ผักเหลียงผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
7/5/2559
ยินดีต้อนรับ เข้าสู่ครัวบ้านๆ
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
กับเมนู ผักเหลียงผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
ผักเหลียงหรือใบเหลียง พืชยืนต้นที่ชอบแดดรำไร เหมาะเป็นพืชปลูกแซมในสวน
ใบผักเหลียง มีคุณค่าทางอาหารชั้นเยี่ยม มีเบต้าแคโรทีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
มีวิตามินเอ บำรุงสายตา มีแคลเชียมและฟอสฟอรัสช่วยบำรุงกระดูก
ทราบคุณค่าแล้วก็มาลองปรุงเมนูจากผักเหลียงกันดีกว่าค่ะ
1.เก็บใบเหลียง ลักษณะ ใบไม่แก่ไม่อ่อน (แม่เรียกว่า ใบเพสสลาด)
2.เด็ดเอาก้านออก ล้างให้สะอาด แต่ผักจากสวนเก็บใหม่ ใบสะอาดเอี่ยมไม่ปนเปื้อน
3.แช่วุ้นเส้นให้นิ่มดี
4.เตรียมไข่ 2ฟอง ตอกแล้วตีพอเข้ากัน
5.สับกระเทียม ใส่น้ำมันในกะทะ แล้วเจียวกระเทียมให้หอม
6.ใสผักเหลียงลงผัด เติมวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมไข่ไก่
7.อย่าเพิ่งรีบคนนะคะ รอแป๊บนึงค่ะ
8.แล้วค่อยๆพลิกกลับด้านเบา (เหมือนที่แม่ค้าหอยทอด เขาทำเช่นนั้นเลยค่ะ)
พอสุกทั่วๆ ก็ตักขึ้นใส่จาน
รับประทานได้....
ผักเหลียงผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
อร่อยง่ายๆ ตามแบบฉบับ เมนูบ้านๆ เก็บผักมาปรุง
...
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
วันที่ปรุง : 2 พฤษาคม 2559
วันที่เขียนบันทึก : 7 พฤษภาคม 2559
....
ความเห็น (8)
น่ากินมากเลยครับ
เหรียงอาหารโปรด
พี่หนูรี
สบายดีนะครับ
ขอบคุณค่ะ สบายดีค่ะ อาจารย์ขจิตสบายดีนะคะ
พี่มัวแต่ทำกล้วยขาย กะ ขายกล้วย อิอิ ไม่ค่อยได้เรียงเรื่องราว
เน้นแต่ อัพเพจตัวเอง เพิ่มยอดขาย
ปกติ คำนี้ เขียน ว่า เหลียง หรือ เหรียง ค่ะ งง เหมือนกัน
ถ้าเป็นเหรียงคงกินใบผัดไข่ไม่ไหวมังคะ ท่าทางจะไม่อร่อยเท่าผักเหลียงของเราค่ะ
ขอขอบคุณพี่โอ๋ ค่ะ
ใช่ๆค่ะ ต้นเหรียง ต้นไม้คล้ายสะตอ ฝักเหรียงต้องรอให้แห้งเป็นสีดำ หล่นจากต้นตามธรรมชาติ
เราต้องเก็บมาเคาะ เอาเฉพาะเมล็ดดำๆ แล้วนำไปแช่น้ำ รอเพาะออก เป็นหน่ออ่อนจึงจะเอามาปรุงเป็นอาหารได้ รสชาติใกล้เคียงสะตอ แต่เนื้อสัมผัสจะแข็งกว่า
555 เจอคนรู้จริงกว่าอีก พี่โอ๋แค่จำได้ว่าเคยมีคนชี้ให้ดูแล้วพี่โอ๋สงสัยว่าใบมันไม่น่าใช่ที่ผัดไข่อร่อยน่ะค่ะ เลยรู้ว่ามันคนละต้นกัน
พรุ่งนี้เช้าทำเมนูนี้แน่นอนเลยค่ะพี่หนูรี เครื่องพร้อม
เก็บภาพมาฝากด้วยนะคะ อาจารย์จัน 
พี่จะรอชมค่ะ
ขอบคุณค่ะ