แกงเลียง"หน่อไม้ ใบเหลียง ผักหวานบ้าน"

7/5/2559

ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่

เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าวบ้านๆกันอีกแล้ว หลังจากที่ห่างหายไปนานไม่ได้เขียน

กับข้าวบ้าน ๆ เดินวนๆรอบบ้าน เลียบๆริมสวน เจอหน่อไม้ไผ่หวาน ใบเหลียง ใบผักหวานบ้าน

กลับมาเปิดตู้เย็น มีกุ้งแห้งตัวอวบๆ ก็ลงมือ ปรุงกันค่ะ

เริ่มต้นด้วย ..

1.หน่อไม้ ซอยๆสับๆเป็นชิ้น แช่ในน้ำเกลือ

2.ผักใบๆเด็ดก้านออก ล้างสะอาด

3.หัวหอมแดง พริกไทย กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน กับข้าวบ้าน ไม่มีตำรับที่แน่นอน เพียงกะๆ

4.ใส่กะปิ และน้ำตาลแว่น ลงไปนิดหน่อย

5.ขณะโขลกเครื่องแกงเลียง ตัมหน่อไม้ ให้เดือด พอเดือด จึงใส่เครื่องแกงเลียงที่โขลกลงไป

6.ตามด้วยผักใบๆลงไป ให้เดือดอีกครั้ง ปรุงด้วยน้ำปลาหรือเกลือป่นเล็กน้อย

ชิมรสชาติ ตามชอบใจค่ะ (กะปิมีรสเค็มอยู่แล้ว อาจจะไม่ต้องเติมน้ำปลาหรือเกลือป่น)

7.เสร็จแล้ว ...พร้อมเสริฟ นะคะ ง่ายๆแบบฉบับ บ้านๆ

กินคู่กันกับ หมูเค็ม ที่บ้านฉันเรียกว่า "หมูค้อง"

อาหารเมนูโปรดของเตี่ย ...

....................

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

.... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข

วันที่ปรุง : 22 กุมภาพันธุ์ 2559

วันที่เขียนบันทึก : 7 พฤษภาคม 2559

[หนูรี]

พี่สาว krutoom

มาเจิม บันทึกให้ ขอบคุณนะคะ จุ๊บๆๆ

[krutoom]

ห้องครัวบ้านๆแบบน้องหนูรีทำได้น่ารับประทานมากๆค่ะ ง่ายๆกับผักสวนครัวมีทุกอย่างในบ้านไม่เห็นได้จ่ายตังค์ซื้ออะไรเลยนะคะ แบบบ้านๆทำให้สุขภาพดี สะอาด ปลอดภัย นี่ๆๆ อย. มาเองนะเนี่ยๆๆ....ที่สำคัญนั้นคือยึดหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง...เยี่ยมจริงๆค่ะ

[หนูรี]

ใช่เลยค่ะ พี่สาว krutoom ถ้ามาเที่ยวใต้ จะพาไปค้างที่สวน นะคะ

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

เมนูนี้ก็น่ากิน แต่ขาดหน่อไม้ค่ะ

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะ อาจารย์จันวรรณ

ใช้ผักตามชอบใจ ตามที่หาได้ ได้เลยค่ะอาจารย์จัน