แล้วก็มีโจทย์มาว่า ให้ไปช่วยดูหน่อย อาหารสดแค่ไหน

เมื่อวานซืน   ผู้บริหารประชุม  มีโจทย์เข้าไปปรึกษาเรื่องอาหารคนไข้    มีข่าวว่า โรงพยาบาลผลิตอาหารด้อยคุณภาพ   คนไข้เลยไม่อยากจะกิน     ผู้ปรึกษาบอกมาว่าคาดว่าอาหารไม่สด   ผู้บริหารเลยมอบหมายคุณผู้หญิงทั้งหลายช่วยกันหน่อย  ไปดูให้ด้วย  อาหารสดหรือไม่   เอาแล้วละซิ  ฉันก็เป็นผู้หญิงนะ   ไปดูอาหารแล้วจะบอกได้ไหมนี่ว่าอาหารไหนสดไหนไม่สด 

 

ตกค่ำเลยโทรถามเพื่อนที่ประมงจังหวัดภูเก็ต   ถามเรื่องดูยังไงว่าปลาตรงหน้ายังสด  ได้คำตอบว่า ให้ดูตาและเหงือกมัน   ถ้ามันยังสด  ตามันจะใสแวววาวและตึงเต็มอิ่ม   ถ้าเหงือกมันแดงแบบสีเลือดหยดนั่นแหละสดดีเชียว   นึกได้ว่าปลาที่ตลาดสด  บางร้านแช่น้ำแข็งไว้  เลยถามเพิ่มไปอีกว่า  แล้วปลาแช่น้ำแข็งดูอย่างไร  ได้คำตอบว่า ดูเหมือนๆกัน  ที่ดูได้ยาก คือ ปลาแช่เย็นแบบ freeze    

 

ถามว่าจะดูกุ้งว่าสดละค่ะ จะดูที่ตรงไหน ดูเปลือกลอกยากได้หรือไม่   ได้คำตอบว่าให้ดูที่เนื้อมัน หากว่าเนื้อมันใสนั่นแหละสดดีนัก   และให้ดูแก้มกุ้ง  ถ้าแก้มมันดำๆ แนะนำว่าอย่าซื้อ แปลมันได้ 2 ทาง ทางหนึ่งคือ เป็นโรค อีกทางหนึ่ง คือ  ไม่สด   เลยถามว่าหากกุ้งนั้นปอกเปลือกแล้วจะดูอย่างไรว่ามันสดและอยู่ดี  คำตอบ คือ ไม่รู้ว่าจะดูอย่างไร เพราะกุ้งลอกเปลือกขายจะมาจากเอาเนื้อกุ้งหลากหลายขนาดหลากชนิดมาปอกรวมกัน

ปลาสด

 

 

ผ่านเรื่องเนื้อสัตว์ทะเล ที่พอจะมีหลักๆให้ไปช่วยดู   ทีนี้ยังเหลือ เรื่องการดูผัก ดูอย่างไรจึงเรียกว่า สด    คราวนี้นึกไม่ออกว่ามีเพื่อนคนไหนให้ถามอีกบ้าง  นึกไปนึกมาไม่มีเพื่อนเก่าให้ถาม มีแต่ชาวเฮฮาศาสตร์ที่พึ่งได้   เลยมา post คำถาม ขอคำแนะนำ วิธีเลือกผัก ดูยังไงว่าสดใหม่ ไม่ใช่สดเพราะน้ำ   ใครช่วยแนะนำเคล็ดลับการดูผักว่าสดมากน้อยแค่ไหนให้หน่อยนะค่ะ