น้ำบัวบก

     ถามว่า  ใบบัวบกมีประโยชน์อย่างไร ทุกคนคงตอบว่า แก้ช้ำใน จริงเท็จไม่รู้ แต่เขาว่ากันอย่างนั้น

     บัวบกเป็นพืชเลื้อยขนาดเล็กอายุหลายปี ถิ่นกำเนิดอยู่ในอินเดีย จีน อินโดนีเซีย ไทย แอฟริกา  ศรีลังกา

โดยทั่วไป ชาวพื้นเมืองทั่วโลกรู้จักใช้บัวบกเป็นยาใช้ภายนอกแก้โรคผิวหนัง เนื้อร้ายเรื้อรัง ผิวหนังอักเสบและยังใช้ภายในแก้ฟกช้ำ เร่งการสร้างเนื้ิอเยื่อ กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต

      จากงานวิจัยหลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับใบบัวบก พบว่ามีสารเคมีพื้นฐานที่น่าจะมีฤทธิ์ต่อร่างกาย คือสารในกลุ่มที่เรียก ไทรเทอร์ปีน มีฤทธิสำคัญทให้แผลหายเร็ว

      จากการวิจัยในห้องทดลองพบว่า ไทรเทอร์ปีนช่วยเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในสัตว์ทดลอง เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม เส้นขน เล็บ เร่งการสร้างหลอดเลือดบริเวณรอบแผล ทำให้มีเลือดมาเลี้ยงมากขึ้น แผลหายเร็ว แล้วช่้วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

     สังเกตภูมิปัญญาพื้นบ้านของไทยเรา ไม่นิยมนำผักชนิดใดมาทำเครื่องดื่ม แต่บัวบกเป็นข้อยกเว้น คนไทยตามชนบทรู้จักนำใบบัวบกมาตำเอาน้ำทำเครื่องดื่มที่เรียก" น้ำบัวบก"สีเขียว กลิ่นหอม ดื่มแล้วไม่เพียงชื่นใจ แต่ยังมีคุณค่าสารอาหารมากมาย มีวิตามินบีหลายตัวที่ทำหน้าที่บำรุงสมอง มีวิตามินเคที่ช่วยให้เลือดหยุดไหล และมีวิตามินเอบำรุงผิวพรรณและสายตา

น้ำบัวบก

     ตามสูตรของฝ่ายวิชาการ สถาบันการแพทย์แผนไทย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำวิธีทำน้ำบัวบกดังนี้

     ส่วนผสม

  • ใบบัวบก                   2   ถ้วย
  • น้ำสะอาด                 2    ถ้วย
  • น้ำเชื่อม                   1/2  ถ้วย
  • น้ำแข็ง

วิธีทำ

     นำน้ำใบบัวบกที่สดๆใหม่ๆล้างให้สะอาด แช่ด่างทับทิม 15-20 นาที แล้วล้างน้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่เรื่องปั่น เติมน้ำพอสมควร กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมพอหวานนิดๆ ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้ำใบบัวบกสีเขียว น่ารับประทาน เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด

      หรืออาจทำให้ทันสมัยอีกหน่อย คือหลังจากกรองเอากากออกแล้วให้เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งทุบลงเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียดจะได้น้ำบัวบกปั่น เข้มข้นคล้ายไอศกรีม ดูดแต่ละครั้ง เย็นฉ่ำอุรา

     อย่าทิ้งน้ำบัวบกไว้นานๆเพราะอาจเสียคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะวิตามินบีหลายตัว สลายตัวง่ายเมื่อถูกแสง

 

                                                                 ที่มา พลังมหัศจรรย์ในน้ำผักผลไม้ หน้า76-78