คั่วแคอึ่ง

อักขณิช
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

คั่วแคอึ่ง...เมนูอาหารพื้นเมืองที่อร่อยและหายาก



คืนที่ผ่านมา เพื่อนบ้านจับอึ่งอ่างได้หลายกิโลกรัม ผมเลยขอซื้อมา 1 กก. เพื่อมาทำเมนูอาหารกิน โดยให้เขาจัดการให้ด้วย

เย็นวันนี้้ คุณแม่ยายของผมเลยทำเมนู "คั่วแคอึ่ง" ให้กิน ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่แสนอร่อยและหากินได้ค่อนข้างยากมาก


สำหรับเมนู "คั่วแคอึ่ง" นั้น มีขั้นตอนการทำ ดังนี้



1. นำอึ่งอ่างไปย่างไฟให้สุก (เพื่อกำจัดกลิ่นคาวออก)


2.นำอึ่งอ่างที่ย่างสุกแล้วมาสับให้ละเอียด


3.นำพริก ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้นแกง และกะปิ มาตำเป็นเครื่องแกง


4. เตรียมผักต่างๆ เอาไว้ให้พร้อม


5.นำกระทะตั้งบนเตาแก๊ส ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นก็นำพริกแกงใส่ลงไป แล้วคั่วให้สุก


6.นำอึ่งอ่างที่สับละเอียดใส่ลงไป แล้วคั่วจนสุก


7.นำผักต่างๆ ใส่ลงไป แล้วคั่วให้เข้ากัน


8.เติมน้ำลงไป แล้วปล่อยให้น้ำเดือดจนทุกอย่างสุกดี



เพียงเท่านี้ เมนู "คั่วแคอึ่ง" ก็เสร็จเรียบร้อย และสามารถรับประทานได้แล้วละครับ


(ปล. สำหรับบุคคลที่ไม่คุ้นเคย เมนูนี้อาจจะเป็น "เมนูเปิบพิศดาร" สำหรับท่านก็ได้นะครับ 5 5 5)

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี



ความเห็น (2)

เขียนเมื่อ 

ตอนเด็ก ๆ เคยกินอึ่ง

แบบอึ่งเค็ม แม่ย่างไฟให้กิน

รู้สึกอร่อยดีจ้ะ แต่ พอโตมาก็ไม่กินอีกเลย

แต่ คั่วแคอึ่ง น่ากินจัง


เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณพี่มะเดื่อ

ลองทำเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจแน่นอนครับ 555