กรรณิการ์ อัญชัน ดอกไม้กินได้เพื่อสุขภาพ

สวยจนต้องเขียนบันทึกไม่รอที่จะปลูกกรรณิการ์ หรือได้เก็บดอกมาชงชา

ถ่ายรูปด้วยตนเองก่อนเขียนบันทึก นำมาฝากนะคะ





กรรณิการ์ กันลิกา Night Jasmine , Night Blooming Jasmine


ต้น รสขมเย็นหวานฝาด แก้ปวดศีรษะ แก้ปวดข้อ แก้ไข้

เปลือก รสขมเย็น ใชเปลือกต้นชั้นใน ต้มดื่มแก้ปวดศีรษะ

ดอก รสขมหวาน แก้ไข้ แก้ลมวิงเวียน

ใบ รสขม บำรุงน้ำดี เจริญอาหาร แก้ตานขโมย แก้ปวดข้อ แก้ไข้

ราก รสขมหวานฝาด แก้ท้องผูก บำรุงธาตุ บำรุงกำลัง

บำรุงเส้นผม แก้ผมหงอก บำรุงผิวหนังให้สดชื่น

แก้ลมและดี แก้พรรดึก แก้ไอ



ชาดอกกรรณิการ์


ดอกกรรณิการ์ และดอกอัญชัน




อัญชัน

เมล็ด รสมัน ระบายท้อง

ราก รสขมเย็น ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ ระบายท้อง

ฝนหยอดตา แก้ตาเจ็บตาฟาง ทำให้ตาสว่าง

ทำยาสีฟันทำให้ฟันทน แก้ปวดฟัน


(ขอบคุณสรรพคุณกรรรณิการ์และอัญชันจากหนังสือสารนุกรมสมุนไพรรวมหลักเภสัชโดยวุฒิ วุฒิธรรมเวฃ)




ชาดอกอัญชัน


ภาพสวยไหมค่ะ ชมแล้วทำให้นึกถึงตอนเป็นเด็กๆหรือในปัจจุปันที่บางบ้านก็ยังใช้คือ กระด้งหวาย ไว้สำหรับตากปลา เนื้อสัตว์ ใส่เกลือ ตากแดด แดดเดียวหรือหลายแดด

ตากพืชสมุนไพรต่างๆ ปลูกต้นกรรณิการ์ไว้เด็ดเก็บมาทำอาหารบ้างนะคะ เป็นดอกไม้กินได้ ต้มหรือชงชาดื่ม หรือทำไข่เจียวไข่ทอด กินกับน้ำพริก เช่นเดียวกับการนำดอกโสน ดอกสลิด ฯ มาทำอาหาร

ส่วนอัญชันเป็นดอกไม้กินได้ที่ส่วนใหญ่เราจะรู้จักกันดี ปลูกไว้ก็นำมาทำอาหารนะคะ ถ้ามีมากก็ตากหรืออบให้แห้งเก็บไว้ได้นานปี ทำเป็นของฝากของเยี่ยมได้ถ้าเราไม่นำมาทำอาหารไม่หมด การทำน้ำอัญชัน ถ้าเราต้องการวิตามินซีเพิ่มก็บีบน้ำมะนาวลงไปด้วย หรือต้มเพื่อเพิ่มสรรพคุณบำรุงหัวใจ ก็ต้มกับใบเตย หรือสมุนไพรอื่นๆเราก็ได้สรรพคุณที่ดีๆจากสมุนไพรที่เราต้มไปด้วยกันมากขึ้น

ดอกไม้ทั้ง 2 ชนิด เป็นดอกไม้กินได้ นำมาทำเป็นเครื่องดื่มสุขภาพได้ด้วยตนเอง

ถ้าเราปลูกเองก็เด็ดสดๆจากต้นมาทำได้เลยนะคะ นำน้ำไปชงกับเครื่องอื่นๆก็ได้ค่ะ


( ขอบคุณภาพสวยงามจาก คุณ Dhawee Khonkajee )


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันเสาร์ที่ ๑๗ ตุลาคม พ.ศ ๒๕๕๘



บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (2)

-สวัสดีครับ

-ชอบภาพนี้ครับ..

เขียนเมื่อ 

เคยกินดออัญชัน

แต่ยังไม่เคยลองกรรณิการ์

จะลองทำดูครับ

ขอบคุณมาครับ