รู้จักเห็ดแครง..มั๊ยครับ

ขึ้นที่ขอนไม้เนื้ออ่อน

        สวัสคีครับทุกท่าน  วันนี้มีเรื่องบ้านๆมาเล่าสู่กันฟัง  เรื่องเห็ดครับ  เห็ดที่ว่าคือ เห็ดแครง รู้จักมั๊ยครับ เห็ดแครง เข้าใจว่าเป็นเห็ดพื้นบ้านพบมาก แถวภาคใต้ ชื่อนี้น่าจะมาจากลักษณะของเห็ดที่คล้ายเปลือกหอยแครง

เห็ดแครง

       เห็ดแครงที่พบส่วนใหญ่ขึ้นที่ไม้เนื้ออ่อนที่มีเปลือกเช่นไม้ยางพาราและไม้อื่นๆที่มีลักษณะใกล้เคียงกัน สมัยก่อนที่ไม้ยางพาราไม่มีราคา เจ้าของสวนโค่นต้นยางที่หมดหน้ากรีดเพื่อปลูกแทน แล้วจะเผาไม้ทำลาย ส่วนไม้ที่เผาไม่หมดหรือตอยาง เมื่อเวลาล่วงเลยไปเปลือกเริ่มเปื่อยก็จะมีเห็ดชนิดนี้ขึ้นมากมาย ชาวบ้านก็จะเก็บเห็ดแครงตากแห้งเก็บไว้เป็นอาหารในช่วงหน้าฝน แต่ในปัจจุบันไม้ยางพารามีราคา  เราจะพบเห็ดชนิดนี้น้อยลง จะพบได้เฉพาะกับไม้ยางที่ยืนต้นตาย เมื่อล้มมาทิ้งไว้จนเปื่อยจะมีเห็ดขี้น เดี่ยวนี้เห็ดแครงหารับประทานยาก เห็ดสดราคา กก. 150-200บาท  เห็ดแครงเก็บไว้ได้นาน โดยการตากแห้ง เมื่อนำมาประกอบอาหารให้แช่นำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเห็ดจะพองและนิ่มเหมือนเห็ดสด

หายาก

   เห็ดแครงนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นเห็ดแครงผัด ไข่เจียวเห็ดแครงอร่อยมาก ที่คนใต้นิยมมากคือแกงสมรม เป็นแกงกะทิมีส่วนประกอบคือกุ้งสด หรือปลาย่างหน่อไม้สับ มะเขือยาวและเห็ดแครงเป็นแกงคั่ว น้ำคลุกคลิก กินกับข้าวสวยหรือข้าวหลามหรือข้าวเหนียว(ต้มแบบภาคใต้)เป็นแกงที่ขาดไม่ได้ สำหรับงานบุญสารทเดือนสิบ

    ครับท่านที่มีข้อมูลในเรื่องเห็ดแครงกรุณาช่วยเติมเต็มด้วยนะครับ  ขอบคุณมาก สวัสดีครับ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน KM ยะลา

คำสำคัญ (Tags)#เห็ดธรรมชาติ#ไม้ยางพารา

หมายเลขบันทึก: 139532, เขียน: 17 Oct 2007 @ 20:49 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 18:28 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 29, อ่าน: คลิก


ความเห็น (29)

สวัสดีค่ะพี่เกษตรยะลา

 ว่าหายไปไหนมา ที่แท้ก็เข้าป่ายาง ไปเอาเห็ดแครงมาให้ดูกัน ไม่เคยเห็นแถวชลบุรี มีแต่หอยแครง แต่หอยที่ขายข้างทางเรียก หอยคราง ไม่เคยกิน แต่มีคนบอกว่า สู้หอยแครงไม่ได้

 แกงของพี่ อ่านดูแลจะอร่อย มันต้องชิมจึงจะรู้รส ทำไงดี

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ P น้องหมอ

  • เห็ดแครง หอยคราง เรื่องเดียวกันหรือเปล่าไม่รู้
  • อย่างหนึ่งอยู่ป่า อีกอย่างอยู่ทะเล
  • หอยครางเป็นหอยทะเล ตัวใหญ่ ลายใหญ่
  • เนื้อไม่แน่น รสชาดไม่อร่อย เนื้อจะเหนียว(เขาว่า)
  • วันนี้ เป็นไง เกิน 100 เลยนะ
  • ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั้น
  • ขอบคุณมาก
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณคะพึ่งเคยเห็นคะ ดีนะคะ สามารถเก็บได้นานดีจังเลยคะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ P คุณรัตน์ชนก

  • ขอบคุณมากครับที่แวะมาเยี่ยม
  • เป็นเห็ดที่อร่อยมาก(น้อยกว่าเห็ดโคนนิดๆ)
  • ต้องแกงสมรม(ใส่ผักหลายๆชนิดปนกัน)
  • ตากให้แห้งเก็บไว้ได้นานเป็นปีครับ
เขียนเมื่อ 

 สวัสดีค่ะ ...ท่านพี่ไม้ตรี P

  • แถวบ้านมีตรึมเลยค่ะ ท่านพี่ไมตรี ไปเก็บเอาแถว ๆ ป่ายาง อิอิ
  • ยิ่งหน้าฝนพรำ ๆ ไปเก็บตอนเช้า ๆ นี่ เยอะมาก
  • แต่ ไม่เคยรู้เลยนะนี่ ว่าชื่อ "เห็ดแครง"  แถวบ้านนู๋ เรียก "กูละซีเซ"    ;P      อร่อยมั่ก ๆ
  •  เอามาใส่ในไข่ ทำเป็นไข่เจียว ก็ อร่อย อย่าบอกใคร ..อะ ! ชักหิวข้าวละสิ

                              "JasmiN"

 

เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีครับพี่
  • ไม่เคยเห็นมาก่อน
  • อยากเห็นภาพที่เป็นอาหารแล้วครับ คงจะน่ากิน
  • ขอบคุณมากครับที่นำมาแบ่งปัน
เขียนเมื่อ 

 

สวัสดีครับ P จัสมิน

  • คนบ้านเราไม่กินเห็ดแครงไม่เชื่อ
  • กูละซิเช เก็บตอนไหนก็ได้(ไปตอนสายเพื่อนเก็บหมดแล้ว)
  • ขอบคุณมากสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
เขียนเมื่อ 

 

สวัสดีครับP  น้องวิศรุต

  • เป็นเห็ดที่ขึ้น กับไม้ยางพารามีมากภาคใต้
  • ไม่แน่ใจว่าที่ระยอง มีหรือเปล่า
  • ขอบคุณมากครับ
ธนัช
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 

ผมเพาะเห็ดแครงขายส่งที่สุราษฏร์ครับ

ขายส่ง ราคา กก.ละ 130 บาท ใครสนใจติดต่อได้นะครับ

ไม่ใช้ยาหรือสารเคมีครับ ปลอดภัย100%

ธนัช

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ

เห็นรูปเห็ดแล้วเคยทานด้วยครับ ทางเหนือเรียก เห็ดแก๊น(แก๊นแปลว่าสำลัก ไม่รู้ที่มาของชื่อเหมือนกันครับ) ออกเสียงเหมือนชื่อฝรั่ง Kant น่าจะสะกดได้ใกล้เคียง อิอิ

ตอนแรกจำชื่อไม่ได้ โทรไปถามคุณแม่ที่เคยทำให้ทานตอนเป็นเด็กครับ แม่บอกว่าเห็ดนี้ชื่อเห็ดแก๊น (โอย สะกดยากจัง) ทางนี้ก็ขึ้นตามขอนไม้ เช่นไม้มะม่วง ไม้มะพร้าว ฯลฯ

เมนูอาหารใช้ผัดใส่ไข่เจียวเหมือนกันครับ และมีเพิ่มเติมอีกก็คือใช้ทำห่อหมกเห็ดครับ

ใส่พริกสด กระเทียม ตะไคร้ ข้าวคั่ว โขลกรวมกันแล้วนำไปคลุกเห็ด ไปห่อนำไปนึ่งสุกแล้วทานได้ครับ

เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีครับ คุณธนัช
  • เห็ดแครงแห้ง 1 กก.มิใช่น้อย กินเป็นเดือนไม่หมด
  • เอ้า..ใครต้องการติดต่อได้..ที่ธนัช ครับ
  • ขอบคุณมากครับ
เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ  คุณอาราม

P

 

  • ใช่แล้วครับ...เห็ดพวกนี้ชอบขึ้นกับไม้เนื้ออ่อน
  • ใช้แกงสมรมเป็นแกงกะทิใส่ผักหลายชนิด เช่นหน่อ ถั่วฝักยาว  กินกับข้าวเหนียวมัน  อร่อยมาๆๆๆๆๆ
  • ขอบคุณมากครับ
เขียนเมื่อ 

+ ในฐานะเป็นคนบ้านเดียว..ยังไงก้รู้จักเห็ดแครง...

+ แต่มีเรื่อง ขำ ๆ แบบเห็ดแครงมาเล่าค่ะ

+ เมื่อเพื่อนชายนายบัง...โดนใครหลาย ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆคนถามว่า...

+ เมื่อไหร่จะแต่งงานๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ...

+ ยอดชายนายบัง...เลยตอบด้วยยิ้มว่า

" เจอใครก็ถามแต่แบบบนี้...ผมว่าผมจะอยู่ให้เห็ดแครงขึ้นเล่นดีกว่า "

+ ฮา ๆ เอิ้ก ๆ

  • สวัสดีค่ะ
  • มื้อกลางวันวันนี้ เพิ่งกินไปอ่ะ
  • แกงเห็ดแครงใส่กุ้ง เป็นแกงกะทิขลิกขลิกใส่กุ้งสดและเห็ดแครงดอกใหญ่ๆ หวานอร่อยเคี้ยวกรุบกริบดีจังค่ะ
  • กินไปแล้วมาเล่ายังน้ำลายสอปากเลยค่ะ
  • คิดดูว่าอร่อยขนาดไหน...อิอิ
  • ขอบคุณค่ะที่เอารูปมาให้ใครๆรู้จัก
  • ........
  • สูตรห่อหมกเห็ดของครูอารามคล้ายๆกับที่บ้านทำเลยค่ะ
  • ต่างกันที่ที่บ้านไม่ใส่ข้าวคั่ว แล้วแต่ใส่มะพร้าวคั่วนิดหน่อย คลุกแล้วเอาไปย่างให้แห้ง เรียกว่า เห็ดหมกค่ะ ไม่เรียกห่อหมกเห็ด
  • ช่วงเทศกาลกินเจ จะเป็นอาหารที่ขายดีมากเลยค่ะ
เขียนเมื่อ 

ครูอ๋อย

P

 

  • ยังไงก็รู้จักเห็ดแครง..ผมอ้นผิดเอง
  • สถานการณ์ที่โรงเรียนอยู่ในภาวะที่ค่อนข้างจะอันตราย(อย่างยิ่ง)
  • อย่าเอาความเคยชินมาปฏิบัติกิจวัตรประจำวัน...หลีกเลี่ยงได้ควรทำอย่างยิ่ง
  • ด้วยความเป็นห่วง....หัวสะพานก่อนถึงสำนักงานเกษตร..กี่ศพแล้ว
  • อย่างให้เกิดกับ........และคนที่เรารัก...ความไม่ประมาท
เขียนเมื่อ 

หมอเจ๊  คนสวย  แซ่เฮ

P

 

  • ผมไปควน  วันก่อนที่โค่นทุเรียน และมียางเก่า4-5 ต้น เห็ดแครงขึ้นเต็ม   ดอกเริ่มจะโรย จึงไม่เก็บ  เสียดายไปช้าไปนิด
  • แกงเห็ดแครงใส่กุ้ง เป็นแกงกะทิขลิกขลิกใส่กุ้งสดและเห็ดแครงดอกใหญ่ๆ หวานอร่อยเคี้ยวกรุบกริบดีจังค่ะ
  • กินไปแล้วมาเล่ายังน้ำลายสอปากเลยค่ะ
  • แถวยะลาชอบแกงสมรม  ช่วงเดือนสิบ
  • ขอบคุณมากครับ
อ๊อด
IP: xxx.67.212.192
เขียนเมื่อ 

มีเบอร์โทรติดต่อไหมครับ คุณธนัช สนใจซื้อเห็ดครับ

เขียนเมื่อ 

คุณอ๊อด

เบอร์โทรนะมี แต่เห็ดไม่มีครับ

หากยากมากๆ..เมื่อก่อนเห็นมีขายบ้างตามตลาดนัดแต่ไม่มาก

เดี๋ยวนี้ไม่เห็นขายเลยครับ

ขอบคุณมากครับ

an
IP: xxx.42.98.38
เขียนเมื่อ 

ไม่ทราบว่ามีที่รับซื้อเห็ดแครงมั้ยค่ะ

อยากทราบรายละเอียด

พอดีสนใจอยากค้าขายค่ะ

พอดีที่บ้านมีสวนยางพารา อยากหารายได้พิเศษค่ะ

ขอบคุณมาก

จากคนใต้ค่ะ

เฉิลมศ้กดิ์
IP: xxx.24.179.25
เขียนเมื่อ 

หาชี้อเห็ดแครงแถว กรุงเทพได้แถวใหน?????

ป้าสาว
IP: xxx.173.19.22
เขียนเมื่อ 

อยากรู้วิธีเพาะเห็ดแครงอยากมี่ราย ช่วยบอกทีนะ,,,,อยากรู้มากๆๆๆๆ ขอบคุณล่วงหน้านะ เกษตรยะลา

ปันปัน
IP: xxx.24.72.65
เขียนเมื่อ 

เคยเห็นแต่ไม่ทราบว่าเป็นเห็ดแครงหรือเปล่าเพราะไม่รู้จักค่ะ รูปเหมือนกันแต่มันขึ้นกับต้นมะพร้าว และต้นมะม่วง และต้นยางที่ผุๆอ่ะค่ะ ไม่เคยเห็นใครเก็บมาแกงกันเลยอ่ะค่ะ ที่บ้านปทุมธานีเห็นขึ้นที่ต้นมะม่วงกับต้นมะพร้าวที่ผุๆ ส่วนที่ฉะเชิงเทรามีขึ้นกับกิ่งไม้ผุๆรวมทั้งต้นยางและกิ่งยางผุๆด้วยค่ะ แต่ไม่เห็นมีใครกินกันเลย ก็เลยไม่กล้สกินเหมือนกันเพราะไม่มีความรู้เรื่องเห็ดกลัวเมาอ่ะค่ะ แต่เห็ดมะม่วงที่ขึ้นกับต้นมะม่วงผุๆ กินได้ค่ะเคยเก็บมากินไม่เมาด้วยค่ะ ว่างๆตอนหน้าฝนถ้าเจอจะถ่ายรูปมาฝากค่ะ อ้อ ส่วเห็นที่บอกว่าชื่อเห็ดแครงอ่ะ เวลาดอกมันแห้งแข็งมากเลยอ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าเห็ดแครงแห็งแล้วแข็งมากหรือเปล่าคะ คุณเกษตรยะลาตอบด้วยค่ะอยากทราบมากๆเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

คุณปันปัน

  • ที่เล่ามานั่นใช่เลย ต้นยางต้นมะม่วง
  • แต่ต้องสังเกตุ ตอนที่ออกมาใหม่ๆ จะนิ่ม
  • เก็บมาสดๆล้างให้สะอาด ทอดไข่อร่อยสุดๆ
  • เพราเห็นจะนุ่ม นิ่มและมีกลิ่นเฉพาะตัว
  • ที่ว่าแข็งนั่นจะเลยอายุเจริญเติบโคแล้ว
  • ถ้าฃ่วงแล้งจะแห้งและแข็งเมื่อโดนฝนก็จะเน่าเปื่อยไป
  • ถ้าเก็บตอนสดๆน้ำมาตากแห้งเก็บไว้ได้นานมากๆ
  • เมื่อจะใช้ประกอบอาหารก็นำมาแช่น้ำให้นิ่ม
ปันปัน
IP: xxx.24.50.221
เขียนเมื่อ 

กราบขอบพระคุณคุณเกษตรยะลามากค่ะที่ตอบมา แต่ปันปันเพิ่งเข้ามาอ่าน คือว่า หาหัวข้อไม่เจออ่ะค่ะ

เมื่อไม่กี่วันมานี้ไปบ้านที่ปทุมธานีมา เจอขึ้นกับต้นมะม่วงที่ตัดทิ้งอีกเยอะแยะ แต่ว่าดอกไม่เห็นใหญ่เหมือนในรูปที่เห็นเลยอ่ะ ไม่ทราบว่าเป็นสายพันธุ์เดียวกันหรือเปล่า หรือว่ามันไม่ชอบกิ่งมะม่วงเลยไม่โตเหมือนที่เห็นขึ้นกับต้นยาง ถ่ายรูปมาแล้วแต่ลงรูปไม่เป็นค่ะ

ทาทา
IP: xxx.228.69.72
เขียนเมื่อ 

ใครรูจักตลาดรับซื้อเห็ดแครงบ้างค่ะ สนใจแต่หาตลาดไม่ได้ รบกวนส่งข้อมูลด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

ทาทา
IP: xxx.228.69.72
เขียนเมื่อ 

ส่งมาที่: [email protected] นะคะ

เหมี่ยว
IP: xxx.207.191.158
เขียนเมื่อ 

อยู่สุราษฎร์ธานี กำลังจะเพาะเห็ดแครง แต่หาตลาดไม่ได้เลย รบกวนส่งข้อมูลให้หน่อยนะคะ ขอบคุณคะ

เหมี่ยว
IP: xxx.206.69.170
เขียนเมื่อ 

ไม่ทราบว่าที่ไหนรับซื้อเห็ดแครงจำนวนเยอะบ้างคะ

phetphichit
IP: xxx.155.36.85
เขียนเมื่อ 

เห็ดแครง

ภาคเหนือ/กลาง/อีสาน ส่วนใหญ่ไม่รู้จัก ก็เห็นที่ขึ้นในหน้าฝนตามขอนไม้นั่นแหละ แต่ถ้าเป็นเห็ดมะม่วงแล้วก็เสร็จแน่ เพราะเป็นที่รู้จักครับ เรื่องตลาดนี่ จนปัญญาจริงๆ ไม่รู้จะแนะนำที่ไหนดี นอกจากทางภาคใต้เท่านั้น ถ้าจะใช้วิธีนี้น่าจะได้ เพาะน้อยๆก่อน และพยายามแนะนำเพื่อนบ้านใกล้ตัวที่สุด แล้วอย่าให้เห็ดขาด ให้มีทุกวัน แล้วจะมีตลาดมาหาเอง **รายงานโดย ฟาร์มเห็ดเพชรพิจิตร www.phetphichit.com**