มาเตรียมอาหาร ทำบุญ วันสงกรานต์ กันเถอะ...

 

@   ตำขนุนวันสงกรานต์   @

ส่วนผสม

ขนุนอ่อน  ปอกเปลือก    เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เล็ก ๆ

น้ำพริกแกงประกอบด้วย เกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้
พริกแห้ง และปลาร้า

วิธีทำ

หั่นมะเขือเทศสัก 3-4 ลูก

ตำเกลือเม็ด ข่า ตะไคร้ กระเทียม ให้ละเอียด

ใส่พริกแห้งลงไปตำให้ละเอียด

ถ้าอยากให้ละเอียดเร็ว ๆ
ก็เอาไปแช่น้ำก่อน


ใส่หอมแดงลงไปตำให้ละเอียด

ตามด้วยปลาร้า เอาลงไปบดให้เข้ากัน

ตบท้ายด้วยมะเขือเทศ เอาลงไปบดให้เข้ากัน

วันนี้จะแกงขนุนใส่ซี่โครงหมู

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูที่หั่นไว้แล้วลงไป

เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม เราจะใส่มะขามเปียกลงไปด้วย
ในรูปอาจจะดูใหญ่แต่ขนาดมันแค่หัวนิ้วโป้งแค่นี้เองครับ

 

เมื่อซี่โครงหมูสุกดีแล้ว ก็ใส่มะขามเปียกลงไป

ตามด้วยน้ำพริกแกง

...อย่าลืมน้ำล้างครก..

ใส่ขนุนลงไป ต้มให้สุก

ระหว่างรอให้ขนุนสุก ก็ไปเก็บใบชะพลู ล้างให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไปเก็บยอดชะอมด้วย ล้างให้สะอาด เอามาเด็ดเป็นท่อนเล็ก ๆ

เมื่อขนุนสุกดีแล้ว ก็ใส่ใบชะพลู กับใบชะอมลงไป

จะได้แกงขนุน    อาหารมงคลตามความเชื่อของชาวภาคเหนือ

รสชาติจะออกเปรี้ยวนิด ๆปรุงรสตามชอบได้ด้วยน้ำปลา

 
ทานแกงขนุนแล้ว     ก็ขอให้มีคนเกื้อหนุนเกื้อกูลตลอดปี..... 






ขอบคุณข้อมูล   http://www.bloggang.com



 





เพลงลอยกระทงวันสงกรานต์