเพิ่มพลัง ให้กับคนที่จะทำงานต่อ คือคุณครู
4. เมื่อมีความรู้แล้วคุณครูก็คิดต่อ คือเขียนโครงการนำเสนอเพื่อของบประมาณไปทำงาน
5. คัดเลือกอีกครั้ง (เคี่ยวแล้วเคี่ยวอีก)
6. เปิดโอกาสให้ทำงานตามระยะเวลาที่กำหนด คือ 3 เดือน
7. จัดเวทีให้นำเสนอผลงาน ให้ชาวบ้าน (คนอื่น ๆ ) ได้ร่วมชื่นชมยินดีด้วย
ซึ่งสิ่งเหล่านี้ในระบบราชการน่าจะทำได้ยาก ต้องชื่นชม และขอบคุณ บริษัทไฮคิว ผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด ที่ให้งบประมาณในการจัดทำงานโครงการโภชนาการดีอย่างยั่งยืนในโรงเรียนในครั้งนี้
ดิฉันคิดว่า หากมีบริษัทเอกชนหลาย ๆ แห่งที่เป็นผู้ใหญ่ใจดี เห็นความสำคัญของการพัฒนาสุขภาพเด็กไทย และประเทศชาติเยี่ยงนี้ก็น่าจะดีไม่น้อยนะคะ...
สรุปตอนท้าย คุณเอกสรุปบนเวทีค่ะ อิชั้น แล็คเชอร์มาอีกที...หุ หุ เล่าให้ฟังคร่าว ๆ เนาะ...
การดำเนินโครงการโภชนาการดีอย่างยั่งยืน เมื่อถอดบทเรียนจาก 2 วันนี้
สิ่งที่ต้องทำต่อไป ใน 3 ประเด็น คือ
1. กระบวนการมีส่วนร่วม ของคุณครู ผู้ปกครอง นักเรียน และอบต. ผู้ที่จะให้การสนับสนุนด้านงบประมาณ
2. วิเคราะห์ต้นทุนของตนเอง ทั้งโรงเรียน คุณครู และนักเรียน มีสิ่งดี ๆ ในตนเอง มีศักยภาพในการทำงาน ขอให้มีกำลังใจในการสร้างสรรค์สิ่งดี ๆ ต่อไป
3. การประเมินผล ควรมีการประเมินผลการทำงานเป็นระยะ ๆ และปรับปรุง เปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นต่อไป ตามกระบวนการ วางแผน ลงมือทำ ตรวจสอบประเมินผล และปรับปรุงแก้ไขให้ดียิ่งขึ้น
ประโยชน์ที่ได้จากการจัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ครั้งนี้มีมากมาย ทำให้คุณครูและนักเรียน ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และต่อยอดความคิดในการทำโครงการต่อไปได้ จึงมีข้อเสนอแนะสำหรับบริษัทไฮคิว ผลิตภัณฑ์อาหารโรซ่า ว่า ควรสนับสนุนให้มีการจัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ แบบนี้อีกเป็นระยะ ๆ ซึ่ง คุณโรซ่า เจ้าของบริษัทฯ ก็รับปากว่าจะให้ความช่วยเหลือ สนับสนุนด้านงบประมาณอย่างนี้อีกในโอกาสต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง
โรซ่า สู้ ๆ ...โรซ่า สู้ ๆ ...อารมณ์ความสนุกสนานยังไม่เลือนหายไปเลยค่ะ พี่น้อง...5555 5
ความสนุกสนาน ตื่นเต้น ประทับใจ ตลอด 2 วันเต็มเปี่ยมอย่างมิลืมเลือน ขอบคุณ คุณเอก และทีมงานทุกท่าน มา ณ ที่นี้ ด้วยค่ะ...^_^
สาระดี ๆ ติดตามได้จาก บันทึกนี้ ...
ถอดบทเรียนโภชนาการยั่งยืน "โรซ่า พาเเซ่บ"
อาจารย์จตุพร และ อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ชวนเด็กไทยกินผัก (รอบสื่อมวลชน)
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่าน และติชมค่ะ
<<<<
สีตะวัน
ความเห็น (20)
เข้ามาเยี่ยม ทำดีครับ( ผมเคยฟังอาจารย์ สง่า ดามาพงษ์ บรรยาย เรื่องโภชนาการ อยู่ หลายครั้งเหมือนกัน ดูท่านยังหนุ่มกว่าวัยมาก นะครับ )
น้องหมวย เก่งนะ ถอดบทเรียนได้สนุกและเข้าใจดีจ๊ะ
ไม่ชวนไปกินผักเลยนะคะ
- เอาผักสีแดงมาฝาก..ใกล้วาเลนไทน์แล้วนี่ ฮิฮิ
อ่านจากบันทึกน้องเอกแล้วเยี่ยมมากๆๆ ว่างๆๆจะทำกิจกรรมกับผู้ประกอบการเหมือนกัน แล้วจะเอาบันทึกนี้ไป link นะครับพี่
สวัสดีค่ะคุณ นาย วีระ - คมวิลาศ 
- ท่านอาจารย์สง่า ท่านพูดดีมาก ๆ ค่ะทำให้คนฟังเห็นภาพ คล้อยตาม มีกำลังใจ อยากร่วมทำงานกับท่าน โชคดีของประเทศไทยนะคะที่มีนักวิชาการเก่งๆ อย่างนี้
- ขอบคุณคุณวีระที่มาให้กำลังใจค่ะ
สวัสดีค่ะพี่แก้ว 
- มือใหม่หัดถอดค่ะ...อิ อิ
- ชวนกลูกผัก และกินผักด้วยค่ะ
- ผักที่แต่ละโรงเรียนนำมาให้ชม งาม ๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ
- เด็ก ๆ เค้าปลูกเองนะคะ
- คอยติดตามเรื่องเล่าตอนต่อไปค่ะ
- ช่วงนี้กำลังหัวหยอง หัวฟู..อิ อิ
- ขอบคุณค่ะ...^_^
สวัสดีค่ะท่าน เกษตร(อยู่)จังหวัด 
- ชอบ ๆ ๆ ค่ะ...แอ๊ปเปิ้ล วันละ 1 ลูก ช่วยป้องกันมะเร็งได้ค่ะ
- ขอบคุณมากค่ะ
- สุขสันต์วันวาเลนไทน์นะคะ
สวัสดีค่ะท่าน ขจิต ฝอยทอง 
- ขอบคุณมากค่ะ
- โอ๊ย.ยยย...หัวใจฟู...อิ อิ
- ทีมงานเครือข่าย กัลยาณมิตรมากมาย
- สดชื่น ๆ ....
ขอบคุณค่ะ...^_^
สวัสดีค่ะ
- ยุ่งแต่การจัดการกิจกรรมของตนเอง ไม่มีเวลาไปทักทายน้อง ๆ
- วันนี้มาแล้วค่ะ มาชื่นชมและเป็นกำลังใจค่ะ
- ขอลอกเลียนรูปแบบไปจัดการที่โรงเรียนของพี่คิมบ้างนะคะ
สวัสดีครับพี่หมวย
แวะมาเยี่ยมครับ
ยังไม่ได้เริ่มเขียนเลยครับ ว่าจะเขียนวันนี้ แต่ก็ยังนึกไม่ออกว่าจะเขียนอย่างไร
ข้อมูลน้อยมาก
แหะ แหะ พี่เขียนยังครับ ขอลอกหน่อยดิ...
สวัสดีค่ะพี่คิม 
- เข้าไปเยี่ยมในบันทึกกิจกรรมดี ๆ ในงานพี่คิมเสมอ ๆ ค่ะ
- ชื่นชมการทำงานด้วยใจของพี่คิมค่ะ
- ส่งแรงใจไปช่วยนะคะ แต่แรงกายไม่ไหวค่ะ...อิ อิ
- หลายโรงเรียนมีกิจกรรมส่งเสริมการกินผักที่ดี ๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ น่าชื่นชมมาก ๆ ค่ะ
- จะนำปลูกผักลอยฟ้ามาใช้ที่บ้านด้วยค่ะ
- ขอบคุณพี่คิมมากค่ะที่มาให้กำลังใจ...^_^
สวัสดีค่ะคุณ หนานเกียรติ 
- เรื่องเล่าที่ส่งคุณเอกส่วนใหญ่จะเป็นน้องเดย์เขียนค่ะ
- พี่เป็นฝ่ายหาข้อมูลให้อ่ะค่ะ...โชคดีที่อยู่ภายในจังหวัด
- เมื่อวันก่อนไปเยี่ยมที่รร. เอกชนแห่งหนึ่งที่ต่างอำเภอ เห็นบรรยากาศและทราบข้อมูลบางอย่าง เหมือนที่ปี้หนานถอดบทเรียนในบันทึกเลยค่ะ ก็ดีเนาะ บางทีเราก็เขียนตามข้อมูลที่มีอยู่น่ะค่ะ
- ส่วนที่เขียนเองก็จะไปเรื่อย ๆ ค่ะ ไม่ค่อยเป็นวิชาการเท่าใดนัก เขียนตามที่เห็นและได้ยินมาค่ะ
- มีรูปภาพที่อะเดย์เก็บมาเดี๋ยวส่งไปให้นะคะ
- หนานเกียรติ สู้ ๆ ...(หุ หุ...ไม่ต้องเชียร์มากหรอก เค้าเก่งอยู่แล้ว)
- ขอบคุณค่ะที่มาเป็นกำลังใจ...^_^
สวัสดีครับ
อาหารดี มีคุณค่า เพิ่มพัฒนาการ ป้องกันโรค สุขภาพแข็งแรง ช่วยพลังของสังคมที่มีคุณภาพต่อไป
ดีใจด้วยกับเด็กๆ ครับ
1.บอกได้คำเดียวครับว่าเป็นวาสนา...โดยแท้ (ยิ้มๆ)
2.กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นยา
3.กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น...
...
สุขสันต์วันตรุษจีนและวันแห่งความรัก นะครับ
- มาทักทายคุณสีตะวันและชื่นชมเสมอค่ะ
- รักมากมาย คิดถึงมากๆค่ะ
- Nina(nui) มาทักทายและสุขสันต์วาเลนไทน์ค่ะ
สวัสดีครับคุณ สีตะวัน
ไม่เคยได้ร่วมงาน ที่เป็นทางการกับน้องเอก
แต่ร่วมเดินทางมาแล้ว บอกว่าสุดยอดทุกเรื่องครับ
สวัสดีค่ะท่าน ผศ. เพชรากร หาญพานิชย์ 
อาหารดี มีคุณค่า เพิ่มพัฒนาการ ป้องกันโรค สุขภาพแข็งแรง ช่วยพลังของสังคมที่มีคุณภาพต่อไป
สุดยอดเลยค่ะ ขอยืมไปใช้นะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ...^_^
สวัสดีค่ะท่านอ.แผ่นดิน 
กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น...
นำมาใช้ในการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุ และผู้ป่วยเบาหวานด้วยค่ะ
สุขสันต์วันแห่งความรักทุกวันนะคะ
ขอบคุณค่ะ...^_^
สวัสดีค่ะคุณน้องหนุ่ย Nina 
คุณพี่ก็ชื่นชมคุณน้องมากค่ะ ชอบไปฟ้งเพลงเพราะ ๆ ที่บล็อก เสมอ ๆ ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาให้กำลังใจค่ะ
สุขสันต์วันแห่งความรักทุกวันนะคะ...หอยขม...
สวัสดีค่ะคุณลุง วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- 
- ไว้มีโอกาสจะไปชิมอาหารฝีมือคุณป้าบ้างนะคะ
- เดินทางบ่อย ๆ ดูแลสุขภาพด้วยเด้อ..
- สุขสันต์วันแห่งความรักทุกวันค่ะ...
- ขอบคุณค่ะ...^_^